产品描述
粉红鲑鱼是鲑鱼家族最常见的代表。 它可以在太平洋和北冰洋发现。 住在海里，去河边产卵，然后死。 身体呈银色，小鳞片，长度不超过70厘米，重量不超过2.5公斤。 它以浮游生物，无脊椎动物和小鱼为食。 粉红鲑鱼是有价值的商业鱼类之一，占红色鱼类捕捞总量的80％。 肉的鲜橙色被称为红色。
成分和卡路里含量
粉红鲑鱼肉含有高浓度的元素，否则人体根本无法正常运作。 肉包含：
Omega-3复合维生素可保护人体免受肿瘤侵害。
磷酸。
吡rid醇，可优化中枢神经系统的功能。
包含维生素A，C，E，B1，B2，PP，omega-3饱和酸，磷酸，吡ido醇，钙，镁，磷，硫，钾，铜，碘。
热量–每140克产品170至100 kcal。
秘密和烹饪方法
俄罗斯菜中的粉红鲑鱼一直被赋予荣誉。 在其他国家美食中也被赞赏。 将其煮沸，油炸，烘烤，炖，蒸，腌，晒干，熏制，腌制和罐装。 这种鱼可以用来准备第一道和第二道菜，小吃和沙拉。 肉饼和丸子，肉酱和蛋奶酥原来是美味又营养。
非常适合填充馅饼和其他烘焙食品。 粉红鲑鱼肉有点干，因此在油炸之前应先略加腌制。 作为腌料，您可以使用酱油，柑橘汁，洋葱，蛋黄酱。 将小块浸泡在橄榄油中也可以帮助减轻干燥感。
另一个秘诀——你需要将鱼块和皮一起煎，因为皮下有一层脂肪，煎炸时不会让鱼变干。 煎炸时，您可以使用普通煎锅和烤架。 为了保持鱼的味道，您需要仔细使用香料和调味料。 柠檬汁、盐和黑胡椒是粉鲑鱼的理想选择。
多汁又嫩，事实证明，如果您单独烘烤它，或者将其与蔬菜一起放入套筒中或烤箱中用锡纸烘烤。 从头和山脊中获得美味而丰富的汤，例如，耳朵和大杂烩。 在双锅锅炉中，鱼保留了最大的有用特性，因此建议以这种形式进行医学营养。
酿鱼相当费力，但这是节日餐桌上的真正皇后。 它塞满了蔬菜，蘑菇，鱼，海鲜。 烟熏和咸鱼非常适合作为零食。 土豆和蔬菜，大米和其他谷物，蔬菜，面食，蘑菇都适合与粉红鲑鱼搭配。
最好选择酸酱——配柑橘汁（柠檬、橙子、酸橙）。
粉红鲑鱼鱼子酱是鲑鱼家族中所有鱼类中最大的。 它可以作为罐头或盐腌的独立零食，与煎饼和三明治一起使用，以及装饰各种鱼菜。
有用和有害的属性
好处
粉红鲑鱼是易于消化的蛋白质的来源，使其成为减肥中不可缺少的饮食营养。 粉红鲑鱼的好处归因于一组多不饱和脂肪酸和矿物质：
- 改善皮肤和头发的状况；
- 加强指甲和骨骼；
- 使新陈代谢正常化；
- 减缓老化过程；
- 提高性能；
- 增强免疫力；
- 对神经系统有有益作用；
- 刺激甲状腺；
- 稳定血糖水平；
- 降低发生恶性肿瘤的风险；
- 防止在胃和肠壁上出现侵蚀；
- 参与预防心血管疾病。
危害
除非我们谈论海鲜过敏，否则几乎每个人都可以吃粉红鲑鱼，但有限制。 建议有人限量使用：
患有胃肠道疾病和问题；
患有肾脏和肝脏疾病；
对磷和碘不耐受；
3岁以下的儿童。
如何选择粉红鲑鱼？
最好的选择是用新鲜捕获的鱼准备菜肴。 不幸的是，很少有人有这样的机会。 在大多数情况下，一个人去市场或商店买新鲜的或冷冻的粉红鲑鱼。
购买此类产品时，应仔细检查外观以检查其新鲜度。 最好购买尚未断头的鱼。 通过the和眼睛的颜色，您可以轻松分辨出鱼的新鲜程度。 眼睛应该光亮而透明，the的颜色应该是粉红色的。 如果没有头，那么最好看看其腹部。 如果颜色是粉红色，则一切正常；如果颜色是白色，则鱼被冷冻。 鱼的尸体不应有机械损伤或瘀伤。
在钓鱼之前，您需要清楚地了解将要烹饪的最终产品。
选择时，您需要注意所有因素，这些因素将有助于保护您避免购买变质的，几倍冷冻的或成年的鱼，这些鱼很容易破坏任何菜肴。
您可以根据以下任何食谱烹饪鱼。 所有这些都旨在装饰节日餐桌。
粉红鲑鱼配蘑菇酱
要准备如此美味的菜肴，您将需要：
- 大型鲑鱼car体。
- 新鲜或咸蘑菇。
- 洋葱。
- 一个蛋。
- 面粉，盐和香料。
- 植物油（可以使用橄榄油）。
烹饪包含以下步骤：
- 将鱼切，洗，切成块。 建议去除所有骨头。
- 面包屑是在面粉中加盐和香料制成的。 拿一块烤盘，用油润滑，放下粉红鲑鱼。
- 正在准备蘑菇和洋葱的填充。 香菇或牛肝菌切碎。
- 将鱼在烤箱中炖15分钟。 生鸡蛋与盐混合。 你应该做一个普通的煎蛋卷。
- 15分钟后，将鱼塞满蘑菇，洋葱和鸡蛋，并用食盐打碎。 在鱼上面，可以放一匙蛋黄酱或酸奶油。
- 此菜煮至金黄色。