内容
黎巴嫩的居民毫不掩饰他们在自己的国家有一种对食物的崇拜。 这个国家被称为世界第一美食目的地并非偶然，黎巴嫩的食物是最美味和最健康的。
黎巴嫩民族美食的特点
黎巴嫩美食被认为是该国最好的景点。 它们结合了欧洲、地中海和东方美食的元素，完全由天然和健康的产品制成。 黎巴嫩的烹饪传统是各种各样的素食菜肴，大量的鹰嘴豆和其他豆类食谱，对鱼、海鲜和橄榄油的热爱，丰富的新鲜水果、蔬菜、坚果、香草和香料，尤其是大蒜。 黎巴嫩人不经常吃肉，更喜欢羊肉和家禽。 美味的沙拉、面包、美酒和东方甜食总是出现在黎巴嫩美食家的饮食中，而几乎没有酱汁和汤。 在许多冷热菜肴中，黎巴嫩厨师都会加入碎小麦，沙拉的原料之一是生波多贝罗蘑菇。 大多数情况下，食物是在烤架或烤箱中烹制的。
在用餐期间，菜肴被放在大盘子上并放在桌子中间。 每个食客都为自己服务，将一些不同的菜肴放在盘子里。 在早餐、午餐、晚餐和全天结束时，他们都会喝咖啡，这被认为是黎巴嫩的国饮。 它浓稠、浓郁、香甜，是用特殊的茶炊制成的。 除了咖啡，黎巴嫩人还非常喜欢蜜饯和ayran。
黎巴嫩美食的特点之一是多样性。 在家庭聚餐和假期中，餐桌上摆满了菜肴，而黎巴嫩人则不会超重，因为他们注意食物的节制。
Meze 小吃：tabouli 和沙拉三明治
黎巴嫩的任何一餐都以开胃菜开始——一套小点心，在主餐前配上开胃酒。 这可以是鹰嘴豆泥、沙拉三明治、mutabal 烤茄子酱、腌制蔬菜、羊奶酪小腿肉、各种蔬菜小吃和fattoush 面包沙拉，它是由烤皮塔饼、香草和蔬菜制成的。 在小吃中，您可以找到意大利腊肠、干肉、橄榄和橄榄，以及 labneh——一种带有橄榄油的浓酸奶，质地类似于白软干酪。 在盛宴期间，人们经常供应 mukhammaru——烤胡椒和胡桃泥、辛辣的 sujuk 香肠和用香草和大蒜煎炸的哈拉红薯。 Meze 是大量的小盘子，里面的食物不用吃太多就可以品尝，用无酵饼代替餐具。 但是，没有经验的游客通常在上菜时无法继续品尝，因此在这种情况下需要经验。
黎巴嫩塔布利沙拉
黎巴嫩塔布利沙拉是最受欢迎的开胃小吃之一。 它由碾碎干小麦或蒸粗麦粉、西红柿和香草制成，并用柠檬汁调味。 将100克麦片与半杯开水一起倒入，静置半小时至膨胀。 这时候用开水烫一个大番茄，去掉皮，切成小方块。 将一束欧芹和薄荷切碎，你可以添加任何蔬菜来调味。 现在将注入的碾碎干小麦或蒸粗麦粉与西红柿和香草混合，加盐，用少量柠檬汁和 3-4 汤匙橄榄油调味。
沙拉三明治
沙拉三明治是素食主义者喜爱的美味鹰嘴豆肉排。 将 100 克煮熟的鹰嘴豆、辣椒粉、孜然、香菜粉、一小枝香菜、欧芹、一瓣大蒜、0.5 汤匙柠檬汁和 0.5 茶匙芝麻油放入搅拌机中切碎。 制作球，在煎锅中将它们煎至金黄色，然后将它们放在餐巾纸上以去除多余的油。 与蔬菜和酸奶一起食用。
主菜
黎巴嫩菜的主要菜肴是牛肉、羊肉、鱼、蔬菜和米饭。 一般上3-4道菜，因为客人已经用零食把虫饿死了。 之后，家庭主妇拿出烤肉串，这是用香料切碎的小羊肉。 或供应 kibbi 新鲜肉，捣成乳状，用香料调味并与小米混合。 球滚出它，可以新鲜食用或煮熟。
黎巴嫩人非常喜欢用芝麻酱和香料烹制的巴巴甘努什茄子鱼子酱、番茄四季豆、洋葱腌肉制成的鸡肉串和肉饭——一种不仅用大米制成的肉饭，还用油炸制成的肉饭。粉丝。 想象一下，香脆的香米配茄子片、黑醋栗、松子、新鲜薄荷和黎巴嫩香料的混合物。 非常好吃！
主菜通常配有由酵母面团制成的小肉馅饼 sambusik 和 belyashi — sviha。 它们更像是用西红柿和香草填满肉的小比萨饼。 非常好吃的是奶酪馅饼和带有芝麻和百里香的黎巴嫩披萨 manouche。 在重大节日，他们会烤羊头。
黎巴嫩鸡
味道的主要秘诀在于正确的腌料。 要制作它，您需要 250 毫升希腊酸奶、2 茶匙红糖、4 瓣碎蒜瓣、3 茶匙孜然粉、1.5 茶匙香菜粉、切碎的欧芹和 3 汤匙柠檬汁。 然后将鸡肉切成块，放入腌料中，搅拌均匀，放入冰箱过夜。 在烹饪的最后阶段，在腌制好的肉块中加入盐，在烤架上煎 20-30 分钟，不断翻动。
关于海鲜的一点：黎巴嫩的鱼kefta
黎巴嫩厨师总是用大量的油煎鱼，用大蒜和柠檬汁充分调味。 此外，它离不开蔬菜、芳香的香草和松子，黎巴嫩菜的许多食谱中都可以找到它们。 有时，黎巴嫩厨师似乎在所有菜肴中都放了坚果，甚至在茶中。 顺便说一下，一定要尝尝大蒜酱虾和海鲜和藏红花米饭。
黎巴嫩家庭主妇经常准备kefta。 清洗并擦干 1 公斤白海鱼，例如大比目鱼或比目鱼。 将 1 汤匙柠檬汁倒在上面，静置 20 分钟，然后在搅拌机中切碎。 将 1 个在搅拌机中切碎的洋葱和 3 汤匙切碎的欧芹加入鱼糜中。 把肉末揉好，做成大约10块肉饼。 用橄榄油将它们煎至金黄色，然后将它们放入深平底锅中。
在锅中剩余的橄榄油中，煎一个切碎的洋葱、3 瓣大蒜碎、一个切成条状的小青椒、一个大番茄丁和 5 个切碎的生蘑菇。 加入磨碎的黑白胡椒、磨碎的辣椒、孜然和肉桂——一次一小撮，用眼睛。 将蔬菜和蘑菇一起炒 8 分钟，偶尔搅拌。 这时候，用2杯开水稀释2汤匙番茄酱，倒在平底锅里的蔬菜上，小火炖10分钟。 5 分钟后，将这道菜与香草和易碎的米饭一起上桌。
黎巴嫩配菜：哈拉红薯
红薯哈拉适合任何肉类和鱼类菜肴，制作起来非常容易。 将土豆或红薯放入盐水中煮10分钟，稍凉后切成方块。 用研钵将孜然籽、香菜、黑胡椒豌豆和辣椒磨碎——用肉眼。 将香料倒入装有温热橄榄油的煎锅中，煎一分钟以显出香气。 倒入平底锅，煎至金黄色。 撒上柠檬汁，撒上磨碎的新鲜大蒜，用香菜叶装饰。
黎巴嫩传统的米饭和粉丝配菜也很不寻常。 用100汤匙黄油煎2克硬粒小麦粉，加入半杯洗过的长粒米。 倒入1.5杯冷水，煮沸，转小火，煮至米饭和粉丝煮好。 将装饰物放在带滑梯的盘子上，在上面放上肉、鱼或蔬菜。 为了菜肴的味道和色彩的辛辣，添加明亮多汁的绿色。
鹰嘴豆
传统的黎巴嫩鹰嘴豆泥也可以作为配菜。 为此，将鹰嘴豆在苏打水中浸泡过夜（每杯豌豆 0.5 茶匙苏打水），早上冲洗干净，加水煮 1.5 小时。 将鹰嘴豆与大蒜、盐、少量柠檬汁和芝麻酱（如果有）一起在搅拌机中切碎至质地光滑。 在搅打的过程中，加一点水，直到鹰嘴豆泥达到所需的稠度。 将鹰嘴豆泥放入盘中，撒上橄榄油，饰以香草、松子或石榴籽。
黎巴嫩甜点——精致和精致品味的盛宴
什么是没有甜点的黎巴嫩午餐？ 所以在吃完开胃菜和主菜之后，在胃里留出空间来吃奶酪和米饭 halva、粗面粉布丁 mkhalabie 和果仁蜜饼，它们有几十个品种。 果仁蜜饼由小麦粉、玉米淀粉、融化的黄油、坚果和可可制成。 Osmalia 糖果很受欢迎，它是两层薄薄的面团，中间夹着开心果和糖。 黎巴嫩 mannik namura 浸泡在糖浆中，撒上坚果屑，入口即化。 不要忘记以粗面粉和坚果为基础的 maamul 饼干，它是用橙子和玫瑰水、枣糕、雪松蜂蜜和无花果或野花果酱制成的。 黎巴嫩果酱的特点是口味多样且丰富，您可以无限品尝。 并在您的美食计划中写下塞满坚果、蜂蜜南瓜半乳糖和水果冰糕的日期。 糖果通常是用大量的糖制成的，所以它们可以储存很长时间。
甜蜜生活的黎巴嫩曼尼克
黎巴嫩甜点 basbus 与我们的 mannik 有点相似，只是它的味道更加多汁、易碎和明亮。 这是黎巴嫩最受欢迎的民族菜肴之一。
首先，小心地混合所有干原料——250 克粗面粉、60 克面粉、100 克糖、1 茶匙发酵粉和少许盐。 现在倒入 100 毫升牛奶和 120 毫升植物油，再次混合均匀。 完成的面团类似于湿沙。 如果是这样，那么您已正确完成所有操作。 在烤盘上抹油，把面团放在上面，然后铺成薄薄的一层。 将面团层切成方块，并在每个方块的中间放上任何坚果。 在180°C的温度下烘烤曼尼克半小时，直到表面变成褐色。 在准备甜点时，准备由 220 毫升水和 200 克糖组成的糖浆。 将糖浆煮沸，煮 3 分钟。 加入 ¼ 茶匙柠檬酸并冷却。 倒入冷却的巴斯巴斯糖浆，盖上毛巾，静置约一小时。
一个香喷喷的黎巴嫩曼尼克甚至可以代替早餐，真是太满足了，太好吃了！
黎巴嫩饮料
学习如何用黎巴嫩语制作咖啡——没有比甜点更好的饮品了！ 将一杯水倒入土耳其，然后将其放在火上。 当水变热时，加入糖和 1 茶匙咖啡粉调味。 一旦泡沫上升到火鸡的边缘，将其从火上移开并混合饮料。 重复煮沸过程 2 次，然后将咖啡倒入杯中。
在炎热的天气里，黎巴嫩人会喝很多茶，例如薄荷茶。 将 0.5 升水烧开，加入 4 汤匙红茶和等量的糖。 将饮料煮 5 分钟，然后大量倒入薄荷叶，再煮 20 分钟。 将茶倒入碗中，并在每个碗中加入另一片薄荷叶。
作为改变，尝试根据角豆果实的果冻糖浆准备夏季饮料果冻。 将 3 汤匙糖浆倒入玻璃杯中，加入 1 汤匙淡葡萄干和松子。 用碎冰填充配料，然后用冷水将玻璃杯装满。 很清爽！
一般来说，去黎巴嫩的时候，要备好胃口，否则你不会享受这次旅行。 请记住，黎巴嫩午餐的平均时间为 2-3 小时，并且一定要在您的日常日程中计划好这一项目。 学习以黎巴嫩人的方式享受生活！