营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 141大卡 | 1684大卡 | 8.4% | 6% | 1194克 |
| 蛋白质 | 12.35克 | 76克 | 16.3% | 11.6% | 615克 |
| 脂肪 | 6.4克 | 56克 | 11.4% | 8.1% | 875克 |
| 碳水化合物 | 6.85克 | 219克 | 3.1% | 2.2% | 3197克 |
| 膳食纤维 | 4.2克 | 20克 | 21% | 14.9% | 476克 |
| 水 | 68.6克 | 2273克 | 3% | 2.1% | 3313克 |
| 灰色 | 1.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 8μg | 900微克 | 0.9% | 0.6% | 11250克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.26毫克 | 1.5毫克 | 17.3% | 12.3% | 577克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.155毫克 | 1.8毫克 | 8.6% | 6.1% | 1161克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.128毫克 | 5毫克 | 2.6% | 1.8% | 3906克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.06毫克 | 2毫克 | 3% | 2.1% | 3333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 111μg | 400微克 | 27.8% | 19.7% | 360克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 17毫克 | 90毫克 | 18.9% | 13.4% | 529克 |
| 维生素PP，没有 | 1.25毫克 | 20毫克 | 6.3% | 4.5% | 1600克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 539毫克 | 2500毫克 | 21.6% | 15.3% | 464克 |
| 钙，钙 | 145毫克 | 1000毫克 | 14.5% | 10.3% | 690克 |
| 镁，镁 | 60毫克 | 400毫克 | 15% | 10.6% | 667克 |
| 钠钠 | 14毫克 | 1300毫克 | 1.1% | 0.8% | 9286克 |
| 硫S | 123.5毫克 | 1000毫克 | 12.4% | 8.8% | 810克 |
| 磷P | 158毫克 | 800毫克 | 19.8% | 14% | 506克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 2.5毫克 | 18毫克 | 13.9% | 9.9% | 720克 |
| 锰，锰 | 0.502毫克 | 2毫克 | 25.1% | 17.8% | 398克 |
| 铜，铜 | 117μg | 1000微克 | 11.7% | 8.3% | 855克 |
| 硒 | 1.4μg | 55微克 | 2.5% | 1.8% | 3929克 |
| 锌，锌 | 0.91毫克 | 12毫克 | 7.6% | 5.4% | 1319克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.994克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.549克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.332克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.543克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.883克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.739克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.15克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.492克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.15克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.559克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.555克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 1.439克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.514克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 2.32克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.579克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.688克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.443克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.113克 | ~ | |||
| 甾醇（甾醇） | |||||
| 植物甾醇 | 50毫克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.74克 | 最大18.7克 | |||
| 14：0神秘主义 | 0.005克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.537克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.198克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 1.209克 | 最少16.8克 | 7.2% | 5.1% | |
| 16：1棕榈油 | 0.01克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.188克 | ~ | |||
| 20：1 d牛（omega-9） | 0.01克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.011克 | 从11.2-20.6克 | 26.9% | 19.1% | |
| 18：2亚油酸 | 2.657克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.354克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.354克 | 从0.9至3.7克 | 39.3% | 27.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 2.657克 | 从4.7至16.8克 | 56.5% | 40.1% |
能量值是141卡路里。
- 杯子= 180克（253.8大卡）
大豆，绿色，煮沸，不加盐 含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B1 – 17,3％，维生素B9 – 27,8％，维生素C – 18,9％，钾– 21,6％，钙– 14,5％，镁– 15％ ，磷– 19,8％，铁– 13,9％，锰– 25,1％，铜– 11,7％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统，帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血，由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与调节水，电解质和酸的平衡，参与传导神经冲动，调节血压。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏症会导致脊柱，骨盆和下肢脱盐，增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢和蛋白质合成，核酸，对膜具有稳定作用，对于维持钙，钾和钠的稳态至关重要。 镁缺乏会导致低镁血症，增加患高血压，心脏病的风险。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 包括具有不同功能的蛋白质，包括酶。 参与电子，氧气的运输，允许氧化还原反应的流和过氧化的激活。 摄入不足会导致血色素不足性贫血，骨骼肌肌球蛋白贫血，疲劳，心肌病，慢性萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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