维生素 A – 来源、对身体的影响、缺乏和过量的影响

经过验证的内容

维生素 A 是类维生素 A 中几种有机化合物的通用名称。 它也常被称为视黄醇、β-胡萝卜素、轴突酚和维生素原 A。它属于脂溶性维生素组。 在植物中，这种化合物以类胡萝卜素的形式积累。 在体内，维生素 A 以视黄醇的形式储存在肝脏和脂肪组织中。 它是医学史上最早发现的维生素之一。 更早的时候，甚至在发现维生素 A 之前，古埃及人、希腊人和罗马人就已经对症治疗了维生素 A 缺乏的影响。 这种疾病被称为夜盲症或夜盲症，治疗方法包括吃生的或煮熟的动物肝脏。

维生素A在体内的作用

维生素A是一种极其重要的维生素，对我们的身体机能至关重要。 它在视觉过程中起很大作用，影响生长，并调节上皮组织和体内其他细胞的生长。 此外，它具有抗癌特性，保护呼吸系统的上皮细胞免受微生物侵害，增强免疫系统，预防感染，帮助抵抗细菌和病毒，保持皮肤、头发和指甲的正常状态，还影响细胞膜的正常功能。 维生素 A 可以使干燥的皮肤再生，因此值得使用添加了维生素 A 的化妆品，例如针对成熟和敏感皮肤的焕活 Vianek 清洁凝胶。

它是增强人体免疫力的最重要的化合物之一。 因此，值得用维生素A含量高的膳食补充剂来补充饮食中的维生素A缺乏症，例如Swanson的维生素A 10.000 IU和Jacob's博士的维生素A补充剂。

维生素 A - 健康益处

维生素 A 是一种重要的营养素，它在许多方面都有益于您的健康。

维生素A是一种强大的抗氧化剂

维生素 A 类胡萝卜素原，如 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和 β-隐黄质是维生素 A 的前体，具有抗氧化特性。

根据 2010 年在 Pharmacognosy Reviews 上发表的一项研究结果，类胡萝卜素可以对抗自由基——高活性分子会通过引起氧化应激来伤害我们的身体。 氧化应激与糖尿病、癌症、心脏病和认知能力下降等各种慢性疾病有关，而这些研究又得到了 2017 年发表在《氧化医学和细胞长寿》上的研究的证实。

类胡萝卜素含量高的饮食与许多此类疾病的风险较低有关，例如心脏病、肺癌和糖尿病。

另见： α-胡萝卜素是一种很好的预防药物

维生素 A 对眼睛健康和预防黄斑变性至关重要

维生素A对维持视力至关重要。 需要维生素 A 才能将到达眼睛的光转化为可以发送到大脑的电信号。 事实上，维生素 A 缺乏症的最初症状之一可能是夜盲症，即夜盲症。

缺乏维生素 A 的人会出现夜盲症，因为这种维生素是色素视紫红质的主要成分。 视紫红质存在于眼睛的视网膜中，对光非常敏感。 患有这种疾病的人在白天仍然可以正常看东西，但在黑暗中视力有限，因为他们的眼睛难以在较低水平的光线下拾取。

正如 2015 年发表在 JAMA Ophthalmology 上的一项研究所证实的那样，除了预防夜盲症外，摄入适量的 β-胡萝卜素可以帮助减缓一些人随着年龄增长而出现的视力恶化。

年龄相关性黄斑变性 (AMD) 是发达国家失明的主要原因。 尽管其确切原因尚不清楚，但据信是由于氧化应激导致的视网膜细胞损伤（正如 2000 年眼科调查中的一项研究所证实的那样）。

2001 年发表在《眼科档案》上的另一项关于年龄相关性眼病的研究发现，为 50 岁以上患有某些视力退化的人服用抗氧化补充剂（包括 β-胡萝卜素）可将发生晚期黄斑变性的风险降低 25%。

然而，最近的 Cochrane 综述发现，单独补充β-胡萝卜素并不能预防或延缓 AMD 引起的视力障碍。

另见： 渗出性 AMD 患者的创新疗法

维生素 A 可以预防某些类型的癌症

当异常细胞开始不受控制地生长或分裂时，就会发生癌症。

由于维生素 A 在细胞生长和发育中起着重要作用，因此研究人员对它对癌症风险的影响和在癌症预防中的作用很感兴趣。

在观察性研究中（例如发表在 2017 年的《血液学年鉴》或 2012 年的《妇科肿瘤学》上），以 β-胡萝卜素的形式摄入更多的维生素 A 与降低某些类型癌症的风险有关，包括霍奇金淋巴瘤，以及还有宫颈癌、肺癌和膀胱癌。

然而，虽然从植物性食物中大量摄入维生素 A 与降低患癌症的风险有关，但含有活性形式的维生素 A 的动物性食物的相关性并不相同（2015 年发表在《生物化学和生物物理学档案》上的一项研究）。

同样，根据 1999 年发表在《国家癌症研究所杂志》上的一项研究，维生素 A 补充剂并没有显示出同样的有益效果。

事实上，在一些研究中，服用 β-胡萝卜素补充剂的吸烟者患肺癌的风险增加（包括 2009 年发表在《营养与癌症》上的一项研究）。

目前，我们体内的维生素 A 水平与癌症风险之间的关系仍未完全清楚。 然而，根据 2015 年发表在 BioMed Research International 上的一项研究，获得足够的维生素 A，尤其是从植物中获得足够的维生素 A，对于健康的细胞分裂很重要，并且可能会降低某些类型癌症的风险。

另见： 一种降低患乳腺癌风险的药物。 研究正在进行中

维生素A可降低痤疮风险

痤疮是一种慢性炎症性皮肤病。 患有这种疾病的人会出现疼痛的丘疹和黑头，最常见于面部、背部和胸部。

当皮脂腺被死皮和脂肪堵塞时，就会出现这些丘疹。 这些腺体存在于皮肤的毛囊中并产生皮脂，这是一种油性蜡状物质，可保持皮肤水分和防水。

尽管粉刺对身体无害，但痤疮会对人们的心理健康产生严重影响，并导致自尊心低下、焦虑和抑郁（正如 2016 年发表在临床、美容和调查皮肤病学上的一项研究似乎证实了）。 维生素 A 在痤疮的发展和治疗中所起的确切作用仍不清楚。

2015 年发表在《营养与食品科学杂志》上的一项研究表明，维生素 A 缺乏可能会增加患痤疮的风险，因为它会导致毛囊中角蛋白的过度产生。 这会增加痤疮的风险，因为很难从毛囊中去除死皮细胞，导致皮肤堵塞。

一些维生素 A 痤疮药物现在可以通过处方获得。

异维A酸是一种有效治疗严重痤疮的口服类维生素A的例子。 然而，这种药物可能有严重的副作用，必须在医疗监督下服用。

另见： 如何摆脱粉刺？

维生素 A 对胎儿的生育能力和发育至关重要

维生素 A 对于维持男性和女性的健康生殖系统以及怀孕期间胚胎的正常生长和发育至关重要。

2011 年发表在 Nutrients 上的一项关于维生素 A 在雄性生殖中的重要性的大鼠研究发现，缺乏会阻碍精子发育，导致不育。 提到的同一项研究表明，女性缺乏维生素 A 可能会通过降低卵子的质量和影响卵子在子宫中的着床来影响生殖。

在孕妇中，维生素 A 还参与胎儿许多主要器官和结构的生长和发育，包括骨骼、神经系统、心脏、肾脏、眼睛、肺和胰腺。

然而，虽然比维生素 A 缺乏症少得多，但怀孕期间过量的维生素 A 也可能对发育中的婴儿有害，并可能导致出生缺陷（如 1997 年《儿科档案》中发表的研究证实）。

因此，许多卫生当局建议女性在怀孕期间避免食用含有浓缩维生素 A 的食物，如肉酱和肝脏，以及含有维生素 A 的补充剂。

另见： 22q11.2 缺失综合征。 两到四千分之一的人天生就有的缺陷。 孩子们

维生素A增强免疫系统

维生素 A 通过刺激保护身体免受疾病和感染的反应来支持免疫系统的健康。 维生素 A 参与某些细胞的形成，包括 B 和 T 淋巴细胞，它们在免疫反应中发挥关键作用，以预防疾病。

正如 2012 年《营养学会学报》上的一项研究所证实的，这种营养素的缺乏会导致促炎分子水平升高，从而削弱免疫系统的反应和功能。

维生素 A 支持骨骼健康

随着年龄的增长，维持骨骼健康所需的关键营养素是蛋白质、钙和维生素 D。然而，摄入足够的维生素 A 对骨骼的正常生长和发育也是必不可少的，缺乏这种维生素与骨骼健康不良有关。

根据 2017 年发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上的一项研究，血液中维生素 A 水平较低的人比健康水平的人更容易发生骨折。 此外，最近一项对观察性研究的荟萃分析发现，膳食维生素 A 含量最高的人骨折风险降低 6%。

然而，就骨骼健康而言，低维生素 A 水平可能不是唯一的问题。 一些研究，例如 2013 年发表在《临床密度测量学杂志》上的一项研究发现，摄入大量维生素 A 的人也有更高的骨折风险。

即便如此，所有这些发现都是基于无法确定因果关系的观察性研究。 这意味着目前尚未完全了解维生素 A 与骨骼健康之间的联系，需要更多的对照研究来确认观察性研究中观察到的结果。

请记住，仅维生素 A 状态并不能决定骨折风险，并且对其他关键营养素（如维生素 D）可用性的影响也起作用。

另见： 骨折后的饮食

维生素A的存在。

维生素 A 可以在黄油、牛奶和奶制品、一些肥鱼、肝脏和动物内脏、鸡蛋、红薯、羽衣甘蓝、菠菜和南瓜中找到。 最理想的类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素起着最重要的作用，存在于菠菜、胡萝卜、西红柿、红辣椒和生菜中。 类胡萝卜素含量特别高的水果有樱桃、杏、桃和李子。 最常用于补充和含有最多维生素A的产品是鱼油。 例如，试试 Moller's Tran 挪威水果，您可以在 Medonet Market 以安全便捷的方式购买。 还可以尝试含维生素 A 和 D 的 Familijny 鱼油——健康和免疫力，以促销价出售。

应咨询您的家庭医生补充维生素 A。 您现在可以通过 halodoctor.pl 门户以您选择的任何形式在家中舒适地进行访问。

您还可以购买玉米粉，它也是维生素 A 的来源。它被用作传统小麦粉的替代品。 Pro Natura 玉米粉在 Medonet 市场有售。

维生素A缺乏症的症状

在电脑前工作的人、孕妇和哺乳期妇女、早产儿、囊性纤维化患者、酗酒者和吸烟者以及老年人都需要更多的维生素A。

维生素 A 缺乏症最常表现为：

1. 夜视能力差，或所谓的“夜盲症”（根据世界卫生组织，维生素 A 缺乏症是世界各地儿童可预防性失明的主要原因），
2. 脱发和脆弱，
3. 生长发育迟缓，
4. 皮肤皲裂和皮疹
5. 使眼睛的角膜和结膜变干，
6. 存在易碎且生长缓慢的指甲，
7. 增加对细菌和病毒感染的易感性（维生素 A 缺乏会增加麻疹和腹泻等感染的严重程度和死亡风险），
8. 痤疮，湿疹，
9. 角化过度，
10. 容易腹泻。

此外，维生素A缺乏会增加孕妇贫血和死亡的风险，并对胎儿产生负面影响，减缓其生长发育。

在诊断维生素缺乏症时，值得对维生素和矿物质的水平进行血液检查。 这种测试可以在私人 Arkmedic 医疗机构购买。

维生素 A 可以在 GlowMe Health Labs 的成分中找到——用于渴望容光焕发的皮肤——一种对肤色产生积极影响的膳食补充剂。

维生素 A 过量——症状

如今，我们越来越多地使用维生素补充剂，但必须记住，过量食用维生素 A，由于它在肝脏中积累，可能对身体有毒，危害健康（大量摄入类胡萝卜素尽管研究将β-胡萝卜素补充剂与吸烟者患肺癌和心脏病的风险增加联系起来，但这种饮食与毒性无关）。 因此，鱼油应严格按照医嘱或药品说明书服用。

服用过多的维生素 A 会导致严重的副作用，如果以非常高的剂量食用甚至可能致命。

虽然可以从动物来源（例如肝脏）中摄入过量的预制维生素 A，但毒性通常与过量补充和使用某些药物（例如异维A酸）进行治疗有关。 急性维生素 A 毒性发生在单次服用过量维生素 A 时的短时间内，而慢性毒性发生在长期服用剂量超过 RDA 的 10 倍时。

过量（维生素过多症）的症状包括：

1. 多动和易怒，
2. 恶心，呕吐
3. 模糊的视野，
4. 食欲下降，
5. 对阳光敏感，
6. 脱发，
7. 皮肤干燥，
8. 黄疸，
9. 生长迟缓，
10. 混乱，
11. 皮肤发痒
12. 头痛
13. 关节和肌肉疼痛，
14. 肝脏肿大及其功能障碍，
15. 皮肤变黄，
16. 降低骨骼中的钙含量，
17. 怀孕期间出现维生素过多症的母亲的孩子的出生缺陷。

虽然不如慢性维生素 A 毒性常见，但急性维生素 A 毒性与更严重的症状相关，包括肝损伤、颅压升高，甚至死亡。

此外，维生素 A 毒性会对母体和胎儿健康产生负面影响，并可能导致出生缺陷。

为避免毒性，应避免使用高剂量维生素 A 补充剂。 由于过多的维生素 A 可能有害，因此建议您在服用维生素 A 补充剂之前先咨询医生。

维生素 A 的可耐受上限摄入量适用于维生素 A 的动物来源以及维生素 A 补充剂。

维生素A缺乏或过量怎么办？

如果体内维生素A缺乏或过量，我们应该分析我们的日常饮食并以可能的方式进行调整。 如果缺乏 - 在饮食中添加富含维生素 A 的产品，过量 - 限制他们的消费。 如果检测到过量，则应减少，并在特殊情况下停止服用含有维生素 A 的维生素补充剂。

有时，即使在饮食均衡的情况下，也会发现维生素 A 缺乏症。 在这种情况下，应考虑额外补充。 然而，最好的解决方案是咨询营养师，他们会安排适当的饮食并推荐适当的步骤。

另见： 维生素补充剂对我们的危害有多大？

维生素 A 毒性和剂量建议

正如维生素 A 缺乏会对您的健康产生负面影响一样，过多也可能是危险的。

维生素 A 的推荐每日摄入量 (RDA) 分别为男性和女性每天 900 微克和 700 微克，这很容易通过遵循完整的饮食来实现。 但是，重要的是不要超过成人的可耐受上限摄入量 (UL) 10 IU (000 mcg) 以防止中毒。

另见：用常识吃饭

维生素 A - 相互作用

可能的相互作用包括：

1. 抗凝剂。 在服用这些用于预防血栓的药物时口服维生素 A 补充剂可能会增加出血的风险。
2. 贝沙罗汀（Targretin）。 在使用这种局部抗癌药物的同时服用维生素 A 补充剂会增加您出现瘙痒、皮肤干燥等副作用的风险。
3. 肝毒性药物。 服用高剂量的维生素 A 补充剂会损害肝脏。 将高剂量的维生素 A 补充剂与其他可能损害肝脏的药物结合使用会增加患肝病的风险。
4. 奥利司他（Alli，赛尼可）。 这种减肥药可能会减少食物中维生素 A 的吸收。 您的医生可能会建议您在服用这种药物时服用含有维生素 A 和 β-胡萝卜素的复合维生素。
5. 类维生素A。 不要同时使用维生素 A 补充剂和这些处方口服药物。 这会增加血液中高水平维生素 A 的风险。