海绵蛋糕——还有什么比这更美味的呢？ 细腻，芳香，浸泡在糖浆中，在口中融化。 但真正的烹饪杰作是带有新鲜水果的海绵蛋糕。 这种甜点有很多食谱，但每个家庭主妇都会带来自己的个人风格——并且获得了一个新的甜蜜奇迹。
水果海绵蛋糕：视频食谱
如何用水果做海绵蛋糕
饼干材料：
– 鸡蛋 – 6 件； – 砂糖 – 200 克； – 小麦粉 – 150 克； – 米粉 – 60 克； – 玉米粉 – 60 克； – 酸橙汁 – 30 毫升； – 干白葡萄酒 – 60 毫升； – 蜂蜜 – 1 汤匙； – 酸橙皮 – 1 汤匙； – 面团发酵粉 – 1 汤匙；
浸渍成分：
– 砂糖 – 100 克； – 干白葡萄酒 – 100 毫升； – 酸橙汁 – 30 毫升； – 酸橙皮 – 1 茶匙； – 蜂蜜 – 1 汤匙；
奶油成分：
– 马斯卡彭奶酪 – 250 克； – 奶油 – 150 毫升； – 糖粉 – 80 克； – 玉米淀粉 – 1 茶匙； – 酸橙汁 – 1 茶匙；
装饰用：
-2个香蕉； -3 猕猴桃； -1袋明胶；
用这个食谱做海绵蛋糕很容易，但需要一点耐心。 从一块饼干开始。 将所有面粉搅拌在一起，加入泡打粉，过筛。 清洗酸橙，用锋利的刀去除酸味，然后榨汁。 在玻璃平底锅中，混合蜂蜜、葡萄酒、果汁和酸橙皮。 把所有的东西都用土豆泥彻底切碎。 在搅拌机中，以高速将鸡蛋打至蓬松，然后轻轻地将酒和蜂蜜混合物倒入细流中，再搅拌一分钟。 在那里加入面粉，用抹刀搅拌均匀。 在饼干盘上涂上油脂，在底部铺上羊皮纸，然后铺上饼干面团。 将顶部压平并在180°C下烘烤30-40分钟。
将完成的饼干从模具中取出并冷却
为蛋糕层准备浸渍剂。 从酸橙上切下果皮并榨出汁液，与酒、蜂蜜、糖混合。 用文火炖3-5分钟。 冷却并过滤溶液。
对于奶油，用搅拌器将马斯卡彭奶酪和一半的糖粉搅拌至蓬松。 将冷冻奶油、另一半粉末和淀粉搅拌至浓稠。 将两种搅打好的物质混合并轻轻搅拌。
团块不应密集混合，否则会失去光彩（沉降）
将完成的冷却饼干切成两块蛋糕，用甜浸渍液彻底浸泡。 留下 30 毫升溶液来装饰饼干蛋糕。 将水果（猕猴桃、香蕉）去皮并切成薄片。 取一个大的甜品盘，放上底壳，抹上1/3的奶油，上面混合几片猕猴桃和香蕉，再抹一点奶油。 用第二层面包皮轻轻盖住所有东西并轻轻按压，用剩余的奶油刷两侧和顶部，然后将蛋糕放入冰箱。
当它冷却时，浸泡明胶并按照指示溶解。 将剩余的浸泡糖浆倒入其中并快速搅拌。 开始装饰蛋糕。 将香蕉片和猕猴桃片重叠在蛋糕顶部，慢慢将果冻倒在水果上，用刷子抹平，等待几分钟，然后涂上第二层。 在蛋糕的两侧撒上椰子。