素食主义有着悠久而艰难的历史。 在俄罗斯，革命之前出现了第一个素食主义者社会。 Bezuboiniki印刷杂志，开设餐厅，并引起了当时最著名的医生的争议。 在革命前的俄罗斯最著名的人中，他们放弃了牛排和肉饼– 伊利亚·列宾（Ilya Repin）和列夫·托尔斯泰（Leo Tolstoy），他积极地在其追随者中灌输了对动物及其生活的“人类”态度学说。
今天，素食主义已经牢固确立，是世界上最受欢迎的非标准饮食体系之一。 素食主义以多种形式和变化出现——从乳素食主义（拒绝肉类，但拒绝牛奶），到生食饮食（仅食用非热加工蔬菜和水果）。
素食主义最严格的形式之一是 素食主义者或素食主义者 – 拒绝食用任何动物来源的蛋白质。 简单地说，这样的食物系统禁忌不仅是肉类，任何奶制品、蛋类和任何形式的鱼都是如此。
素食主义每天变得越来越流行。
有人因为对动物感到抱歉而成为素食主义者。 有人想要变得更苗条，更健康。 每个人的动机都是不同的，但是我们确信，任何想彻底改变饮食习惯并放弃植物蛋白的人都应该知道当转向素食主义者时会对自己的身体产生什么影响。
前几周 您会感到精力充沛。 避免食用加工的肉类，多吃蔬菜和水果，会大大增加体内维生素，矿物质和纤维的含量。
您会感到消化得到改善。 但是，您也可能开始担心发气，绞痛，腹胀甚至肠易激综合症。 这是因为您将消耗大量的纤维和碳水化合物，而人体不习惯于摄入如此大量的纤维和碳水化合物。
但是一切都可能会解决，您只需要等待过渡期即可。 肠道中会存在更多有益细菌，以帮助加快新陈代谢。
在三到六个月内 您会注意到皮肤状况如何改善。 人体会从蔬菜和水果中获取更多的水分，并且会冲洗掉体内所有的毒素和毒素。
然而，到这个时候，你多年来吃肉积累的维生素 D 储备将耗尽。 缺乏这种维生素会使您面临患心脏病和癌症的风险。 此外，体内这种物质的含量低会引发偏头痛和抑郁症。 没有这种维生素的牙齿也会变得更糟。
铁、锌和钙的含量也会下降。 因此得出的结论是——没有食品添加剂和维生素复合物的均衡纯素饮食最初是不可想象的。 这就是为什么在加入素食者行列之前，我们建议您咨询您的医生，以便他选择正确的药物。
6个月后 您的维生素B12含量可能会严重降低。 缺乏该物质的症状是呼吸急促，记忆力减退，疲惫，手脚发麻。
如果您不服用补充剂或维生素来平衡饮食，那么您的骨头也不会感谢您。 它们中的矿物质储备将被您的身体“吞噬”。 牙齿的珐琅质会变薄，甚至可能开始碎裂。
当然，一些蔬菜，如西兰花，含有钙。 在其他人中 – B12。 但是，如果您不按照医学上的准确度来制定饮食和服用补充剂，您的身体很快就会出现严重的营养缺乏症。