Ryadovkovye家族有100多种子实体。 赛鸽（蓝色）是属于该科的可食用木耳蘑菇。 它非常罕见，因此主要在那些熟悉它的蘑菇采摘者中受到重视。
下面是鸽子行的详细描述和照片，帮助新手蘑菇采摘者熟悉它的外观和其他特征。
鸽子行的描述和与白色品种的区别
拉丁名字： 口蘑。
家庭： 普通的。
别名： 蓝排。
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帽子： 半球形或钟形，肉质，直径可达12厘米。 随着年龄的增长，盖子会打开并变平，边缘会向下弯曲。 在中心，您经常可以看到一个小结节。 表面有粘性，在年轻的标本中呈放射状纤维状，并带有轻鳞片。 帽子的颜色是白色的，有时带有粉红色或蓝色的斑点。
腿： 高度可达 10 厘米，厚度可达 3 厘米，圆形、均匀或向下逐渐变细。 表面柔滑、光滑、纤维状、内部致密。 蓝行茎的颜色为白色，基部有明显的浅蓝绿色调。
纸浆： 有弹性，致密，肉质，白色。 气味和味道令人愉快，但几乎无法察觉。 真菌的果肉与空气接触后呈粉红色，在高温作用下变为红色。
记录： 自由，宽，频繁，年轻时为白色，随着时间的推移会变成红棕色。
可食性： 食用菌。
应用： 适合准备各种菜肴和准备过冬。 鸽子排很适合做汤和调味汁。 它以腌制或咸味小吃的形式完美地装饰了节日餐桌。 子实体也被干燥以长期储存。 许多经验丰富的蘑菇采摘者注意到，这种蘑菇为肉类菜肴带来了独特的风味。 但是，在烹饪之前，必须先将其浸泡在冷水中，然后煮沸至少 15 分钟。 年轻和成人标本都用于食物。 此外，即使是那些在第一次霜冻中幸存下来的子实体也适合加工。 这样的味觉品质鼓励“安静狩猎”的新手爱好者一定要研究一下鸽排菇的描述和照片，以免在森林中迷失方向。
相同点和不同点： 这个物种类似于白排（Tricholoma album）——一种危险的有毒蘑菇。 然而，鸽排和白色品种之间的差异很容易注意到。 后者散发出强烈的恶心气味，这有助于确定蘑菇的可食用性。
差： 蓝行是其家族中相当罕见的物种。 蘑菇主要生长在混交林和落叶林中。 大多数情况下，它可以在桦树和橡树附近看到。 有时它可以定居在牧场和草地上。 八月至九月单独或小群生长。
我们为您提供了更多鸽子行的照片，让您更详细地考虑其外观：
请记住，对于任何蘑菇采摘者来说，“如果您不确定，请不要接受！” 适用。 否则，您可能会危及您的健康甚至生命。 对于那些刚刚开始采蘑菇之路的人，我们建议您带经验丰富的同事一起进入森林，或者将自己限制在更熟悉和可识别的子实体类型。