温度将超过 38 度 在西班牙的许多城市，该国正在经历第一次热浪，沉浸在八月中旬，在假期、假期和远程办公之间。 和她一起，渴望继续享受棕褐色 预计和期望的 2021 年夏天。
高温和夏天总是邀请人们吃得健康健康，不要让这些菜肴与口味不一致。 今天在 汇总 我们收集 在世界上一些最高档的酒店面前，来自伟大厨师的三项建议 创造完美的菜单来面对（和享受）这些炎热的日子。 简单而美味的想法 在任何厨房中重新创造，享受就好像我们住在世界各地这些美妙的目的地之一一样。
西班牙炖蔬菜，主厨 Fernando Sánchez
在炉灶前 位于马贝拉的 Buchinger Wilhelmi Clinic2020 年将庆祝著名的 Buchinger 方法 100 周年，这家诊所由医生、哲学家和医学禁食先驱 Otto Buchinger 博士创立。 厨师费尔南多·桑切斯 (Fernando Sánchez) 提出了一种基于时令蔬菜的多汁食谱。
成分:
– 蔬菜酱：170 克韭菜、1 瓣大蒜、300 克红辣椒、½ 茶匙冷榨橄榄油和盐。
– 蔬菜：650 克迷你彩色辣椒、100 克大蒜、150 克小西葫芦、125 克樱桃番茄和 ½ 茶匙冷榨橄榄油
– 其他：25 克烤松子和 50 克嫩芽
做法： 将一半的韭菜、大蒜和胡椒放入烤箱，以 170 摄氏度烤约 40 分钟。 接下来，清洁蔬菜并保留烤架上的果汁。 用橄榄油炒剩下的韭菜。 在韭菜变软之前，加入之前烤过的蔬菜和蔬菜汁。 将所有原料打散，然后通过细筛。 加盐调味。 然后将辣椒和大蒜在 180°C 下烤约 40 分钟。 将辣椒削皮并去除茎和种子。 接下来，将它们在平底锅中炒一小会。 把迷你西葫芦煮到“有嚼劲”。 将樱桃番茄和迷你西葫芦在油中略炒，用盐和胡椒调味。 最后，把蔬菜放在盘子里，在上面淋上蔬菜酱。 撒上松子和豆芽。
烤花椰菜，主厨 Yannick Alléno
亚尼克·艾伦诺 是名牌豪华酒店的厨房主厨 皇家曼苏尔马拉喀什酒店，一个富丽堂皇的绿洲，由 1.500 多名当地工匠创造，作为对传统摩洛哥建筑的颂歌。 它的食谱，简单易做，以菜花为主角，绝对不会让你无动于衷。
成分:
– 花椰菜。
– 腌料：2 汤匙淡盐黄油、4 瓣蒜末、2 克磨碎的新鲜生姜、1 汤匙糖、½ 茶匙姜黄、½ 茶匙辣椒粉、现磨胡椒粉和新鲜香菜。
– 芫荽酱：香菜碎50克、生姜15克、白洋葱40克、蜂蜜40克、蛋黄酱140克、酸橙汁80克、橄榄油70克、盐和胡椒粉。
椰子球，主厨 Ashley Goddard
乔利 是马尔代夫第一个也是唯一一个沉浸式艺术度假村，位于未受破坏的拉环礁的穆拉万杜岛上，乘坐私人水上飞机只需 45 分钟即可到达马累。 Joali 于 2018 年底推出，真正体现了生活中的乐趣，这些乐趣通过对可持续艺术和奢侈品、美食、家庭和健康的关注而交织在一起。 在他的厨房里，我们找到了厨师 阿什莉·戈达德，他提出了一种基于椰子和巧克力的多汁美味甜点。
成分：
– 1/3 杯椰子油、1/2 杯龙舌兰花蜜、1 ½ 杯漂白杏仁粉、1 茶匙肉桂、2 茶匙磨碎的新鲜生姜、1/2 茶匙海盐、1/2 茶匙肉豆蔻、1/2 杯膨化藜麦（已经煮熟）、1/XNUMX 杯切碎的核桃、XNUMX/XNUMX 杯黑巧克力（不含乳制品）、XNUMX 汤匙椰子油和 XNUMX/XNUMX 杯干椰子
做法： 将融化的椰子油和龙舌兰花蜜搅拌在一起。 加入杏仁粉、肉桂、生姜、盐和肉豆蔻。 将藜麦和切碎的核桃混合，用勺子将混合物分成小份，用手捏成一个球，放在托盘上，然后在冰箱中冷却。 用少许椰子油融化巧克力。 准备一个装有干椰子的托盘，一旦冷球在巧克力混合物中，用椰子盖住它们。 将托盘放回冰箱再次冷却，然后品尝。