如何腌制红鱼子酱：食谱。 视频
鱼子酱是最有营养、美味和健康的菜肴之一。 然而，这样的美味绝不便宜。 同时，完全可以自己准备鱼子酱。 这将使它更加美味和健康。
如何腌制红鱼子酱：食谱
红鱼子酱尽管很受欢迎，但有时仍然是许多人无法获得的产品。 但它非常有用，不仅可以单独使用，还可以作为菜肴的补充——煎饼、沙拉等。为了省钱，但同时也能宠爱自己，这样的美食最好自己准备。
如何自己煮鱼子酱
鱼子酱可以新鲜或冷冻购买。 通常，鱼市出售新鲜的鱼子酱。 用新鲜的鱼子酱，一切都清楚了，你可以立即开始腌制。 但至于冰冻，情况就有些复杂了。 首先，您需要正确解冻鱼子酱。 为此，请将其放入碗中并冷藏。 她必须在那里站至少 10 个小时。 慢慢来，急于腌鱼子酱是不好的。
请记住，如果您快点开始在微波炉中解冻鱼子酱或立即将其暴露在空气中，则可能会破坏其味道。 它会变质并失去多汁。
10 小时后，将鱼子酱从冰箱中取出，在室温下解冻至结束。 无论您将使用哪种鱼子酱，新鲜的或解冻的，都必须去除其中的薄膜。 而这项任务是相当费力和困难的。 最好手拿一张鱼子酱胶卷，另一边放一个带有蛇形附件的搅拌器。 将装有鸡蛋的薄膜压在搅拌机附件上，使薄膜几乎完全被您的手覆盖，然后低速打开搅拌机。 结果，薄膜将缠绕在喷嘴上，鸡蛋最终会落入碗中。
必须用手盖住薄膜，以免鸡蛋散落到整个厨房。 收集它们将是一个很大的问题。
当你把所有的鸡蛋都放出来后，你就可以开始腌制了。 先准备盐水。 对于 2 公斤鱼子酱，您需要： – 1 升煮沸的温水（温度应约为 45 °C）； - 海盐。 最佳盐量必须根据经验确定。 将生鸡蛋浸入溶液中。 如果它已经浮出水面，那么解决方案就是完美的。
将盐水倒入一碗鱼子酱中，静置 10 分钟。 然后用细筛子沥干，鸡蛋会留在上面。 开始搅拌它们，使所有的液体都是玻璃的。
只需将鱼子酱涂抹在消毒过的罐子中并盖上盖子即可。 然后将空白放入冰箱几个小时。 就是这样，鱼子酱准备好了！
准备鱼子酱时要考虑的事项
通常他们努力在家里腌制粉红色鲑鱼鱼子酱。 买起来比较方便，新鲜的时候也没那么贵。 但是，在选择时，要非常仔细地查看原始产品的质量。 鱼子酱应该是干净的，而不是压碎的。 而且，自然地，它不应该有难闻的气味。 如果您选择新鲜产品，那么最终产品会变得非常美味。
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