配料花椰菜蛋黄酱
| 菜花 | 1.0（个） |
| 黄油 | 40.0（克） |
| 优质小麦粉 | 20.0（克） |
| 奶牛 | 1.0（玻璃杯） |
| 鸡蛋 | 1.0（个） |
| 柠檬汁 | 1.0（茶匙） |
制备方法
用盐水将分解后的花椰菜煮沸。 准备酱汁：将生蛋黄和黄油磨碎，加入少许水，并在持续搅拌的同时稍微加热。 混合物变稠后，从火上移开，并在搅拌下加入热白汁，磨碎的肉豆蔻和柠檬汁。 要准备白汁，您需要将面粉与脂肪一起轻轻煎炸，再用热牛奶稀释，再加入白菜汤，以得到浓稠的汁。 将准备好的调味料倒在事先放入漏勺中的白菜上。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 52.4千卡 | 1684千卡 | 3.1% | 5.9% | 3214克 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 76克 | 3% | 5.7% | 3304克 |
| 脂肪 | 3.2克 | 56克 | 5.7% | 10.9% | 1750克 |
| 碳水化合物 | 3.8克 | 219克 | 1.7% | 3.2% | 5763克 |
| 有机酸 | 0.07克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 1.6克 | 20克 | 8% | 15.3% | 1250克 |
| 水 | 84.6克 | 2273克 | 3.7% | 7.1% | 2687克 |
| 灰色 | 0.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 50μg | 900μg | 5.6% | 10.7% | 1800克 |
| 视黄醇 | 0.05毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 9% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 10.7% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 13毫克 | 500毫克 | 2.6% | 5% | 3846克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 12% | 22.9% | 833克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 9.5% | 2000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 15.2μg | 400μg | 3.8% | 7.3% | 2632克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.08μg | 3μg | 2.7% | 5.2% | 3750克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 27.6毫克 | 90毫克 | 30.7% | 58.6% | 326克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.09μg | 10μg | 0.9% | 1.7% | 11111克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 3.8% | 5000克 |
| 维生素H，生物素 | 2.1μg | 50μg | 4.2% | 8% | 2381克 |
| 维生素PP，无 | 0.7818毫克 | 20毫克 | 3.9% | 7.4% | 2558克 |
| 烟酸 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 103.8毫克 | 2500毫克 | 4.2% | 8% | 2408克 |
| 钙，钙 | 34.9毫克 | 1000毫克 | 3.5% | 6.7% | 2865克 |
| 硅，硅 | 0.05毫克 | 30毫克 | 0.2% | 0.4% | 60000克 |
| 镁，镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 5.7% | 3333克 |
| 钠钠 | 14.8毫克 | 1300毫克 | 1.1% | 2.1% | 8784克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 2.1% | 8772克 |
| 磷P | 50.1毫克 | 800毫克 | 6.3% | 12% | 1597克 |
| 氯，氯 | 22.3毫克 | 2300毫克 | 1% | 1.9% | 10314克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 20.4μg | ~ | |||
| 玻尔 | 1.2μg | ~ | |||
| 钒V | 1.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 10.7% | 1800克 |
| 碘我 | 2.1μg | 150μg | 1.4% | 2.7% | 7143克 |
| 钴 | 0.5μg | 10μg | 5% | 9.5% | 2000克 |
| 锰，锰 | 0.0091毫克 | 2毫克 | 0.5% | 1% | 21978克 |
| 铜，铜 | 7μg | 1000μg | 0.7% | 1.3% | 14286克 |
| 钼，钼。 | 1.1μg | 70μg | 1.6% | 3.1% | 6364克 |
| 镍镍 | 0.03μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 2μg | ~ | |||
| 硒 | 0.4μg | 55μg | 0.7% | 1.3% | 13750克 |
| 锶锶 | 2.6μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 0.1μg | ~ | |||
| 氟F | 5.2μg | 4000μg | 0.1% | 0.2% | 76923克 |
| 铬，铬 | 0.5μg | 50μg | 1% | 1.9% | 10000克 |
| 锌，锌 | 0.1104毫克 | 12毫克 | 0.9% | 1.7% | 10870克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.9克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.8克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 19.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值为52,4 kcal。
花椰菜荷兰酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素B5 – 12％，维生素C – 30,7％
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
配方成分的菜籽酱的卡路里含量和化学成分PER 100 g
- 30千卡
- 661千卡
- 334千卡
- 60千卡
- 157千卡
- 33千卡
标签： 怎么做，卡路里含量52,4大卡，化学成分，营养价值，哪些维生素，矿物质，烹饪方法鸡蛋花配蛋黄酱，配方，卡路里，营养成分