简单介绍一下酒
格拉帕 – 一种烈性酒精饮料，在意大利是传统的，通过蒸馏葡萄渣制成。 格拉巴酒经常被错误地称为白兰地，尽管这是不正确的。 白兰地是麦芽汁蒸馏的产物，格拉巴酒是一种果肉。
格拉巴酒呈淡琥珀色至深琥珀色，酒精度为 36% 至 55%。 在橡木桶中陈酿是可选的。
格拉巴酒可以散发出肉豆蔻的独特香气、鲜花和葡萄柚的香气、异国水果、蜜饯、香料和橡木的香气。
格拉巴酒是如何制作的
以前，格拉巴酒并不是什么特别的东西，因为它是为处理酿酒废料而生产的，而农民是其主要消费者。
酿酒废料包括纸浆——这是用过的葡萄蛋糕、茎和浆果核。 未来饮品的品质直接取决于果肉的品质。
然而，格拉巴酒被视为巨大利润的来源，并开始了大规模生产。 与此同时，精品葡萄酒生产后留下的纸浆越来越多地成为其原料。
在格拉巴酒的生产中，主要使用红葡萄品种的渣。 在压力下将它们浸入水蒸气，以获得发酵后残留酒精的液体。 白色品种的果渣很少使用。
接下来是蒸馏。 也可以使用铜蒸馏器、alambicas 和蒸馏塔。 由于铜块在酒精中留下的芳香物质最多，因此最好的格拉巴酒是在其中生产的。
蒸馏后，格拉巴酒可以立即装瓶或送入木桶陈酿。 使用的木桶不同——来自法国著名的利穆赞橡木、栗子或森林樱桃。 此外，一些农场坚持以香草和水果为原料的格拉巴酒。
格拉巴酒按陈年分类
年轻，Вianka
Giovani, Bianca – 年轻或无色透明格拉巴酒。 它立即装瓶或在不锈钢罐中陈化一小段时间。
它具有简单的香气和味道，以及低廉的价格，这也是它在意大利很受欢迎的原因。
精制
Affinata - 它也被称为“一直在树上”，因为它的老化期是 6 个月。
它具有精致和谐的味道和深色。
Stravecchia, Rizerva или 很老
Stravecchia、Riserva 或非常古老——“非常古老的格拉巴酒”。 它在桶中 40 个月内获得丰富的金色色调和 50-18% 的强度。
在桶中陈酿
Ivekiata in botti da – “在桶中陈酿”，并在此铭文之后标明其类型。 格拉巴酒的味道和芳香品质直接取决于桶的类型。 最常见的选择是波特酒或雪利酒桶。
如何喝格拉巴酒
曝光时间短的白酒或格拉巴酒传统上会冷却到 6-8 度，而更高级的酒则在室温下供应。
两个版本都使用了一种特殊的玻璃高脚杯，叫做格拉帕玻璃，形状像郁金香，腰部很窄。 也可以在干邑酒杯中供应饮料。
不建议一口气喝格拉巴酒，因为这会失去杏仁、水果、浆果和香料的味道。 最好以小口小口使用，以感受整束的香气和味道。
喝什么格拉巴酒
格拉巴酒是一种用途广泛的饮料。 完美配合消化液的作用，换菜时恰到好处，作为独立饮品也不错。 Grappa 用于烹饪——用它烹饪虾、腌肉、制作甜点和鸡尾酒时。 格拉巴酒喝着柠檬和糖，还有巧克力。
在意大利北部，加格拉巴的咖啡很受欢迎，Caffe Corretto——“正确的咖啡”。 你也可以在家里试试这种饮料。 你会需要：
细磨咖啡 – 10 克
格拉巴酒 - 20 毫升
水 – 100-120 毫升
四分之一茶匙盐
糖调味用
在土耳其锅中混合干燥的原料，用小火加热，然后加水冲泡浓缩咖啡。 咖啡煮好后，倒入杯中，与格拉巴酒混合。
格拉巴和恰恰有什么区别
相关性：29.06.2021
标签： 白兰地和干邑