我们不惜一切代价试图了解这种饮食的成分，以完全满足我们的遗传需求。 但是现代饮食的全球标准化不会遮住我们的脸吗？ 难道真的只有一个政权吗？ 很可能不是。 对于考古动物学家让-丹尼斯·维涅 (Jean-Denis Vigne) 来说，这一点是毫无疑问的。 ” 旧石器时代跨越了超过 2 万年的广阔时期。 然而，在这一时期，气候变化很大：人们想到了冰川期或变暖期！ 这意味着可用的食物资源，无论是植物来源还是动物来源，也发生了波动。 [此外]，不应忘记，在此期间，也有几种不同的食性的人科动物互相跟随……”

根据 2000 年发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇文章，Loren Cordain 提出的饮食与我们所有祖先的饮食完全不符。 例如，一些食草动物多于肉食动物，狩猎可能仅在生活在高海拔地区的人群中占主导地位。 此外，史前人类没有选择吃什么的自由： 他们吃了可用的东西，这显然因地方和一年中的不同时间而有很大差异。

古人类学研究^1-9 （由于存在于骨骼或牙齿珐琅质中的标记）显示出非凡的 饮食行为的多样性 当时，见证了组织允许的灵活性。 例如，欧洲的尼安德特人的饮食特别多，而我们的物种智人则可以以更多种类的产品为食，例如海鲜或植物来源的产品，具体取决于他们所在的地区。 .

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