配料 酿鸡肉或野味鱼片
| 一只母鸡 | 53.0（克） |
| 小牛肝 | 45.0（克） |
| 猪油 | 13.0（克） |
| 胡萝卜 | 4.0（克） |
| 芹菜根 | 2.0（克） |
| 洋葱 | 4.0（克） |
| 木 | 5.0（克） |
| 肉豆蔻 | 0.5（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.02（克） |
| 食用明胶 | 2.0（克） |
| 蔬菜装饰9 | 50.0（克） |
| 蛋黄酱 | 30.0（克） |
制备方法
切碎的根、洋葱和肝在培根上煎炸，然后将油炸产品通过带有细网格的绞肉机两次。 将肉豆蔻粉、胡椒粉、马德拉酒加入肉末中并充分混合。 牛肝可以换成鸡肝。 在去皮打碎的家禽或野味鱼片上，放上肉末，将鱼片的边缘包裹起来，使其呈圆柱形，然后用文火煮至嫩。 然后将其冷却并倒入一层 1-2 毫米厚的果冻，由添加明胶的鸡汤制成。 每份 1-2 件。 鹌鹑和黑鹂平均重 50 克，每份塞入 2-3 块。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 335.4千卡 | 1684千卡 | 19.9% | 5.9% | 502克 |
| 蛋白质 | 17克 | 76克 | 22.4% | 6.7% | 447克 |
| 脂肪 | 27.1克 | 56克 | 48.4% | 14.4% | 207克 |
| 碳水化合物 | 6.1克 | 219克 | 2.8% | 0.8% | 3590克 |
| 有机酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 1% | 2857克 |
| 水 | 88.1克 | 2273克 | 3.9% | 1.2% | 2580克 |
| 灰色 | 1.6克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 900μg | 900μg | 100% | 29.8% | 100克 |
| 视黄醇 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.2毫克 | 1.5毫克 | 13.3% | 4% | 750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.7毫克 | 1.8毫克 | 38.9% | 11.6% | 257克 |
| 维生素B4，胆碱 | 47.4毫克 | 500毫克 | 9.5% | 2.8% | 1055克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 3% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.3毫克 | 2毫克 | 15% | 4.5% | 667克 |
| 维生素B9，叶酸 | 13μg | 400μg | 3.3% | 1% | 3077克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.3μg | 3μg | 10% | 3% | 1000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 8.1毫克 | 90毫克 | 9% | 2.7% | 1111克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 0.6% | 5000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 5.6毫克 | 15毫克 | 37.3% | 11.1% | 268克 |
| 维生素H，生物素 | 5.5μg | 50μg | 11% | 3.3% | 909克 |
| 维生素PP，无 | 6.722毫克 | 20毫克 | 33.6% | 10% | 298克 |
| 烟酸 | 3.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 312.5毫克 | 2500毫克 | 12.5% | 3.7% | 800克 |
| 钙，钙 | 38.7毫克 | 1000毫克 | 3.9% | 1.2% | 2584克 |
| 硅，硅 | 7.3毫克 | 30毫克 | 24.3% | 7.2% | 411克 |
| 镁，镁 | 32.1毫克 | 400毫克 | 8% | 2.4% | 1246克 |
| 钠钠 | 85.7毫克 | 1300毫克 | 6.6% | 2% | 1517克 |
| 硫S | 97.1毫克 | 1000毫克 | 9.7% | 2.9% | 1030克 |
| 磷P | 261.7毫克 | 800毫克 | 32.7% | 9.7% | 306克 |
| 氯，氯 | 51.1毫克 | 2300毫克 | 2.2% | 0.7% | 4501克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 94.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 65.8μg | ~ | |||
| 钒V | 24.7μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 5.4毫克 | 18毫克 | 30% | 8.9% | 333克 |
| 碘我 | 7.8μg | 150μg | 5.2% | 1.6% | 1923克 |
| 钴 | 7.9μg | 10μg | 79% | 23.6% | 127克 |
| 锂锂 | 1.7μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.1633毫克 | 2毫克 | 8.2% | 2.4% | 1225克 |
| 铜，铜 | 94.6μg | 1000μg | 9.5% | 2.8% | 1057克 |
| 钼，钼。 | 5.1μg | 70μg | 7.3% | 2.2% | 1373克 |
| 镍镍 | 15.5μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 34.8μg | ~ | |||
| 硒 | 2μg | 55μg | 3.6% | 1.1% | 2750克 |
| 锶锶 | 0.6μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 11.7μg | ~ | |||
| 氟F | 62.5μg | 4000μg | 1.6% | 0.5% | 6400克 |
| 铬，铬 | 5.5μg | 50μg | 11% | 3.3% | 909克 |
| 锌，锌 | 1.2281毫克 | 12毫克 | 10.2% | 3% | 977克 |
| 锆，锆 | 0.07μg | ~ | |||
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 3.6克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.3克 | 最多100г |
能量值为335,4 kcal。
酿鸡肉或野味鱼片 富含维生素和矿物质，例如：维生素 A – 100%、维生素 B1 – 13,3%、维生素 B2 – 38,9%、维生素 B6 – 15%、维生素 E – 37,3%、维生素 H – 11%、维生素 PP – 33,6%，钾 – 12,5%，硅 – 24,3%，磷 – 32,7%，铁 – 30%，钴 – 79%，铬 – 11%
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分的卡路里和化学成分 每 100 克填充鸡肉或野味
- 238千卡
- 98千卡
- 841千卡
- 35千卡
- 34千卡
- 41千卡
- 163千卡
- 556千卡
- 255千卡
- 355千卡
- 629千卡
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