营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 84大卡 | 1684大卡 | 5% | 6% | 2005 |
| 蛋白质 | 5.36克 | 76克 | 7.1% | 8.5% | 1418克 |
| 脂肪 | 0.22克 | 56克 | 0.4% | 0.5% | 25455克 |
| 碳水化合物 | 10.13克 | 219克 | 4.6% | 5.5% | 2162克 |
| 膳食纤维 | 5.5克 | 20克 | 27.5% | 32.7% | 364克 |
| 水 | 77.87克 | 2273克 | 3.4% | 4% | 2919克 |
| 灰色 | 0.92克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 40微克 | 900微克 | 4.4% | 5.2% | 2250克 |
| α-胡萝卜素 | 22μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.47毫克 | 5毫克 | 9.4% | 11.2% | 1064克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 2593μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.259毫克 | 1.5毫克 | 17.3% | 20.6% | 579克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.149毫克 | 1.8毫克 | 8.3% | 9.9% | 1208克 |
| 维生素B4，胆碱 | 29.7毫克 | 500毫克 | 5.9% | 7% | 1684克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.153毫克 | 5毫克 | 3.1% | 3.7% | 3268克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.216毫克 | 2毫克 | 10.8% | 12.9% | 926克 |
| 维生素B9，叶酸 | 63μg | 400微克 | 15.8% | 18.8% | 635克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 14.2毫克 | 90毫克 | 15.8% | 18.8% | 634克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.14毫克 | 15毫克 | 0.9% | 1.1% | 10714克 |
| γ生育酚 | 0.99毫克 | ~ | |||
| 三角洲生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 维生素K，叶醌 | 25.9μg | 120微克 | 21.6% | 25.7% | 463克 |
| 维生素PP，没有 | 2.021毫克 | 20毫克 | 10.1% | 12% | 990克 |
| 甜菜碱 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 271毫克 | 2500毫克 | 10.8% | 12.9% | 923克 |
| 钙，钙 | 27毫克 | 1000毫克 | 2.7% | 3.2% | 3704克 |
| 镁，镁 | 39毫克 | 400毫克 | 9.8% | 11.7% | 1026克 |
| 钠钠 | 3毫克 | 1300毫克 | 0.2% | 0.2% | 43333克 |
| 硫S | 53.6毫克 | 1000毫克 | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| 磷P | 117毫克 | 800毫克 | 14.6% | 17.4% | 684克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 1.54毫克 | 18毫克 | 8.6% | 10.2% | 1169克 |
| 锰，锰 | 0.525毫克 | 2毫克 | 26.3% | 31.3% | 381克 |
| 铜，铜 | 173μg | 1000微克 | 17.3% | 20.6% | 578克 |
| 硒 | 1.9μg | 55微克 | 3.5% | 4.2% | 2895克 |
| 锌，锌 | 1.19毫克 | 12毫克 | 9.9% | 11.8% | 1008克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 5.93克 | 最大100克 | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.13克 | ~ | |||
| 麦芽糖 | 0.18克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 5.22克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.41克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.423克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.232克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.105克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.193克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.32克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.314克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.081克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.201克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.037克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.198克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.237克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.49克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.182克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.733克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.179克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.112克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.039克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕榈 | 0.035克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.004克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.019克 | 最少16.8克 | 0.1% | 0.1% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.019克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.102克 | 从11.2-20.6克 | 0.9% | 1.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.082克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.019克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.019克 | 从0.9至3.7克 | 2.1% | 2.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.082克 | 从4.7至16.8克 | 1.7% | 2% |
能量值为84 kcal。
- 杯子= 160克（134.4大卡）
青豆，煮熟，不加盐 含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素B1 – 17,3％，维生素B9 15.8％，维生素C – 15.8％，维生素K – 21,6％，磷– 14,6％，锰– 26,3％ ，铜– 17,3％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢的关键酶的一部分，可为人体提供能量和塑料化合物，以及支链氨基酸的代谢。 这种维生素的缺乏会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B9 作为参与核酸和氨基酸代谢的辅酶。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质合成受损，从而抑制生长和细胞分裂，尤其是在快速增生的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一。 ，营养不良，先天畸形和儿童发育障碍。 表明叶酸，高半胱氨酸水平与心血管疾病风险之间存在很强的关联。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统，帮助人体吸收铁。 缺乏会导致牙龈松弛和牙龈出血，由于毛细血管通透性和脆性增加而导致鼻腔出血。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原水平降低。
- 磷 它参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是骨骼和牙齿矿化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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