雨衣蘑菇属于蘑菇属。 然而，由于他们奇特的外表，人们对他们的看法与这个家族的传统代表不同。 雨衣帽的表面凹凸不平，覆盖着类似刺或针的轻微层。 由于在真菌中形成许多粉末状孢子，它通常被称为灰尘、烟草海绵或烟草蘑菇。 雨衣常见于森林中，几乎在任何类型的土壤中都能生长良好。
在哪里可以找到它，在什么季节？
马勃蘑菇存在于混交林和针叶林、草坪、田野、空地、森林边缘，甚至花园中。 它们成群生长，但有时单个标本会发芽。 梨形雨衣在落叶树腐烂的树干上感觉很好。
与其他类型的蘑菇不同，马勃菌没有茎。 蘑菇是白色、黄色或棕色的封闭球。 在某些物种中，可以看到伪足，它实际上是真菌身体的一部分。 在成熟过程中，雨衣会打开菌盖的上部，从中释放出许多孢子。 风将孢子带到近处和远方，因此真菌散布到新的地方。
在温暖地区，雨衣在 XNUMX 月底就已上市。 蘑菇采摘者通常在 XNUMX 月至 XNUMX 月采摘蘑菇。 收集雨衣，最好在雨后的第二天到森林里去。 事实是，该物种的蘑菇会积极吸收土壤中的水分。 雨后，雨衣立即膨胀并变成果冻状。
食用马勃菌的种类
大多数雨衣都是可食用的。 然而，有一个重要的细微差别——蘑菇可以在白色时食用。 年轻的雨衣香气清淡，口感细腻，结构细腻。 变色后，雨衣不收。
巨人
巨型雨衣（lat. Langermannia gigantea）因其令人难以置信的大小而被普遍称为 golovach 或巨型蘑菇。 它生长在田野、草地或落叶林中。 在俄罗斯中部，这种雨衣并不多见。
一件这样的雨衣重量可达8公斤，直径可达50厘米。 从表面上看，蘑菇是一个大球。 形状可能略微扁平。 菌盖外皮光滑或覆有片状外皮。 年轻的蘑菇是白色的，随着它的成熟，它变成了肮脏的绿色。 纸浆的结构易碎，非常嫩。
梨形
梨形马勃（lat. Lycoperdon pyriforme）因子实体形状酷似梨而得名。 蘑菇可长到4-5厘米，最宽处菌盖直径可达7-9厘米。
梨形雨衣的子实体覆盖着双层皮，有一个短的假足。 年轻真菌的外壳是坚韧的，多刺的，乳白色的，上面覆盖着鳞片，裂缝。 真菌老化后，穗状花序脱落，外皮开裂，内皮变成灰褐色或黄色。 在此之后，内壳打开，覆盖着孢子。
年轻雨衣的内部纤维团以明显的白色为特征，非常香，但味道平淡。 梨形雨衣的回收时间为XNUMX-XNUMX月。
棘手的
带刺的雨衣（lat. Lycoperdon perlatum）被称为珍珠。 其他流行的名字更平淡无奇——needle、blackberry。 多刺蘑菇并不大——它的长度可达 4 厘米，直径可达 7 厘米。 雨衣的形状呈梨形，略扁。
子实体覆盖着一层多刺或多疣的膜。 年轻的马勃是白色的，成熟时会变成灰色或紫棕色。 颜色的变化表明不应食用蘑菇。 从 XNUMX 月初到 XNUMX 月初收获尖刺马勃。
戈洛瓦奇长方形
Golovach oblong (lat. Calvatia excipuliformis) 看起来像一个小球，在底部被拉在一起。 外膜乍看光滑，但仔细看，还能辨别出细小的刺。 白色的内部纤维表明蘑菇是年轻的。 在成熟的雨衣里，它们很黑，几乎是黑色的。
Golovach 长方形可能会与假雨衣混淆。 主要区别在于食用菌上覆盖着针叶，没有假足。
草地雨衣
草地雨衣（lat. Vascellum pratense 或 Lycoperdon pratense）是一种蘑菇，呈白色球状，假足起皱。 随着雨衣的成熟，外皮变得致密，呈棕色。 Meadow 雨衣可以称为微型 - 其尺寸范围为 1 至 5 厘米的高度和直径。
在开阔的草坪和森林边缘采集草甸蘑菇。 只有肉质雪白的年轻雨衣才适合食用。 成熟蘑菇的内部是棕色的。
[视频] 雨衣的有用和治疗特性：
组成成分
马勃的成分研究是在研究了真菌在食品中的用途后开始的。 研究结果证实，雨衣可用于治疗：
增加身体的防护性能。
刺激代谢过程。
激活心血管系统的功能。
需要止血。
对各种起源的肿瘤的影响。
雨衣纸浆的丰富成分提供了显着的治疗效果。 它含有矿物质、维生素和氨基酸、抗菌物质：
钙对于骨骼健康和构建新细胞至关重要。
钠——维持酸碱平衡，激活酶。
铬 - 参与蛋白质、碳水化合物的代谢，参与免疫反应。
碘 – 支持甲状腺的健康，改善认知过程。
钾对心脏、肌肉和血管的健康必不可少。
铁是造血功能的必需元素。
氟 - 负责牙釉质的密度。
磷 - 参与骨组织的矿化。
钼——增强氨基酸的合成，中和有害化合物。
锌 – 泌尿生殖系统健康、性合成、合成代谢激素所必需的。
铷——参与抗组胺反应。
苯丙氨酸 – 支持中枢神经系统的健康。
半胱氨酸 - 对胶原蛋白合成、头发和皮肤健康至关重要。
色氨酸——参与血清素的分泌，提供心理健康。
蛋氨酸——清除体内有害物质、致病微生物。
维生素 D 参与身体从保存骨组织到受孕的所有重要过程。
B 族维生素对于保护神经纤维、脊髓和大脑的健康是必需的。
维生素K、C、E、H、PP参与激素、酶合成中的生化反应，影响血液质量，具有抗氧化作用。
如此丰富的成分，100克雨衣菇记录下来：
松鼠 – 4 克。
日洛夫 – 1 克。
碳水化合物——1克。
同样的体积只占27大卡，这让雨衣成为膳食营养的极佳成分。
可能的副作用
成熟的雨衣，以及那些在生态不利的地区、道路沿线、工厂附近收集的雨衣。 这些收集了毒素、放射性核素、有害化合物的蘑菇具有毒性。
禁止使用雨衣：
对任何种类的蘑菇都有过敏反应。
孕妇和哺乳期妇女。
10 岁以下儿童。
肾病患者。
胃肠道疾病加重期间。
对任何蘑菇都有个人不耐受。
雨衣是最美味多汁的蘑菇之一，果肉最细腻，非常美味。 雨衣形状奇特、奇形怪状，在森林里很难通过。 采摘蘑菇时，应非常小心，不要让有毒的标本进入篮子。 有些假雨衣不会造成危险，但不适合食用。
年轻的标本被用作食物，其中的肉是雪白的。 雨衣被煮、用平底锅或火煎、与其他蔬菜一起烘烤，并配以各种酱料。 在腌制和干燥的形式下，它们完美地保留了它们的营养和药用特性。