如何烹饪鲶鱼：平底锅和烤箱中的美味食谱

鲶鱼是一种不同于其他鱼类的独特鱼类，因此许多人认为它不太可能烹制出美味佳肴。 其实这完全是一个错觉，虽然在烹饪上有一些难度。 因此，重要的是要知道可以用这种鱼准备什么菜。

鱼的描述

很难在这条鱼的肉中找到至少一些骨头。 同时，鲶鱼的肉质细腻、甜美，而且富含脂肪，因此可以从鲶鱼中获得非常可口的菜肴。 鲶鱼肉可以煮、炸、炖，也可以烤。 与任何海鲜一样，鲶鱼肉含有一整套人体必需的所有有用成分。 肉类还含有丰富的蛋白质，是脂肪的4倍。

有趣的知道！ 鲶鱼肉适合烹饪各种菜肴，包括高级菜肴。

如何准备鱼

在你做一道鱼菜之前，你需要准备鱼。 如果你设法得到一整条未切割的鲶鱼尸体，那很好，但你必须自己切割它。

1. 首先，必须适当解冻。
2. 然后砍下头部，剖开腹部。
3. 去除内脏，将鱼洗净。
4. 最后去掉尾巴和鳍。

总之，鱼被切成块，其大小取决于计划准备的菜肴。

通常，商店已经出售准备烹饪的鱼肉块，因此购买它们就足够了。

烹饪食谱

鲶鱼鱼是通过任何合适的技术制备的，并用任何配菜填充盘子。

在平底锅里煎的鲶鱼片

您将需要以下一组产品：

1. 鲶鱼片 – 1 公斤。
2. 向日葵油（最好是精制的）——大约 50 毫升。
3. 一级或最高等级的面粉——大约 250 克。 为了使这道菜真正美味，盐和黑胡椒等香料以及鱼的调味料是必不可少的。

制备工艺如下：

1. 将鱼片切成小块，厚度不超过 4 厘米。
2. 稀释 1 汤匙。 每 0,6 升水加一匙盐，然后将鱼片放入过滤后的溶液中。
3. 在这种状态下，碎片应该是4小时左右。
4. 这段时间之后，将这些碎片涂上香料。
5. 将装有植物油的煎锅放在火上加热至所需温度。
6. 将鱼片在面粉中四面滚动，然后放在加热的煎锅上。

将这些碎片四面煎至金黄色。 平底锅必须始终打开。

如何在慢炖锅中煎鱼片和牛排

最近，用慢炖锅煮菜变得很流行。 您也可以在其中炸鱼，但很多人都不知道，因为他们很少完整地学习说明。

要用慢炖锅煮鲶鱼肉，您需要：

• 几块牛排。
• 一对鸡蛋。
• 面粉约100克。
• 几汤匙（不超过 5 汤匙）植物油。

从香料中，您可以使用盐和胡椒粉。

如何正确烹饪：

1. 首先，您需要冲洗牛排并用纸巾擦干。
2. 每件作品的四面都涂有香料。
3. 鸡蛋在一个深碗里打。
4. 面粉在浅碟中准备。
5. 将多功能电饭煲切换到“煎炸”或“烘烤”模式，然后将植物油倒入多功能电饭煲的碗中。
6. 肉块在面粉、打好的鸡蛋和面粉中滚动。
7. 之后，将这些碎片放入预热过的多用电饭煲碗中煮熟，直到出现诱人的金色外皮。

重要的是要知道！ 煮的过程中，千万不要盖上电饭锅的盖子，否则做出来的菜会完全不一样。

用蔬菜箔纸烹制的鲶鱼片

首先，你需要准备一些产品。 例如：

• 鱼片，约400克。
• 硬奶酪——约180克。
• 四个中等大小的胡萝卜。
• 一个洋葱（最好是红色的）。
• 黑胡椒，压碎 – 约 5 克。

正确的制备工艺：

1. 鱼片被切成尺寸不大的小块。
2. 准备好的碎片用盐和胡椒的混合物在所有面上摩擦，然后将它们放在箔纸上。
3. 洋葱去皮并切成半环。
4. 胡萝卜也去皮并在刨丝器上切碎。
5. 之后，将蔬菜在锅中煎炸并放在鱼片上。
6. 将硬奶酪压碎（也在刨丝器上）并铺在蔬菜上。
7. 准备好的盘子用箔纸包裹并放在烤盘上。

在开始烹饪之前，将烤箱加热到至少 180 度的温度，然后将带有盘子的烤盘放入其中 40 分钟。

完成的菜配上大蒜奶油酱，煮土豆，米饭或荞麦都适合作为配菜。

鲶鱼汤

要制作羽衣甘蓝汤，您需要以下配料：

• 干净的水——3 升。
• 不是大胡萝卜。
• 不是大灯泡。
• 月桂叶，4片叶子。
• 黑胡椒 – 7 颗豌豆。
• 盐味。

鱼汤煮法：

1. 将水倒入锅中并放火。
2. 将鱼片放入尚未沸腾的水中。
3. 随着水沸腾，10 分钟后火调小，盐、胡椒和月桂叶加入肉汤中。
4. 蔬菜去皮并彻底清洗。
5. 洋葱不像土豆那样切成大方块，胡萝卜在刨丝器上切碎。
6. 从肉汤中取出鱼片，然后用细筛过滤肉汤。
7. 鱼片去掉骨头。
8. 所有蔬菜都放入肉汤中，用小火煮 15 分钟。
9. 之后，将鱼块放回盘中，再煮 12 分钟。

您可以通过在汤中添加额外的鱼香料来改善汤的味道，但不要太过分，以免破坏菜肴本身的味道。

鲶鱼排

做鱼饼需要准备以下物品：

• 鱼片——约1公斤。
• 几个中等大小的灯泡。
• 几瓣大蒜。
• 马铃薯淀粉——约30克。
• 面包屑 - 200 克以内。
• 约100毫升牛奶。

您还需要盐和胡椒粉来调味。

这道菜准备如下：

1. 检查鱼片上的骨头，如有必要，去除骨头。
2. 蔬菜清洗干净。
3. 所有成分都通过绞肉机。
4. 将牛奶和淀粉以及调味料加入鱼糜中，然后将混合物充分混合。
5. 将面包屑倒入浅盘中。
6. 炸肉排由准备好的鱼糜制成，然后裹上面粉和面包屑。
7. 之后，将肉饼放在涂有植物油的烤盘上。
8. 烤箱加热到 180 度的温度，并在其中放置带有半成品的烤盘。
9. 半小时后，当炸肉排上出现金色外壳时，将带有它们的烤盘从烤箱中拉出。

通常，鱼饼在烹饪过程中不会翻面，因为它们会失去适销对路的外观，碎成小块。

这道菜与酸奶油和土豆泥一起放在桌上。

鲶鱼排的食谱很受家庭主妇欢迎。

鲶鱼肉的好处和危害

鲶鱼肉的特点是蛋白质含量高（每 20 克肉高达 100 克），很容易被人体吸收。 另外，鲶鱼肉肥腻，不宜做食疗菜肴。 鲶鱼菜肴的能量值约为每 145 克产品 100 大卡。

和所有海鲜一样，鲶鱼肉非常健康，因为它含有维生素和矿物质。 因此，必须经常吃鱼，以补充身体所需的有用成分。

不幸的是，并非所有类别的人都能从鲶鱼中受益。 对于有过敏反应倾向或个人对海鲜不耐受的人来说，这可能是有害的。

这种鱼在煮或炖时被认为是最有用的。 在这种情况下，您不必担心自己的身材。

换句话说，可以使用最常见的技术烹制鲶鱼。 因此，不应出现用这种鱼准备菜肴的问题。 对于那些还没有决定尝试这种独特的鱼的人，我们建议您尝试一下，因为您会得到非常美味的菜肴。

在结论

鲶鱼是一种相当有趣的鱼，有着相当吓人的外表。 如果您亲眼看到这条鱼，那么用它做菜的欲望就会立即消失。 这种鱼还有一个名字——“海狼”。 这条鱼有一张巨大的嘴巴，上面有许多锋利的牙齿。 尽管外表如此不起眼，但其肉的味道丝毫不逊色于珍贵的鱼类。 因此，厨师们用鲶鱼准备了独特而美味的菜肴。 通常，经验丰富的厨师知道如何正确烹饪鲶鱼肉，因为它质地松散。 如果烹饪不当，您可能会简单地破坏这道菜，将其变成果冻状的团块，味道难以理解。

经验丰富的厨师总是将鲶鱼切成大块，然后用面糊或盐水煮约 10 分钟。 在这种情况下，肉块始终保持其形状，进一步烹饪不需要任何特殊的东西。

鲶鱼的做法有很多，但都不需要大量的调料，胡椒粉和柠檬汁就够了。 您也可以在商店购买熏鲶鱼。 这个产品很受欢迎。