高纤维饮食可以预防某些疾病的信念可以追溯到 1970 年代左右。 今天，许多严肃的科学界证实，食用大量富含纤维的食物有助于预防肥胖、糖尿病和中风等心血管疾病。
中风是全世界第二大最常见的死亡原因，也是许多发达国家致残的主要原因。 因此，预防中风必须成为全球健康的重中之重。
研究表明，每天仅增加 7 克膳食纤维，中风风险就会显着降低 7%。 而且并不难：7克纤维是两个小苹果，总重量为300克或70克荞麦。
纤维如何帮助预防中风？
膳食纤维有助于降低胆固醇和血糖水平。 高纤维饮食意味着我们多吃水果和蔬菜，少吃肉和脂肪，这可以降低血压，改善消化，帮助我们保持苗条。
预防中风较早开始。
有人可以在50岁时中风，但是导致中风的先决条件已经形成了数十年。 一项跟踪人们24岁（从13岁到36岁）的研究发现，青春期纤维摄入减少与动脉硬化有关。 科学家已经发现，即使是13岁的儿童，其动脉僵硬度的营养相关差异也存在。这意味着，在年幼时就必须消耗尽可能多的膳食纤维。
如何通过纤维适当地使饮食多样化？
全谷物、豆类、蔬菜和水果以及坚果是对身体有用的纤维的主要来源。
请注意，突然在饮食中添加过多的纤维会导致肠内气体，腹胀和抽筋。 在数周内逐渐增加纤维摄入量。 这将使消化系统中的细菌适应变化。 另外，请喝大量的水。 纤维吸收液体时效果最佳。