与许多香料相比，更喜欢辣酱，您可以将其应用于任何美味菜肴。 为什么我们喜欢辣的味道，关于辣酱我们需要知道什么？
许多人认为胡椒种子会给酱汁带来辣味。 实际上，罪魁祸首的味道–辣椒素无色物质，包含在水果的膜和隔板中。 根据本发明，在1912年以Scoville量表测量辣椒的辣度。
除辣椒素外，辣椒还含有大量维生素（A、B6、C 和 K）、矿物质（钾、铜）和抗氧化剂，可保护身体免受癌细胞的发展并改善视力。
辣酱对消化内脏的粘膜具有很强的侵害性。 因此，它只能由健康人食用。 在敏感的人体内食用辣酱后，可能会出现肿胀和发炎或出现胃痛，腹泻和抽筋。
但是，并非所有的辣椒颗粒都会在肠道内分解，因此可能导致马桶不适。
辣酱会引起舌头麻木的效果，这就是科学家决定在麻醉学中使用辣椒素的原因。 在全身麻醉下手术的伤口中加入刺激性物质的实验表明，患者未来需要较少量的吗啡和其他止痛药。
辣酱有助于减肥。 这部分是由于辣椒素加速了人体的新陈代谢。 另外，辛辣食物会降低食欲，进食需要更多时间，饱和会更快发生。
辛辣食物是壮阳药的产物。 它们改善器官周围的血液流动和血液循环，增加心率，从而加速内啡肽的产生——快乐的荷尔蒙。
最后，揭穿水有助于消除吃辣酱后口腔灼热感的经典神话。 辣椒素白开水，完全没有混合，这只会加剧灼烧感。 但是一杯牛奶或冰淇淋成功地溶解了胡椒油。