关于糖的七个神话

在能量方面，红糖和白糖没有什么不同。 更具体地说，红糖的卡路里比白糖略少，但差异如此之小，以至于在总消耗量中并不重要。 白糖是在所谓的口粮过程中生产的，其中从糖中去除了不需要的添加剂，但不幸的是，维生素和矿物质也被去除了。 未完成的红糖含有一些维生素和矿物质，但又是如此之少，以至于棕色和白色之间的差异可以忽略不计。

是的，大量食用糖会导致龋齿的形成。 然而，糖并不是这里唯一的因素。 龋齿是由覆盖牙釉质表面的细菌作用引起的。 这些细菌将糖类（全部——不仅仅是蔗糖）分解成有机酸，使牙釉质脱钙并降低其密度。 在大多数情况下，这是由于口腔卫生差加上营养不足造成的。 我们的牙齿不仅会因吃糖、甜食和甜饮料而变质，而且还会因葡萄柚、柠檬、酸黄瓜、薯片、茶、咖啡或红白葡萄酒而变质。

某些食物如果过量食用，实际上会导致某些类型的癌症。 研究结果表明，过量摄入糖分可能导致胰腺癌、结肠癌和肛门癌。 然而，这些结果并不是决定性的，因此正在进行进一步的研究。

“糖尿病”这个名字让人误以为食用糖会导致糖尿病的发展。 同时，这不是真的。 科学研究尚未证实吃糖与疾病发展之间存在任何关系。 1型糖尿病是由多种环境因素引起的遗传性疾病。 II型糖尿病的出现受超重和肥胖以及一般暴饮暴食的青睐，而不仅仅是甜食。

吃甜食会让人感到愉悦和满足。 这让我们越来越想吃它们。 然而，这与糖瘾无关。 简单地说，糖、糖果或其他此类菜肴不符合导致对物质上瘾的条件，缺乏这些物质会导致戒断症状。 因此，糖不是令人上瘾的物质。

糖当然不是超重和肥胖的唯一罪魁祸首，但它可以促成它们。 超重和肥胖的原因并不复杂：长时间摄入过多的能量，能量消耗不平衡。 摄入过多的糖分意味着高能量消耗，但脂肪对我们的危害更大。

食用糖和甜食会使孩子多动的说法在坚信这一神话的父母中非常受欢迎。 然而，这种信念是不正确的。 科学研究从未最终证实过度糖摄入与儿童多动或其他行为障碍之间的联系。