营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 热量值 | 364千卡 | 1684千卡 | 21.6% | 5.9% | 463克 |
| 蛋白质 | 10.33克 | 76克 | 13.6% | 3.7% | 736克 |
| 脂肪 | 0.98克 | 56克 | 1.8% | 0.5% | 5714克 |
| 碳水化合物 | 73.61克 | 219克 | 33.6% | 9.2% | 298克 |
| 消化纤维 | 2.7克 | 20克 | 13.5% | 3.7% | 741克 |
| 水 | 11.92克 | 2273克 | 0.5% | 0.1% | 19069克 |
| 灰色 | 0.47克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| β-胡萝卜素 | 0.001毫克 | 5毫克 | 500000克 | ||
| 叶黄素+玉米黄质 | 79μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.785毫克 | 1.5毫克 | 52.3% | 14.4% | 191克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.494毫克 | 1.8毫克 | 27.4% | 7.5% | 364克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.438毫克 | 5毫克 | 8.8% | 2.4% | 1142克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.044毫克 | 2毫克 | 2.2% | 0.6% | 4545克 |
| 维生素B9，叶酸 | 291μg | 400μg | 72.8% | 20% | 137克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.23毫克 | 15毫克 | 1.5% | 0.4% | 6522克 |
| β生育酚 | 0.14毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 1.25毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 0.3μg | 120μg | 0.3% | 0.1% | 40000克 |
| 维生素PP，无 | 5.904毫克 | 20毫克 | 29.5% | 8.1% | 339克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 107毫克 | 2500毫克 | 4.3% | 1.2% | 2336克 |
| 钙，钙 | 15毫克 | 1000毫克 | 1.5% | 0.4% | 6667克 |
| 镁，镁 | 22毫克 | 400毫克 | 5.5% | 1.5% | 1818克 |
| 钠钠 | 2毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.1% | 65000克 |
| 硫S | 103.3毫克 | 1000毫克 | 10.3% | 2.8% | 968克 |
| 磷P | 108毫克 | 800毫克 | 13.5% | 3.7% | 741克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 4.64毫克 | 18毫克 | 25.8% | 7.1% | 388克 |
| 锰，锰 | 0.682毫克 | 2毫克 | 34.1% | 9.4% | 293克 |
| 铜，铜 | 144μg | 1000μg | 14.4% | 4% | 694克 |
| 硒 | 33.9μg | 55μg | 61.6% | 16.9% | 162克 |
| 锌，锌 | 0.7毫克 | 12毫克 | 5.8% | 1.6% | 1714克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.27克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.417克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.415克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.23克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.357克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.71克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.228克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.183克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.281克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.127克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.52克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.332克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.435克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.371克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 3.479克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.198克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.516克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.312克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.219克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.155克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕榈 | 0.148克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.007克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.087克 | 最小16.8г | 0.5% | 0.1% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.087克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.413克 | 从11.2到20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.391克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.022克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.022克 | 从0.9到3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.391克 | 从4.7到16.8 | 8.3% | 2.3% |
能量值为364 kcal。
- 杯子= 125克（455 kCal）
优质，通用，强化，未漂白的小麦粉 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 52,3％，维生素B2 – 27,4％，维生素B9 – 72,8％，维生素PP – 29,5％，磷– 13,5％，铁– 25,8 ，34,1，14,4％，锰– 61,6％，铜– XNUMX％，硒– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
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