配料 炸土豆（生）
| 土豆 | 1932.0（克） |
| 动物脂肪 | 100.0（克） |
制备方法
将切好的生土豆用冷水洗净，晒干，然后撒上盐，在平底锅或烤盘中铺上一层不超过5厘米的热油，煎15-20分钟，偶尔搅拌，直到形成脆皮。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 203.3千卡 | 1684千卡 | 12.1% | 6% | 828克 |
| 蛋白质 | 3.7克 | 76克 | 4.9% | 2.4% | 2054克 |
| 脂肪 | 10.6克 | 56克 | 18.9% | 9.3% | 528克 |
| 碳水化合物 | 24.8克 | 219克 | 11.3% | 5.6% | 883克 |
| 有机酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 2.7克 | 20克 | 13.5% | 6.6% | 741克 |
| 水 | 151.4克 | 2273克 | 6.7% | 3.3% | 1501克 |
| 灰色 | 2.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 30μg | 900μg | 3.3% | 1.6% | 3000克 |
| 视黄醇 | 0.03毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.2毫克 | 1.5毫克 | 13.3% | 6.5% | 750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2.8% | 1800克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 10% | 4.9% | 1000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.5毫克 | 2毫克 | 25% | 12.3% | 400克 |
| 维生素B9，叶酸 | 13.4μg | 400μg | 3.4% | 1.7% | 2985克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 19.3毫克 | 90毫克 | 21.4% | 10.5% | 466克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.6% | 7500克 |
| 维生素H，生物素 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.2% | 25000克 |
| 维生素PP，无 | 3.0142毫克 | 20毫克 | 15.1% | 7.4% | 664克 |
| 烟酸 | 2.4毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 875.1毫克 | 2500毫克 | 35% | 17.2% | 286克 |
| 钙，钙 | 16.4毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 0.8% | 6098克 |
| 镁，镁 | 35.4毫克 | 400毫克 | 8.9% | 4.4% | 1130克 |
| 钠钠 | 7.7毫克 | 1300毫克 | 0.6% | 0.3% | 16883克 |
| 硫S | 49.8毫克 | 1000毫克 | 5% | 2.5% | 2008克 |
| 磷P | 94.9毫克 | 800毫克 | 11.9% | 5.9% | 843克 |
| 氯，氯 | 90.3毫克 | 2300毫克 | 3.9% | 1.9% | 2547克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 1338.3μg | ~ | |||
| 玻尔 | 179μg | ~ | |||
| 钒V | 231.9μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.3毫克 | 18毫克 | 7.2% | 3.5% | 1385克 |
| 碘我 | 7.8μg | 150μg | 5.2% | 2.6% | 1923克 |
| 钴 | 7.8μg | 10μg | 78% | 38.4% | 128克 |
| 锂锂 | 119.8μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.2645毫克 | 2毫克 | 13.2% | 6.5% | 756克 |
| 铜，铜 | 217.9μg | 1000μg | 21.8% | 10.7% | 459克 |
| 钼，钼。 | 12.4μg | 70μg | 17.7% | 8.7% | 565克 |
| 镍镍 | 7.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 778.1μg | ~ | |||
| 氟F | 46.7μg | 4000μg | 1.2% | 0.6% | 8565克 |
| 铬，铬 | 15.6μg | 50μg | 31.2% | 15.3% | 321克 |
| 锌，锌 | 0.5602毫克 | 12毫克 | 4.7% | 2.3% | 2142克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 22.8克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2克 | 最多100г |
能量值为203,3 kcal。
炸土豆（来自生的） 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 13,3％，维生素B6 – 25％，维生素C – 21,4％，维生素PP – 15,1％，钾– 35％，磷– 11,9％，钴– 78％，锰– 13,2％，铜– 21,8％，钼– 17,7％，铬– 31,2％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
卡路里含量和食谱成分的化学成分每 100 克炸土豆（来自生的）
- 77千卡
- 899千卡
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