从山到餐桌
饲养动物供食用已成为数千年来的普遍做法，但不仅吃这些肉很有趣，还有其他变量，例如野味，为我们提供了许多饮食优势。
农场提供产量，而狩猎同时更加独特和稀缺。
这些动物以自然为食的自由能力使它们明显不同于许多其他必须以动物饲料为食的牲畜农场。
La 丛林肉 它通常与栖息在这些栖息地的野生动物有关，与野猪、鹿、小鹿、野兔等动物物种有关……
市场上的丛林肉供应量并不大，这与来自畜牧场的肉类不同。 在许多情况下，游戏并没有进入市场，因为是猎人自己消费它并且它没有商业化。
市场上有公司在销售这种肉及其不同产品类别的不同衍生物，如香肠、冷盘、罐头食品等。
这是公司的情况 阿特蒙特，它提供从丛林肉中提取的产品，从最好的部分以及随后的完全手工生产过程中提取。
为什么要吃丛林肉？
对此类动物肉（如鹿）的不同营养研究产生了有趣的数据来建议其食用，例如与低脂肪或热量值相比，其蛋白质、矿物质和维生素含量高。
营养部分以及环境保护是邀请我们支持此类食物的主要因素。
保持这些动物的平衡种群不会因害虫或种群过多而导致环境失衡，并有助于保护自然环境以供它们食用。
在进行基于饮食的饮食时 蒙特肉, 不容忽视的是，其他类型的食物，如蔬菜、水果或乳制品，可以完美地补充它，并通过食物和营养素的不同贡献来平衡我们的身体。
存在什么样的 Monte 肉，它们的特性是什么？
我们重点介绍鹿，因为它是世界上消费量最大的野味，但还有其他品种我们将在下面详细介绍。
- 鹿：低脂肪、富含镁和高蛋白质的肉类。
- 狍子： 像鹿一样，它含有高含量的蛋白质和矿物质，脂肪含量低。
- 野猪： 高蛋白瘦肉，脂肪比猪肉少，但嘌呤含量高。
- 野兔： 非常美味的红肉，具有重要的蛋白质价值和低脂肪，超过羊肉、牛肉或猪肉。
- 鹧鸪： 它是一种非常美味的肉，具有极好的营养特性，脂肪含量低，并且含有重要的矿物质和维生素。