Solyanka 与冬天的蘑菇：家庭保存食谱

冬天有什么比新鲜蔬菜的味道更好的呢？ 即使在寒冷的环境中也能享用它们，将大杂烩塞进罐子里就足够了。 这不仅有用，而且非常方便。 这种制剂可以用作汤和罗宋汤的调味品，作为任何配菜的补充，作为冷开胃菜，甚至作为沙拉。 冬用蘑菇蔬菜大杂烩，用软木塞装在罐子里，在阴凉处存放不超过 1 年，对容器和盖子进行高质量消毒。 它准备得又快又简单，所以任何家庭主妇都可以做到。

在你将蔬菜大杂烩和罐子里的蘑菇一起卷起来过冬之前，你必须仔细准备容器和盖子。 它们必须是无菌的，以避免产生对人体有害的病原微生物。

最简单和最常见的消毒方法是对罐子进行蒸汽消毒。 为此，在水浴中放一个筛子，将罐子倒过来——放在上面。 因此热蒸汽将从内部处理容器。 盖子可以简单地在水中煮沸。 该过程持续15-20分钟，不少于。

但请记住，对于罐头，必须只选择没有碎屑和裂缝的整罐，并且产品在其中放置完全热。 为了可靠性，您可以在沸水中对装有现成产品的罐子进行巴氏杀菌。

 冬季经典大杂烩蘑菇和胡萝卜：一个简单的食谱

必要成分：

1. 1公斤生蘑菇。
2. Xnumx胡萝卜。
3. 50 克番茄酱。
4. 6枝莳萝。
5. 30克盐。
6. 5克红辣椒粉。
7. 60 毫升苹果醋。
8. 100 毫升葵花籽油。
9. 5个白胡椒粒。

这个简单的蔬菜大杂烩，用蘑菇保存过冬，分三个阶段准备：油炸、炖和滚入容器。

如何在冬天用蘑菇和新鲜西红柿做大杂烩

Solyanka 搭配新鲜的西红柿和蘑菇，非常适合冬天作为冷开胃菜或第二道菜。

为了准备它，有必要：

1. 1,5 公斤的香菇。
2. 600 克西红柿。
3. Xnumx 洋葱。
4. 0,5 公斤胡萝卜。
5. 100 毫升精制橄榄油。
6. 40克盐。
7. 醋60毫升。
8. 5枝莳萝。
9. 4枝罗勒
10. 2克肉豆蔻。

在准备这种带有蘑菇的大杂烩，冬天罐装之前，有必要用西红柿制作果汁饮料。 为此，用开水烫每个番茄，然后将其放入冷水中。 之后，皮肤将被很好地去除，剩下的就是用搅拌机切碎西红柿，撒上盐并撒上香料。 然后就可以开始主菜了。

香菇、洋葱和胡萝卜洗净去皮，切成条状。 烧热平底锅，抹油，先炒洋葱，再炒蘑菇和胡萝卜。 煮至略呈浅棕色，然后倒入煮熟的番茄汁，在密封容器中炖20分钟，撒上香草，撒上香料，倒入醋。 充分混合并去除泡沫后，滚入预先准备好的罐头罐中。

冬日大杂烩食谱，搭配咸鲜蘑菇

为了让调料有浓郁的味道和轻微的酸味，加一点盐渍的香菇或黄油。 这样一道菜，家家户户都会喜欢，会成为餐桌上的常客。 要在冬天准备一道加入盐渍蘑菇的大杂烩，您将需要：

1. 600 克 咸香菇。
2. Xnumx胡萝卜。
3. 500 克 新鲜香菇。
4. 1个灯泡。
5. 1 杯克拉斯诺达尔酱。
6. 100毫升葵花籽油。
7. 5枝绿色罗勒
8. 4根欧芹。
9. 6枝莳萝。
10. 4瓣大蒜。
11. 40克盐。
12. 醋50毫升。
13. 5克黑胡椒粉。

这样的冬日大杂烩搭配咸鲜蘑菇，制作起来非常简单。 要做到这一点，有必要将新鲜蘑菇清洗干净并切成片，盐渍的——从盐水中干燥并切成四分之一。 将白洋葱和胡萝卜切成条状。 在热煎锅上撒上油，将洋葱炒至焦黄，然后加入蘑菇和胡萝卜，再炒 15-18 分钟。 倒入一杯酱汁后，撒上盐、胡椒粉、切碎的香草和磨碎的大蒜。 小火炖20分钟，倒入醋，搅拌均匀，分装到消毒过的罐子里，盖紧盖子。 放在室温下的黑暗地方（如储藏室）。

用新鲜黄瓜和蘑菇制作冬季美味大杂烩的食谱

这种蔬菜保鲜的一个非常原始的版本是使用新鲜黄瓜制备的。 对于这种带有蘑菇和新鲜黄瓜的冬季大杂烩的变体，您必须：

1. 1公斤任何新鲜蘑菇。
2. 300 克 新鲜黄瓜。
3. 1个紫洋葱。
4. Xnumx胡萝卜。
5. 40 克番茄酱。
6. 30克盐。
7. 5克磨碎的白胡椒。
8. 70毫升葵花籽油。
9. 50 毫升苹果醋。

多亏了这个冬季美味大杂烩的食谱，里面有黄瓜和蘑菇，你可以很容易地为泡菜准备调料。 为此，用流水冲洗蘑菇，清洁并切成片。 放入加热的炖锅，淋上油，加入洋葱和胡萝卜半圈。 炒至浅金黄色。 再煎20分钟后，放入意大利面、磨碎的新鲜黄瓜、盐和胡椒粉。 炖20分钟，加醋拌匀。 软木塞在准备好的无菌罐中，用毯子或厚毛巾包裹。

用牛肝菌和洋葱做的冬季大杂烩食谱

Solyanka 与牛肝菌和洋葱一起过冬，可用作沙拉或配菜。 为了准备，将需要：

1. 900克白蘑菇。
2. Xnumx 洋葱。
3. 100毫升葵花籽油。
4. 30克盐。
5. 3月桂叶的东西。
6. 300 克 新鲜芹菜。
7. 3克黑胡椒粉。
8. 4枝莳萝。
9. 7枝葱。
10. 3瓣大蒜。
11. 醋50毫升。
12. 20克姜根。

这个冬天用牛肝菌和洋葱做的大杂烩的食谱很简单。 首先，将蘑菇盖冲洗干净，切成片。 将洋葱切成半圈，放入热锅中，撒上油，炒10分钟，然后倒入蘑菇。 盖上盖子炖15分钟，把磨碎的姜根放在细刨丝器上，切碎的芹菜、盐、胡椒粉、月桂叶和切碎的青菜。 再煮至少15-18分钟。 之后别忘了倒入醋。 混合并保存在消毒的罐子中，用厚布包裹并放在室温下。

如何在冬天用新鲜的蘑菇和茄子卷起大杂烩

Solyanka 加上新鲜的蘑菇和茄子，为冬天准备，将在客人意外到来的情况下帮助女主人。 对于烹饪，需要以下成分：

1. 1 公斤的香菇。
2. 800 克 茄子。
3. 1个洋葱
4. 200 克 甜椒。
5. 100毫升葵花籽油。
6. 2颗豌豆五香粉。
7. 2汤匙。 汤匙食盐。
8. 3克黑胡椒粉。
9. 300 毫升一杯番茄汁。
10. 5枝罗勒
11. 50 毫升苹果醋。

这样一个冬天用蘑菇和茄子自制的罐头大杂烩将是一种很好的冷食。 通过加工蔬菜开始烹饪。 将蘑菇、洋葱、茄子和辣椒去皮并切碎，放入中等大小的吸管中。 平底锅烧热，倒入油，将所有蔬菜一个一个地煎至熟透。 把它们放在一个厚壁的平底锅里。 准备好后，倒入果汁、盐、胡椒粉，撒上香草并用木铲混合。 炖半小时，不要剧烈沸腾。 烹饪结束前几分钟，倒入醋并混合。 现在它只剩下分解成无菌容器并卷起。 之后，用温暖的毯子把罐子包起来，放在黑暗、通风的房间里。

冬天的索良卡，用干蘑菇烹制

Solyanka 适合冬天使用，用干蘑菇烹制而成，具有非常浓郁的蘑菇味道和香气。 对于烹饪，需要以下成分：

1. 500克干蘑菇。
2. 2片洋葱。
3. 2个胡萝卜。
4. 100毫升葵花籽油。
5. 30克盐。
6. 3克黑胡椒粉。
7. 3枝莳萝。
8. 4根欧芹。
9. 醋60毫升。

在为冬天准备干蘑菇罐头大杂烩之前，有必要将干料浸泡在冷水中2小时。 在盐水中煮沸 1-1,5 小时后，用漏勺将其移至盘子或盘子中，冷却。 然后用纸巾擦干，切成条状，在油中炒20-25分钟，10-12分钟后，加入洋葱和胡萝卜半圈。 盐，胡椒粉，撒上切碎的香草，倒入醋。 再煎5分钟，然后塞进消毒过的罐子里，用厚毛巾包起来，倒置在黑暗的地方。

如何在冬天用蘑菇和沙拉豆做大杂烩

非常令人满意的蘑菇和生菜豆大杂烩版本适合冬天作为蔬菜酱或沙拉。

为了准备，有必要：

1. 1公斤vesenok。
2. 500克白豆。
3. 1个洋葱
4. Xnumx胡萝卜。
5. 30克盐。
6. 300毫升辣番茄酱。
7. 10罗勒叶
8. 4枝莳萝。
9. 3克黑胡椒粉。
10. 70 毫升精制葵花籽油。
11. 50 毫升苹果醋。

在你为冬天做这样的蘑菇罐头大杂烩之前，你需要煮沙拉豆。 为此，请将其浸泡在冷水中 3-4 小时。 在它膨胀并增大2-3倍后，在盐水中煮至半熟。

现在你可以开始真正的烹饪了。 将平菇切成 4-6 块，视大小而定。 在油中盖上盖子煎 10 分钟，加入洋葱和胡萝卜半圈，再炒 16-17 分钟。 然后倒入酱汁，加入少许煮熟的豆子、盐、胡椒和切碎的香草。 炖半小时，在烹饪结束前几分钟倒入醋。 它仍然只是分配到无菌罐中并关闭盖子。 在避免阳光直射的通风处冷却。

如何在冬天用甜椒、蘑菇和甜菜做大杂烩

美味的大杂烩配甜椒、蘑菇和甜菜，在冬天制作罗宋汤时会派上用场。 成分：

1. 1 公斤的香菇。
2. 400克甜椒。
3. 500 克 甜菜。
4. 1个白洋葱。
5. 100 毫升橄榄油或葵花籽油。
6. 15罗勒叶
7. 5根欧芹。
8. 40克盐。
9. 撒哈拉沙漠20天。
10. 200毫升辣番茄汁。
11. 3克黑胡椒粉。
12. 醋80毫升。

在你用蘑菇、辣椒和番茄汁制作冬天的大杂烩之前，你需要准备甜菜根酱。 为此，将甜菜去皮并在中型刨丝器上磨碎或切成细条，加入盐、糖和醋，在油中炒至少一刻钟，然后倒入果汁并煮沸，去除泡沫。

将蘑菇、辣椒、洋葱切成条状，在厚壁平底锅中用油煎至浅金黄色约 20 分钟。 然后倒入之前准备好的甜菜根酱，用小火炖20-25分钟。 最后，撒上香草和胡椒粉，在准备好的容器中混合和软木塞。 把它倒过来，用厚布包起来。

冬天用蘑菇和番茄酱做的卷心菜大杂烩食谱

冬季美味卷心菜大杂烩配蘑菇的食谱将在任何家庭主妇的食谱中占据一席之地。 毕竟，它的准备工作简单、简短且成本低廉。 对于烹饪，您需要：

1. 800克蘑菇。
2. 1公斤白菜。
3. 1个白洋葱。
4. 1个胡萝卜。
5. 300毫升番茄酱。
6. 5枝罗勒
7. 4根欧芹。
8. 30克盐。
9. 3克黑胡椒粉。
10. 70毫升葵花籽油。
11. 醋70毫升。
12. 3片五香豆。

这样一盘蘑菇白菜大杂烩，按照下面的食谱为冬天准备的，对任何菜都是很好的配菜。 首先，将卷心菜切碎，将洋葱和胡萝卜切成条状。 将所有这些与你的手和盐混合，在这个过程中，揉一点以更好地突出卷心菜汁。 将蘑菇磨成条状，在油中煎至少一刻钟，然后加入蔬菜混合物，炖煮 30 分钟。 倒入番茄酱和醋，加入胡椒粉、香草，盖上盖子再煮 10 分钟。 当盘子尚未冷却时，将其放入预先灭菌处理过的罐子中，盖紧盖子。

冬季收获蔬菜大杂烩用腌蘑菇的食谱

在用蘑菇准备蔬菜大杂烩的食谱中，冬季罐装，经常使用腌制成分。 这确实是一个原始的解决方案，因为味道完全改变了。 烹饪所需材料：

1. 1公斤腌制蘑菇。
2. 400 克 紫洋葱。
3. Xnumx胡萝卜。
4. 70毫升植物精炼油。
5. 40 毫升苹果醋。
6. 3枝葱。
7. 35克食盐。
8. 300 克红熟番茄。
9. 刀尖上的干柠檬草。
10. 3克现磨黑胡椒。

为了准备一个带有腌制蘑菇的大杂烩和冬天，将洋葱和胡萝卜切成小条。 放入热锅中，淋上油，煎10分钟。 然后将蘑菇从盐水中取出，用餐巾纸擦干并切成薄片。 与蔬菜一起炒至少 15 分钟。 将西红柿切成方块，然后放在封闭的盖子下的煎锅中炖。 用小火炖15-18分钟，加盐，加入香草、醋和香料。 用木铲彻底混合，然后放入用于罐头的罐子中。 用无菌盖子盖紧，置于阴凉处冷却。

冬天不用醋滚蘑菇大杂烩的一种选择

一个有趣的选择是用蘑菇和卷心菜在冬天不加醋保存蔬菜大杂烩，准备简单，整个季节都可以完美储存。 要准备食谱，您需要：

1. 700克生蘑菇。
2. 400克原油。
3. 500 克 白菜。
4. 300 克 白洋葱。
5. 200 克 腌黄瓜。
6. 1 升带果肉的番茄汁。
7. 100 毫升精制葵花籽油。
8. 1克丁香。
9. 40克食盐。
10. 2克红辣椒粉。
11. 6克干罗勒。

为了可靠性，这种冬天用蘑菇和卷心菜缝合的大杂烩可以重新消毒，即在沸水中对已经装满的罐子进行巴氏杀菌。 但首先，将蘑菇冲洗干净，切成细条。 在厚底平底锅中加热油，加入蘑菇棒。 一旦所有水分都从它们中流出（底部形成液体），加入薄洋葱半环并煎 17-20 分钟。 与此同时，把卷心菜切得尽可能薄，把黄瓜切成条状。 放入准备好的钝化液，小火慢炖15分钟，然后倒入果汁，加入盐，香料，小火慢炖30-40分钟。 在烹饪结束时，由于蔬菜变软，菜肴的稠度会变得更浓。 剩下的只是用热量将所有东西塞进准备好的容器中。 然后盖上盖子盖上毯子。

Solyanka 用蘑菇和芹菜过冬，不用消毒：一步一步的食谱

在没有消毒的情况下，冬天用蘑菇和番茄酱做一道大杂烩是很有可能的。 非常简单方便——把汽水罐洗好，把它们弄湿倒置在烤箱里，把温度调到110-120度就足够了。 消毒它们需要 15-20 分钟，之后您可以安全地放置热产品并用盖子将它们卷起来。 但请记住，不要立即取出热容器：只需在指定时间后关闭烤箱，让它们顺利冷却。 如果温度急剧下降，玻璃可能会破裂。 要准备大杂烩本身，您将需要：

1. 1 公斤的香菇。
2. 500 毫升克拉斯诺达尔番茄酱。
3. 300 克洋葱。
4. 300 克 新鲜芹菜。
5. 200 克 甜红辣椒。
6. 40克食盐。
7. 100毫升葵花籽油。
8. 2克丁香。
9. 1克辣椒。
10. 50 毫升苹果醋。

多亏了一份详细的冬季大杂烩配蘑菇和克拉斯诺达尔酱的分步食谱，每个人，甚至是新手家庭主妇，都可以准备好这样的保存方法。 首先，香菇清洗干净，切成细条，放入预热好的煎锅，抹油。 将洋葱切成细环，将胡椒和芹菜切成条状。 炒15分钟，直到蘑菇有很多水，倒入剩余的蔬菜。 直到几乎金黄酥脆，然后倒入酱汁，盐，加入香料。 炖30-40分钟，倒入醋，用木铲或塑料铲混合，卷起，分装到温暖的罐子里。

冬季蔬菜大杂烩，配咸蘑菇和卷心菜：带视频的食谱

冬日用盐菇做的蔬菜大杂烩，味道浓郁，蘑菇香，略带酸味，深受家人喜爱。 为了准备，有必要：

1. 1公斤任何盐渍蘑菇。
2. 400 克洋葱。
3. 500 克 白菜。
4. 1杯植物油。
5. 2汤匙。 勺番茄酱。
6. 0,5 杯饮用水。
7. 4片五香粉。
8. 2个黑胡椒。
9. 35克盐。
10. 5 街。 勺苹果醋。
11. 5克干罗勒。
12. 3瓣大蒜。

首先，将蘑菇放入筛子或滤锅中以除去多余的盐水。 将洋葱和卷心菜切成细条，在厚壁煎锅或平底锅中用小火慢炖 20 分钟。 之后，用稀释的水倒入番茄酱，倒出蘑菇片、盐、香料，在密封容器中炖40分钟。 最后，加入大蒜和醋，在细刨丝器上磨碎，混合并放入无菌罐中，然后盖上盖子将它们卷紧。

为了方便为冬天准备蘑菇和西红柿大杂烩的过程，请观看视频中的详细食谱，该食谱以易于理解的方式描述了每个步骤。