Muksun 鱼代表“鲑鱼”目、“白鲑”属和“白鲑”亚科。 Muksun 是 Baikal omul 的近亲。 它更喜欢生活在淡水中，因此受到高度重视，因此被人口和企业家大规模捕获和繁殖。
Muksun鱼：描述
这种鱼的肉具有独特的成分，因此它与生活在淡水体中的其他类型的鱼有明显不同。 肉的香气和味道数据都不同。 即使对于肝肾功能不佳的人来说，Muksun 鱼也不是禁忌物。 此外，运动员更喜欢吃这种鱼的肉，因为他们的饮食相当严格。
外观
鲑鱼科有大量珍贵的鱼类，但 muksun 鱼被认为是最有价值的。 几百年前，当小体虾以桶为单位进行交易时，muksun 鱼是按块出售的。 通过外观，您可以确定它代表哪个属。
在这种情况下，鱼的身体呈纺锤形。 细长的身体在横向上有些扁平。 体色并不单调：背部颜色较深，两侧和腹部较浅，而腹部几乎为白色，两侧呈银色。 河流代表以金色为特征。 任何一种颜色都会使鱼在水柱中几乎看不见。 头部和尾巴相对于身体处于较高的位置。 随着鱼的成熟，驼峰开始发育，导致鱼变得更加“弯曲”。
有趣的信息！ 成年个体的长度可以长到一米以上，体重可达 12,5 公斤，尽管平均身高约为 70 厘米，体重约为 4 公斤或更多。 这样的个体已经被认为是大的。 通常，体重不超过 1,5 公斤的人占主导地位。
这条鱼的头并不尖，嘴在底部。 与上颚相比，下颚略微向前，这使得个体可以从水库底部收集小型甲壳类动物。 鳃由许多雄蕊组成，这使它们能够过滤食物的吸物。 这对以浮游动物为食的幼小动物尤其有益。
生活方式、行为
这种鱼属于半溯河性鱼类，生活在淡水或低咸水体中，并在那里生长发育。 Muksun 鱼为了产卵而逆流而上长达 XNUMX 万公里。 与此同时，她并没有死，而是设法回到了原来的栖息地，在那里她恢复了体力，以便下次她可以再次产卵。
牧顺人能活多久
据信，muksun 鱼的寿命约为 25 年，但成年鱼的平均年龄为 15 至 20 岁。
自然栖息地
Muksun 栖息在干净淡水或微咸水的水库中。 它不在海洋的开阔水域游泳。 通常，鱼会被淡水与海盐混合的河口所吸引，尽管有些支流不适合这种异想天开的鱼。
趣味事实！ 在勒拿河和叶尼塞河的流域发现了大量的白鲑，在喇嘛湖、泰梅尔湖和 Glubokoe 湖中发现了湖河形态。
Muksun 鱼几乎遍布西伯利亚的所有河流。 此外，北冰洋海域也有鱼类。 在汤姆河和鄂毕河中观察到最大的种群。 在这些河流及其流域中，全年都有鱼类出没。 在其他河流中，当鱼去产卵时，muksun 会在迁徙过程中定期出现。 muksun 的湖泊形式以同样的方式表现。
饮食
这种鱼的饮食取决于生存条件以及一年中的时间，包括食物供应的可用性。 夏季以软体动物和甲壳类动物为食，冬季仅限于浮游动物。 幼年的 muksun 主要以浮游动物为食，因为它们还不能加工，甚至无法捕食更大的猎物。 同时，由于鳃板的特殊结构，鱼完全适应了这种条件。
饮食的基础是各种甲壳类动物，以及其他鱼类的鱼子酱，包括鱼苗和浮游动物，但在产卵过程中，鱼吃得很少，只能满足其基本需求，以免死亡。 在产卵期间，鱼把所有的精力都花在了到达自然产卵场上。 此外，您需要尽早到达产卵地点，直到第一块冰出现在水库上。
繁殖和后代
产卵过程开始于早春，那时河流上的冰开始融化。 在产卵之前，雌性和雄性必须行进一千公里，甚至更远，才能到达自然产卵场。 鱼只有在秋天中期才能克服这样的距离。 最适合产卵的地方是底部为沙质或卵石且水流湍急的地区。 产卵开始与第一块冰的出现相吻合，产卵结束在 XNUMX 月。
趣味事实！ 一旦水温降至+4度以下，产卵过程就会结束。
雌性产卵的数量取决于它们的年龄，平均约为 50 万枚。 在她的一生中，雌性最多可以前往自然产卵场 4 次。 同时，muksun并不是每年都会产卵。 在再次产卵之前，鱼必须恢复体力并储存营养（脂肪）。
鸡蛋成熟将近半年（最多 5 个月），这并不奇怪，因为水温很低。 鱼苗出生后，在水流的作用下滑入河流下游，在那里生长发育。 生活 10 年后，个体就可以进行繁殖，而雌性则更晚成熟。 通常，如果体重接近一公斤，个体就可以产卵了。 正是在这个时期，鱼是最脆弱的，因此捕鱼受到法律的严格管制，尤其是在最近变得非常危险的偷猎方面。
同时，在放鱼的前提下允许冬季运动钓鱼。
穆克逊。 Sarlyk 湖的季节结束。
天敌
在野外，虽然这种鱼有敌人，但它们无法对 muksun 种群造成严重伤害。 主要的敌人是一个不考虑未来并不受控制地捕捞有价值的鱼的人，这对其人口造成了重大损害。 即使在古代，捕捞这种鱼的人也被称为 muksunniks，因为几个世纪以来，muksun 的捕捞为他们的家庭带来了主要利润。
在我们这个时代，当捕捞量受到法律层面的控制时，再也不可能找到散落在冰面上、被偷猎者匆忙遗弃的鱼尸体。 因此，有希望恢复这种非常有价值的鱼的种群。
种群和物种状况
由于这种鱼的肉非常美味且有价值，因此经常不受控制地进行个人捕捞。 结果，在以前鱼多的地方，如今这些鱼几乎没有了。
重要的是要知道！ Muksun 鱼属于商业品种。 在鄂毕河口，由于无节制捕捞，这种鱼的数量明显减少。 在其他地方也有类似的情况，在其他河流的河口，那里早些时候有很多鱼。
在产卵期间，这种鱼特别没有防御能力。 同时，偷猎者总是知道这条鱼何时何地经过，并在移动到河流上游时将其捕获。 结果，观察到疯狂的捕捞，这对人口造成了重大损害。 在这方面，鱼类监测服务会在鱼类移动的整个路径上护送鱼类，以保护它们免受贪婪的偷猎者的侵害。
捕捞价值
Muksun 鱼因其肉的成分而被认为是独一无二的。 据信，这种鱼是真正的美味佳肴。 同时，无论是在什么地方捕捞或长期冷冻，肉质都不会失去原汁原味，这是其他任何东西都无法比拟的。 肉的香味让人想起刚切好的黄瓜的香味。 除了风味之外，白鱼肉还有很多有用的特性。 因此，这种鱼的需求量很大，导致过度捕捞。
在鱼店的货架上，每 1 公斤鱼需要支付 700 卢布，这不包括运费。
有趣的知道！ 在我们这个时代，muksun 在人工条件下积极繁殖，并供应到商店货架上。
据信，muksun 鱼的肉没有感染各种寄生虫，因此甚至可以生吃。 事实上，你在这样做之前需要仔细考虑，因为这只是一个假设，这里的风险是绝对不合适的。
建议在食用前对鱼肉进行热处理。 它可以煎、煮、烤等。如果将鱼冷冻在高达 -40 度的温度下，就可以去除寄生虫。 在家庭层面，这几乎是不可能做到的。 对于烹饪，您应该只从定期检查鱼是否有寄生虫的良心供应商处购买鱼。
食物品质
这种鱼的肉即使在深度冷冻下也能保持原味。 每89克产品的能量值仅为100大卡左右。 肉中的所有成分都处于易于获取的形式，因此肉几乎 100% 被消化。 肉中花生四烯酸的存在可以让那些在身体上练习重负荷的人获得额外的力量。 鱼类菜肴特别推荐给生病和虚弱的人。
与海鱼肉相比，Muksun 肉在营养价值和成分上完全相同，但矿化程度不高，即使肾脏有病的人也可以食用。
人们认为白鲑鱼肉富含脂肪，尽管这种脂肪非常健康，不会导致血管中胆固醇斑块的沉积。 肉中含有足量的维生素“PP”，以及稀有矿物质。
木槿可以做什么菜
当地人烹制的菜肴种类繁多，但 sugudai 被认为在西伯利亚人中非常受欢迎。 准备这道菜非常简单。 为此，只需将鱼切成块，然后用柠檬汁腌制。 在这种情况下，这道菜应该撒盐而不是大量的胡椒和洋葱。 在某个地方，一个小时后，这道菜就可以吃了。
Muksun 做的馅饼很棒。 馅饼的馅料是这条鱼的生肉或炸肉。 在这两种情况下，都会获得美味的馅饼。
来自 Ah..enoy 鱼的酸橘汁腌鱼 | 腌料中的 Muksun | #罗宋汤
在结论
尽管西伯利亚人甚至吃生鱼，专家仍然建议进行热处理。 即使是酸菜鱼，也要100%确定没有感染寄生虫。 因此，最好再次谨慎行事，并向卖家索要表明该鱼已通过卫生控制的相关文件。
由于muksun肉具有独特的味道和香气，因此在烹饪时不建议使用香料和调味料，以保持鱼的自然味道和香气。
鱼的脂肪含量很高，不建议在烹饪过程中加入黄油或植物油。 即使在烤架上烹饪，它也永远不会变干。