传统上，肉类菜肴每天都会出现在我们的菜单上。 每个家庭主妇都知道你可以用碎牛肉快速烹饪，一包或其他可能在冰箱里的牛肉。 肉饼、肉丸、肉丸、饺子馅、卷心菜卷和馅饼，最常见的食谱都是从祖母和母亲那里传下来的。 事实上，肉末只有一个要求——必须新鲜。 因此，最好自己准备或从可信赖的供应商处购买。 在许多商店和市场中，出现了一项服务——在几分钟内从选定的肉中制备碎肉。 方便，实用，值得采用。
每个要购买该产品的人都问用牛肉末做些什么。 我们将为每天和节日餐桌提供几种食谱。
鸡蛋牛肉馅饺子
成分：
- 牛肉末– 0,4千克。
- 土豆– 1个。
- 洋葱– 1个。
- 鸡蛋– 9个。
- 黄油-2汤匙。 l。
- 面包屑– 1/2杯
- 盐，黑胡椒粉–调味。
煮沸，冷却并剥去7个鸡蛋。 将洋葱和土豆去皮，切碎，与生鸡蛋，肉末，盐和胡椒粉混合。 充分揉搓产生的团块，然后将其轻轻地铺在每个煮熟的鸡蛋上，每层1厘米。 将每个饺子浸入一个打熟的鸡蛋中，用面包屑裹上面包，然后放入上油的烤盘中。 将烤箱预热至180度，将饺子煮20-25分钟，直到变成褐色。
“原始”碎牛肉卷
成分：
- 牛肉末– 0,5千克。
- 鸡蛋– 2个。
- 俄罗斯奶酪– 70克
- 小麦粉– 2杯
- 橄榄油– 2汤匙。 l。
- 番茄– 5个。
- 洋葱– 1个。
- 大蒜– 2齿
- 罗勒——一堆
- 杏仁– 70克。
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将鸡蛋与盐混合，过筛面粉，加入橄榄油，逐渐倒入水中，揉成面团。 面团应该是中等密度的。 将面团搁置15-20分钟。 将洋葱，大蒜和西红柿去皮，冲洗罗勒，将其切碎，然后将其与杏仁一起切碎。 将混合物与碎肉一起搅拌，加入盐和胡椒粉。 将面团揉成0,3厘米厚，将切碎的肉铺在整个表面上并卷起。 将其切成4-5厘米长的小块，放入烤盘中，在烤盘中涂上橄榄油，呈圆柱状，彼此之间不要太紧。 向模具中加少许水，并在预热至200度并盖上盖子或箔纸的烤箱中烹饪50分钟。 取下盖子，在面包卷上撒上碎奶酪，再放入烤箱再烘烤五分钟。
土豆泥牛肉卷
成分：
- 牛肉末– 750克
- 无外壳的小麦面包– 3件
- 牛肉汤– 1/2杯+ 50克。
- 鸡蛋– 1个。
- 土豆– 5-7个。
- 洋葱– 1个。
- 欧芹 – 1/2 束
- 番茄罐头– 250克。
- 帕玛森芝士– 100克。
- 芥末酱– 2茶匙
- 葵花籽油– 1汤匙。 l。
- 牛至干 – 1 茶匙
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将 1/2 杯肉汤倒入面包片中，浸泡并与碎肉、鸡蛋、切碎的洋葱、牛至、盐和胡椒混合。 将肉块转移到烘焙纸或箔纸上，形成 1 厘米厚的层。 将土豆洗净，去皮，用粗磨碎机磨碎，与磨碎的帕尔马干酪和切碎的欧芹混合。 将馅料放在肉层的中央部分，与长边平行。 用肉末盖住土豆，轻轻劈开边缘。 转移到涂有油脂的烤盘或高边烤盘上。 烤箱预热到190度，烤40分钟。 对于酱汁，用搅拌机研磨西红柿，50 克。 肉汤和芥末，加盐。 将酱汁倒在盘子上，煮 10 分钟。
碎牛肉中的卢拉
成分：
- 牛肉末– 500克
- 新鲜猪油 – 20 克。
- 洋葱– 1个。
- 盐，黑胡椒粉–调味。
对于这道菜，最好自己制作碎肉，而不是在绞肉机中，而是在搅拌机中或用锋利的刀用猪油切碎肉。 将洋葱切碎，与肉末、盐和胡椒混合。 用湿手形成小香肠形式的卢拉，串在木串上并在烤盘中煎炸，烧烤或在预热至 200 度的烤箱中烘烤直至煮熟。 与香草、lavash 和石榴籽一起食用。
碎牛肉不仅适合日常菜单，而且可以用来准备节日餐桌上的菜肴，无论是生日，8月1日还是新年。 我们提供几种在烹饪后立即和第二天都同样美味的食谱，这非常重要，例如XNUMX月XNUMX日。
惠灵顿–牛肉卷
成分：
- 牛肉末– 500克
- 油酥点心– 500克。 （包装）
- 鸡蛋– 2个。
- 洋葱– 1个。
- 土豆– 1个。
- 胡萝卜– 1片。
- 芹菜 – 1 个叶柄
- 大蒜– 2齿
- 橄榄油– 2汤匙。 l。
- 迷迭香-3个分支
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将土豆和胡萝卜去皮，切成大块，就像芹菜一样。 切碎洋葱和大蒜。 在橄榄油中炒蔬菜5-7分钟，冷却。 将碎肉与打碎的鸡蛋，蔬菜混合物，盐和胡椒粉混合。 将面团解冻，将其滚动成矩形层，然后将馅料沿长边放置。 形成一个卷，放在涂了油脂的烤盘上，并用打好的鸡蛋刷干净。 预热至180度，烘烤约一个小时。
碎牛肉丸
成分：
- 牛肉末– 500克
- 鸡蛋– 3个。
- 洋葱– 1个。
- 甜椒– 1个。
- 油酥点心– 100克。
- 燕麦片 – 2 汤匙。 湖
- 葵花籽油– 1汤匙。 l。
- 辣椒粉，马郁兰，大蒜干–各捏
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将洋葱切碎，胡椒切碎，与肉末、鸡蛋、燕麦片、香料、胡椒和盐混合。 将面团解冻，擀成薄片，切成条状。 用肉末，揉成一个大李子大小的模具球，用面团条包起来。 打两个蛋黄，蘸上球，放在抹了油的烤盘上。 在预热至 180 度的烤箱中烹饪 40 分钟。
鸡蛋馅肉“面包”
成分：
- 牛肉末– 700克
- 碎猪肉 – 300 克。
- 鸡蛋– 5个。
- 洋葱– 1个。
- 小麦面包– 3片
- 葵花籽油– 1汤匙。 l。
- 盐，黑胡椒粉–调味。
将面包倒入水中5分钟，挤压并与肉末，鸡蛋以及切碎的洋葱，盐和胡椒粉混合。 煮沸剩余的鸡蛋，去皮。 用箔纸，油脂和植物油在狭窄的矩形中排列，然后将三分之一的肉块放入其中。 将鸡蛋沿着长边放在中间，将剩余的碎肉放在上面，稍稍夯实。 在预热至180度的烤箱中烘烤35-40分钟。
有关此问题的更多想法和答案–怎样搭配牛肉末做饭？ –查看我们的“食谱”部分。