研究人员声称，通过将每日饮食增加一个苹果或一个橙子，可以显着降低因癌症或心脏病而过早死亡的风险。
剑桥大学的科学家报告说 “适度增加”水果和蔬菜的摄入量可以显着改善健康。 无论血压水平如何，吸烟者和非吸烟者的所有年龄组都证实了这些结果。
这一发现来自一项正在进行的欧洲研究，该研究着眼于癌症发病率与营养质量之间的联系。 这项工作正在十个国家开展，超过五十万人参与其中。
剑桥大学教授 Kay-T Howe 是该项目的负责人之一，他说：“每天增加一到两份水果和蔬菜的摄入量可以显着改善健康状况。”
该研究涉及 30 名诺福克居民，年龄在 000 到 49 岁之间。为了确定他们吃了多少水果和蔬菜，科学家们测量了他们血液中的维生素 C 水平。
在维生素 C 水平低的人群中，心脏病和癌症的死亡率更高。
“总体而言，每天多吃 50 克水果和蔬菜可将死于任何疾病的风险降低约 15%，”Howe 教授说。
一般来说，死于癌症的风险可降低 20%，死于心脏病的风险可降低 50%。
最近，英国癌症研究中心和 Tesco 发起了一项特别活动。 他们鼓励人们每天吃五份水果和蔬菜。
一份是一个苹果或一个橙子、一根香蕉或一小碗覆盆子或草莓，或两勺蔬菜，如西兰花或菠菜。
科学家们说 西兰花中发现的物质混合物赋予了这种蔬菜独特的味道，它可以杀死导致胃癌和胃溃疡的细菌幽门螺杆菌。
现在，来自巴尔的摩约翰霍普金斯大学和法国国家研究中心的一组科学家将研究人们是否可以在蔬菜的帮助下自行应对幽门螺杆菌感染。
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