坚果
坚果是一种很好的零食，适合在家里吃或带去上班，但坚果在各种食谱中也有很多用途。 您可以制作自己的杏仁奶或腰果奶，以及帕尔马干酪等纯素奶酪。
它们用途广泛，几乎可以用于任何菜肴或添加到以松子为主要成分的香蒜酱等酱汁中。
豆腐
是最简单、用途最广泛的食物之一！ 这是一种独特的产品——它热量低，但由于蛋白质含量高，因此非常有营养。 它温和的味道与任何东西都很相配，而且它的蛋白质含量使它成为许多素食和素食菜肴的主食。
营养酵母
受到许多素食主义者的喜爱，它们为菜肴增添了额外的奶酪味。 您会经常在通心粉和奶酪或酱汁等食谱中看到它们。 它们也非常适合洒在一些菜肴上。
营养酵母由失活酵母制成。 有两种类型的酵母：未强化和强化。 未强化酵母不含任何额外的维生素或矿物质。 只有那些在生长过程中由酵母细胞自然产生的。 强化营养酵母含有已添加的维生素，可提高酵母的营养价值。
鹰嘴豆
鹰嘴豆是蛋白质和碳水化合物以及纤维的良好来源。 它可以添加到咖喱中，用来制作沙拉三明治和鹰嘴豆泥，而 aquafaba 可以用来制作蛋白甜饼和其他菜肴。
蔬菜汤
蔬菜汤通常为许多菜肴创造基础风味，例如汤、藜麦或蒸粗麦粉。 或者，您可以购买现成的冻干蔬菜汤或自己制作。