我的家人喜欢煎饼！ 是“煎饼”而不是“煎饼”。 很薄，很薄，可以和酸奶油、白软干酪和果酱一起吃！
但最重要的是我们喜欢肉煎饼。 这是我的招牌菜，在任何公司都享有同样的成功。
如果你不仅用肉做馅料，还用蘑菇肉做馅，一般来说——超级棒。
我分享食谱。
首先你需要烤薄煎饼。 配方可以是任何一种，主要是它们又薄又有弹性。 我做了很多，数百个半，其中有 XNUMX 个抓住，正如他们所说，“直接从锅中”（事件是几个小时，我在两个平底锅里煎）。
然后我们做馅料。 你需要煮牛肉。 我提前用少量水煮肉（我们只喝肉汤，虽然你可以在上面煮汤），一定要加一个洋葱、几根胡萝卜、月桂叶和五香豆。
我们提前准备蘑菇。 在我的例子中，它是一种硫黄色的火绒真菌，一对年轻的小“煎饼”：煮熟后切成小“吸管”。 我试着用蜂蜜蘑菇、牛肝菌、有鳞的火绒真菌和地钱来做。 所有的选择都非常好吃，每一种都有自己的方式。 这是蘑菇肉。 你可以简单地用蘑菇馅做煎饼，但我们不太喜欢这个选项。
我们将煮熟和冷却的牛肉与煮熟的胡萝卜（用牛肉煮熟的胡萝卜）一起在绞肉机中扭动。
将几个洋葱切碎，在少量植物油中煎至透明。 洋葱炒了一点，加入蘑菇，盐，继续用小火煎，重要的是洋葱不要烧焦。
10 分钟后，将绞肉加入锅中，与洋葱和蘑菇充分混合。 加入少许黄油，50-70 克，必要时加入盐，继续搅拌直至黄油完全融化。
一个重要的秘密：这种油炸碎肉原来有点干。 然后，当它用煎饼包起来的时候，它会崩溃。 因此，在准备馅料的最后，我在锅里加入肉汤。
这就是煎饼的馅料，不干也不太“湿”，在这里你可以看到洋葱和蘑菇片。
此外，我会简单地写作，将馅料包在煎饼中，然后享用这道菜，但事实证明，并不是我所有的朋友都知道如何将煎饼包裹在“封闭边缘”的小管中——我很惊讶。
所以这里有一个详细的说明，一步一步，一切都在照片中。
而现在——另一个“品牌”的秘密。 不要用微波炉加热煎饼。 传统上，在平底锅中加热。 如果你融化一点黄油并在盖子下加热煎饼，让其形成酥脆的外皮（我把它们翻过来，两面煎）——简直是难以形容的美味！
我想引用我最小的孩子的话：“很胖。 非常有害。 非常好吃！”