耶稣基督 远非素食主义的第一位传教士，但对我们来说，也许是最权威的。 谈到吃肉、鱼、蛋等的大罪，他在《和平福音》中“描述”了这件事的后果： ，变成水样并开始腐烂和分解。 你的内心充满了邪恶的浮渣，腐烂的溪流，许多蠕虫在这里找到了庇护所，地球母亲的所有礼物都从你身上夺走了：呼吸、血液、骨头、肉……生命本身。
人类在其整个历史中都转向素食主义。 古希腊身体文化的高度发展，中世纪欧洲对肉体安抚的宗教狂热，以及当前健康生活方式的蓬勃发展，无一例外地将素食主义提升为圣洁正义生活的基石。 然而，素食主义一直是被抛弃的，“空的”谷物和炖汤——穷人的命运。 今天的热潮 素食主义 （在西方）不仅在最豪华的餐厅中，而且在许多航空公司的菜单上都引起了常规素食菜肴的出现。 同时，肉通常被认为是不好的形式。 因此，带来“素食”的要求不再让自豪的欧洲服务员感到惊讶。 相反，它是现代、时尚和非常富裕的生活的象征。 好吧，我们俄罗斯仍然需要解释它是什么，他们吃什么以及我们实物没有足够的肉吃？ 所以， 素食 仅由植物性食物组成，完全排除动物蛋白。 也就是说，没有肉、鱼和蛋。 但是蔬菜和水果——只要你喜欢。 蘑菇在餐桌上占有一席之地。 乳酸产品、液体酸奶油、奶油、低脂干酪、酸奶是身体的假期。 然而没有 脂肪 我们无法生存，它们是体内能量的主要来源。 但是脂肪不一样。 坚果、低脂乳制品中的天然不饱和脂肪不仅对心脏有益，而且是不可替代的。 所以，我们只会在植物油（最好是橄榄油）上油炸和翱翔！！ 当然还有各种谷物和谷物。 大部分重要物质都在其中。 打开任何食谱，深入研究普通谷物中的脂肪-蛋白质-碳水化合物-维生素含量表。 许多惊喜等着你。 你认为最有价值的蛋白质来源是什么？ 肉？ 蘑菇？ 没猜到豌豆。 顺便说一句，不加菜做素菜就好了 食盐. 效果将是双重的。 盐可以代替 香料. 那么这种饮食有什么好处呢？ 植物性食物是维生素的完整来源 C、P、无机盐、植物杀菌素、有机酸、细胞膜等。. 此外，植物性食物中钠盐含量低，可防止体液快速排出，即“洗涤”，对每个人都有益，对健康有益，特别是对高血压、肾功能不全和慢性心血管功能不全、肥胖症患者，痛风。 同时，多种植物性食物为身体提供了大量的 抗坏血酸，钾盐 和别的 矿物质. 因此，素食主义的使用使肾功能不全患者的氮代谢终产物水平迅速下降，血压下降，利尿作用显着，有害尿酸水平下降。 即使是短期的素食主义也可以显着清洁身体，“卸载”蛋白质代谢并排除食物摄入量。 嘌呤, （减缓胃肠道作用的物质，导致慢性便秘和身体自我中毒），使碱性化合价高于酸性化合价（即减缓体内的氧化过程）。 即使是镇流器，可以说是植物成分中的空物质，对我们的身体也是有用和必要的。 蔬菜 含有大量纤维，可刺激肠道蠕动并定期排空。 除了， 纤维素，几乎不变地通过肠道，收集、吸收所有分解的有害产物、原始食物中所含的所有毒物，以及在食物同化过程中获得的所有毒物。 但也许成为素食者的最大好处如下。 植物性食物由于体积大，但营养价值低，会引起错误的饱腹感。 所有素食饮食消除饥饿感的速度都比它们使身体饱和的速度快得多。 一个人总是伴随着轻盈——一种在瞬间饱和时胃部空虚的感觉。 不用说，这种状态比其他有助于减轻体重的方法更好、更自然。 身体不需要能量成本来加工动物食品（它们非常重要，实际上等于接收到的能量）。 因此，素食者感到持续的快乐，表现异常。 苏联作家 韦雷萨耶夫 甚至在他的日记中专门写了几页来描述这一现象。 在革命后的几年里，他的家人被迫几个月不吃肉。 对此，笔者并不太高兴，但客观地指出，他在此期间的幸福感和表现都有了显着的改善。 至 素食口粮 可以安全地归因于水果和蔬菜 休息日. 最激进的素食主义形式是 生的食物. 整个饮食由生蔬菜组成：西红柿、黄瓜、卷心菜、胡萝卜、各种水果、浆果。 生食饮食的支持者注意到这些积极方面：维生素和矿物盐的完全同化，因为任何最温和的技术加工，其中一些都会丢失。 钠盐含量低，保证肠道蠕动活跃，饱和度好，食物能量值低。 生蔬菜和水果的高适口性，咀嚼装置的积极工作（增强牙齿），减少体内的氧化过程。 此外，生的植物性食物可以减少肠道中的腐败过程。 这是生食饮食对健康人的影响。 对于痛风、尿酸素质、肥胖、高血压、心血管和慢性肾功能衰竭以及慢性便秘的患者，生蔬菜和果汁的饮食规定为 2-3 天。 在 急性结肠炎 с 腹泻。 任命苹果饮食。 患者在白天被给予一公斤半的去皮、生的、磨碎的苹果。 苹果中所含的果胶有助于止泻。 一般来说，苹果禁食日是我们最负担得起和最受欢迎的。 此类事件的积极方面数不胜数。 除了纯机械卸载和清洁胃肠道的好处外，苹果本身只是有用特性的仓库。 它可以清洁血管、吸收胆固醇、预防如今很常见的缺铁性贫血、对抗牙龈出血和清洁牙齿。 诚然，这些特性主要是我们当地的“天然”苹果。 安东诺夫卡是最好的。 全年销售的进口产品往往缺乏许多特性，首先是维生素。 顺便说一句，既然我们谈论的是进口珍品，我们不得不提到营养科学的最新发现。 事实是，在我们的身体里，有一组有限的酶组与食物的化学结构相对应。 每种食物都有自己的酶。 这一套是根据该地区特有的食物在几个世纪和几千年的基因中形成和奠定的。 因此，例如，在我们的身体中，有一种酶可以用来吸收草莓或酢浆草，但可惜的是，它没有用来吸收木瓜。 这样的“不明食物”，身体该怎么办？！ 如果保护有效，那就太好了：把所有东西都扔掉……这就是为什么在去遥远的国家旅行或参观异国情调的餐馆时消化系统疾病如此普遍的原因。 因此，现代营养科学得出的结论是，您需要吃具有以下特征的食物 你的气候区希波克拉底所说的。 而它们——中间地带的本地植物产品——极其多样化，完全满足身体的所有需求。 在这些夏季月份使用它们的多样性特别方便。 我必须说，没有必要“突然”加入素食者的行列：从明天或周一开始。 改变身体的习惯可以循序渐进。 首先，放弃各种 肉类佳肴 и 香肠，在饮食中留下少量的天然水煮或炖肉。 每周花一两天纯素食日。 当你觉得它们给你带来的不仅仅是快乐和健康时，逐渐减少“吃肉”的日子。 至少在一段时间内尝试成为素食主义者。 例如，这在心理上很方便，也很容易——适合夏天的“山寨”季节。 是的，生食法最好在这慷慨的几个月里尝试一下。