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打开香槟的参考声音被认为是一种轻微的“zilch”声——一种嘶嘶声，而不是爆裂声、飞溅声和软木塞击中枝形吊灯的声音。而且饮料的软木塞是木制的还是塑料的并不重要。 《我身边的健康食品》请侍酒师分享了在家中不用开瓶器和棉花打开香槟的方法。
用木制或塑料软木塞打开香槟的 10 种方法
1.经典的无棉打开方式
您取下箔片并展开一个称为 muselet 的金属环。 当你到达软木塞时，你需要用手旋转的不是它，而是瓶子。 以 40-45 度角握住瓶子。 如果一切都正确完成（包括储存和运输饮料而没有太多摇晃），那么香槟就会打开而不会爆裂。
2.用毛巾包起来
它将充当“消音器”，同时增加您的努力密度。 这种方法实际上与经典方法没有区别。 打开而不爆裂的秘诀还在于你在旋转瓶子，而不是软木塞。 此刻只有一条毛巾套在脖子上。 它还有助于用手更紧地挤压软木塞。
3.用刀
这种方法只适用于廉价起泡酒中使用的特殊类型的塑料软木塞。 取下铝箔，但不要拧开枪口。 拿一把锋利的菜刀，切掉伸出电线上方的软木塞的顶部。 里面是空的，所以可以立即将饮料倒入玻璃杯中。
4. 使用枪口
取下电线并将其展开成一条直线。 最后，我们制作了一个钩子。 使用由此产生的织针，我们在软木塞上打孔。 打孔时，钩住软木塞的底部并向上拉。 如果软木塞是木制的并且有缺口，这种方法是合适的。
5. 左右摆动软木塞
另一种不是教科书，但流行的日常打开香槟的方法，不用棉花。 用一只手将瓶子直立。 第二次将软木塞左右摆动，逐渐将其取出。 由于软木塞来回移动，瓶内的压力有时间稍微减弱。 结果，当 X 的时刻到来时，香槟打开而没有爆裂。
6.核桃或剪刀
如果你不能用手打开瓶子，那么你可以在厨房里寻找工具。 有的用沉重的苏联核桃打开，像钳子一样夹着软木塞。 现代厨房剪刀通常在指环之间有一个切口，刚好可以包住一个瓶子。
7.看
这是一种半开玩笑的方式来给客人惊喜。 在取下箔纸并拧下环之前，您需要轻轻摇晃饮料。 接下来，取下金属“套筒”。 就是这样——你所要做的就是等待。 在大多数情况下，大约五分钟后，软木塞本身就会在气体压力下射出。 你可以告诉客人你用眼睛打开了瓶子。 但是在这里，当然，重要的是为“射击”创造安全条件。
8.用注射器
用医用针戳软木塞。 然后取出注射器，但将针头留在里面。 摇动瓶子并用力拔出针头。 先放一个玻璃杯。 压力下的香槟会射出细流。 缺点是这样可以只装一两个玻璃杯而不会造成严重的气体损失。
9.钻头或螺丝刀
将瓶子放在地板上并用脚握住它。 用带有锋利喷嘴的钻头或螺丝刀武装自己。 钻一个洞。 我们警告您：这种无礼的饮料会立即使喷气机飞起来。
10. 萨布拉杰
一种无需开瓶器且几乎无需棉花即可打开香槟的绝妙方法。 为什么差不多？ 是的，因为玻璃的裂缝会把它淹没。 Sabre在法语中意为“军刀”。 他们说这就是波拿巴士兵打开香槟的方式。 然后我们的骠骑兵采用了一种壮观的方法。 因此，它也被称为“轻骑兵”。
但假设勇敢的战士只是用锋利的军刀切掉玻璃的一部分并敲打瓶子是错误的。 工作更微妙。 顺便说一句，在家里，你可以使用一把大菜刀。 刀背要打在瓶子上的接缝和脖子上的环的交界处。 保持刀或军刀平整。 小心，因为瓶子之后会有锋利的边缘。
侍酒师建议
介绍 侍酒师马克西姆·奥尔尚斯基:
– 要打开不含棉花的香槟，必须先将其冷却。 理想的饮用温度是 5-7 摄氏度。 当然，在专业行业和餐饮业，会使用专门的腔室进行卧式储存和冷却。 但在家里，冰箱也很合适，饮料之前已经存放了大约一天。 您也可以使用冰桶。 请务必用一升冷水稀释它。 为了加快冷却速度，放 3-4 汤匙盐。 冰将很快开始融化并将其冰冷传递到玻璃杯中。
通过旋转瓶子而不是软木塞来打开香槟是正确的。 总的来说，中高价位的起泡酒从来没有任何问题。 寻找非传统方法来打开香槟通常是由低价饮料的购买者开始的。 此类产品的制造商节省了软木塞，违反了酿酒的经典技术，这就是为什么您必须稍后进行尸检的原因。