身体健康，长寿是许多人努力实现的梦想（我是其中之一）。 尽管发达国家的预期寿命正在缓慢增加，但不幸的是，各种疾病和疾病的蔓延趋势相同。
长寿的秘诀不是药物或昂贵的抗衰老药和针剂，有时也不是危险的。 学习如何过长而健康的生活，艺术о即使在高龄者中也能拥有出色健康的人。
长寿科学家非常关注百岁老人-100岁及以上的人们。 我已经写过《长寿规则》这本书，作者在其中研究了地球上五个“蓝色区域”的居民，在这些居民中，健康的百岁老人异常集中。
探索蓝色区域是一项有意义但具有挑战性的任务。 研究人员需要验证他们从人们那里收到的年龄信息是真实的，并且并非总是可以找到可靠的信息来源。 此外，虽然可以可靠地确定百岁老人今天吃什么，但您如何知道他们在前几十年中的饮食呢？
日本的冲绳岛是“蓝色地带”之一。 仔细研究证实了该岛 1949 年居民的出生日期。 由于地方政府进行的人口调查，可以获得自 XNUMX 次以来有关他们饮食的详细信息。
年龄较大的冲绳人（通常是1942年之前出生的人）在日本（传统上以长肝而闻名的日本）中具有最大的功能能力和预期寿命。 年龄较大的冲绳人中，心脏病和多种形式的癌症的发生率明显低于美国人和相同年龄的其他日本人。 到了97岁，冲绳人中几乎有三分之二仍然能够自给自足。
百岁老人吃什么？
这群人的传统饮食是什么，即使在极高的年龄下，也能长寿且无疾病？ 以下是他们在1949年消耗的卡路里的主要来源：
| 产品 | 总卡路里百分比 |
| 甘薯 | 69% |
| 其他蔬菜 | 3% |
| 米饭 | 12% |
| 其他谷物 | 7% |
| 豆类 | 6% |
| 油 | 2% |
| 鱼 | 1% |
以下食物分别占总热量的不到 1%：坚果和种子、糖、肉、蛋、乳制品、水果、海藻和酒精。
这种饮食的坚持者从碳水化合物中获取了85％的卡路里，从蛋白质中获取了9％，从脂肪中获取了6％。
饮食可以减缓衰老过程吗？
为什么冲绳和世界其他蓝色区域传统上遵循的以植物为基础的全食饮食会对衰老过程产生如此巨大的影响？ 这是否仅意味着以这种方式进食有助于预防致命疾病，例如心脏病，癌症和糖尿病？ 营养还是会影响衰老过程本身？
最近的研究表明，后一种假设是正确的：适当的营养有助于显着延长预期寿命，而不仅仅是治愈特定疾病。 许多相互关联的因素导致了老化过程。 这些因素之一是端粒的长度，端粒是位于我们染色体两端的保护结构。 端粒越短，寿命越短，实际上患慢性病的风险就越高。 最近的研究表明，端粒更长的人衰老的速度更慢。
越来越多的证据表明，生活方式和饮食习惯对端粒长度有很大影响。 科学家认为，高抗氧化剂的饮食（即基于全植物食品）可以保护端粒免受氧化应激的损害。 一项针对罹患前列腺癌风险较低的男性的研究发现，包括以全植物食物为基础的饮食在内的综合生活方式计划与端粒长度增加显着相关。 遵循特定程序的人员越严格，在五年的观察期中端粒越长。
底线：如果您想跟随世界各地百岁老人的领导，请在饮食中重点关注全植物性食品。 更好的是，如果您关注生活方式的其他方面-健康的睡眠，压力管理，体育锻炼，定期检查。 开始永远不会太晚！