即使是最新鲜的蘑菇，在生态清洁的床上种植并完全符合技术要求，也可能导致食物中毒。 原因是个体对蘑菇海藻糖不耐受。
这种情况并不少见。 它可以与其他类型的食物不耐受相比较，例如牛奶乳糖。 尽管这种中毒不会对生命构成威胁，但会在体内产生抗议（切开肠道、呕吐、腹泻、皮疹等）。
但是，无论中毒的原因是什么，只要吃了蘑菇菜，尤其是用森林蘑菇制成的蘑菇菜后，最不感到不适，专家建议立即叫救护车。 诚然，被动地等待她的到来是不值得的。 记住：每一分钟都很重要。 因此，尽可能多喝盐水或高锰酸钾的弱溶液，尽量引起呕吐。 之后，服用活性炭（每 1 公斤体重 10 片）或一勺蓖麻油，在腿和胃上放一个温暖的加热垫。
喝浓茶、牛奶、大米或燕麦的粘液汤。 但是这种状态下的酒精是绝对禁忌的，但是，就像酸的食物一样！