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香料与香料和调味料有何不同
许多人经常混淆香料、调味品和香料等概念。 大多数人错误地认为黑胡椒和芥末是香料。 事实上，这些是不同的事情，这就是原因。
香料：它是什么
这些是芳香植物的部分：叶子、种子、茎、芽、根。 它们赋予食物令人愉悦的香气和特定的味道。 例如：
- 胡椒（黑胡椒或五香粉）；
- 丁香;
- 肉桂;
- 迷迭香;
- 莳萝;
- 大蒜;
- 藏红花;
- 香草;
- 月桂叶;
- 香芹籽;
- 为了;
- 香菜;
- 芝麻;
- 八角;
- 巴迪扬
- 辣根;
- 芹菜;
- 生姜;
- 茴香;
- 薄荷;
- 豆蔻；
- 芥菜籽）;
- 罗勒;
- 辣椒。
辛辣混合：咖喱、泰式混合、苏内利啤酒花。
什么是香料
香料是在烹饪过程中添加到食物中的香料。 它们的作用是增强味道（辛辣、甜、酸、咸、辣）。 它也是盘子厚度的调节器。 例如：
- 盐;
- 糖;
- 尖酸刻薄;
- 小苏打;
- 淀粉;
- 柠檬酸
- 香草醛（不要与香草混淆）。
什么是调味
调味品、食品调味品是一种复杂的产品，包括香料和草药。 例如：
- 酸奶油;
- 番茄酱;
- 吉卡;
- 番茄酱;
- 酱;
- 蛋黄酱;
- 芥末。
有趣的事实
中国思想家孔子在他的著作中提到了香料的有益特性。
在古希腊，只有贵族才能使用香料。 它们象征着奢华和财富。
曾经在古代世界，盐比黄金更有价值。
在拜见皇帝之前，中国的朝臣们咀嚼干丁香花蕾来清新口气。
左 Imeretian 藏红花（金盏花），右 – 真正的藏红花
藏红花是最昂贵的香料之一，因为其线状柱头是手工采摘的。 每朵花最多只有 5 个柱头。 用于生产 1 克。 你需要100朵花。 在古代，骗子因伪造藏红花而被烧毁，与假货一起活埋在地下。
😉 朋友们，我希望你明白了吗？ 检查自己：这张照片中什么不是香料？
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