将火鸡大腿放入盐水中煮 40 分钟。
如何煮火鸡大腿
1.用冷水清洗火鸡的大腿，检查是否存在羽毛残留物，即所谓的“大麻”：如果有，则用镊子将其除去。
2.将2升水倒入锅中，等到高火煮沸为止。 如果由于将大腿煮沸而想要高汤而不只是饮食肉，那么应该用冷水而不是热水倒入大腿，因为在逐渐加热的情况下，最大量的提取物会释放到大锅中水。
3. 以每升半升水 10 克（两平茶匙）盐的比例加入盐水。
4.将火鸡的大腿浸入盐水中，使其再次沸腾。
5.将火鸡大腿煮40分钟，以备肉类，沙拉或开胃菜，肉汤1小时，并在加盖的果冻肉中至少1,5小时。 如果您从骨头上切下火鸡肉，则将火鸡大腿鱼片煮30分钟。
高压锅食谱
在高压锅中，关闭阀门后，将大腿煮15分钟-这是嘶嘶声，如果是电子压力锅，则是特殊的声音。 在高压锅中将大腿煮汤再煮10分钟，再煮肉馅– 1小时，然后在阀门关闭的情况下等待一个小时。
烹饪技巧
如果你需要在烹饪前去除大麻，但没有镊子，你可以使用旧的烹饪方法：用面粉擦大腿，然后用打火机将大麻烧焦。 面粉将剩余的羽毛抬高到水平位置，并且还可以保护家禽皮肤在热处理过程中不变形。
土耳其大腿肉–尽管热量低，但它是土耳其非常营养的部分。 营养的火鸡汤是从大腿上烹制而成的，大腿上的肉没有散开，而是留着肉块。
为了使煮熟的火鸡看起来好吃，您可以将其在烤箱中烤至金黄色。
用奶油或牛奶煮火鸡大腿很好吃 - 肉变得更软，肉汤中会流出极好的酱汁。 将肉汤与面粉混合至浓稠并稍微煮沸就足够了。 这是节日餐桌上最简单、最快捷的火鸡菜肴之一。
烹饪后，不要急于取出肉，而要在肉汤中冷却–这样，经过热处理后松弛的肉纤维会吸收肉汤的一部分，使产品更加多汁和芳香。