切片上带有优雅美味卷发的甜卷是家庭茶会的绝佳享受。 透气的面团在口中融化，馅料留下悠长宜人的余味。 在细腻的奶油之下，任何东西都可以藏在里面——多汁的浆果、芬芳的蜜饯、松脆的坚果或美味的自制果酱。 我们在我们的文章中为您收集了最喜欢和最原始的面包卷食谱。
罂粟经典
我们建议从经典的罂粟籽卷食谱开始。 它的面团是用干酵母做的最简单的。 但是有了填充物，你就可以做梦了。 干果、坚果、蜂蜜和果酱与罂粟籽完美结合。 如果你正在为派对烤面包卷，在馅料中倒入一点咖啡利口酒——味道和香气将变得无与伦比。 正确软化罂粟籽很重要。 为此，请在沸水中蒸或在牛奶中煮沸。
成分：
- 面粉 3-4 杯
- 酵母 — 1 包
- 糖 - 2 汤匙。 湖在面团中 + 50 克在馅料中
- 黄油 - 面团 50 克 + 馅料 50 克 + 2 汤匙。 湖用于润滑
- 温水 — 100 毫升
- 牛奶 — 100 毫升
- 鸡蛋 — 2 个。
- mac-150 克
- 盐一小撮
首先，用沸水装满罂粟，留下一把用于洒。 在温水中搅拌糖、酵母和盐。 我们正在等待酸面团起泡。 依次加入打好的鸡蛋、牛奶和一半软化的黄油。 在几个阶段中，将面粉筛入所得混合物中，揉面团，将其加热一小时。
在煎锅中融化剩余的黄油。 把膨胀的罂粟籽和糖撒在这里，用小火煨一下。 我们从面团中滚出一个矩形层，用油润滑，将馅料铺成均匀的层。 紧紧卷起一卷，静置10-15分钟，然后用鸡蛋和牛奶的混合物润滑，撒上罂粟籽。 放入烤箱以180°C烘烤半小时。 将面包卷与蜂蜜或果酱一起食用。
草莓和奶油的永恒和谐
草莓季也算是开放了。 如果没有生奶油，我还能添加什么？ 这种精致精致的组合专为烘焙而打造。 但面团也应该通风和细腻。 比如饼干。 为了防止蛋糕在滚动时破裂，鸡蛋必须是新鲜的。 而为了“强化”效果，有经验的家庭主妇会使用淀粉。 我们为您提供一个简单的草莓酱卷食谱。
饼干：
- 鸡蛋 — 5 个。
- 面粉 — 1 杯
- 糖 — 1 杯
- 马铃薯淀粉 - 1 汤匙。 湖
- 水 — 80 毫升
- 发酵粉 - 0.5 茶匙。
填充：
- 奶油 35 % – 200 毫升
- 奶油增稠剂 — 20 克
- 糖粉 — 100 克
- 草莓酱 — 200 克
- 新鲜草莓和糖粉 — 食用
用一半的糖强烈打蛋黄，直到质量变轻。 用剩余的糖将白人打成郁郁葱葱的山峰。 我们将蛋黄和蛋白混合，倒入用水稀释的淀粉，筛分面粉。 用硅胶刮刀轻轻揉面团。 在烤盘上盖上羊皮纸，抹上油，将面团铺上1厘米厚的一层，放入180°C的烤箱中10-15分钟。
用糖粉和增稠剂搅拌奶油，制成质地稠密的奶油。 海绵蛋糕冷却后，涂上奶油和草莓果酱，小心地卷起蛋糕卷。 撒上大量糖粉，并用整颗草莓装饰。
巧克力毯下的椰子柔情
你想为你的甜食制造一个令人兴奋的惊喜吗？ 这是一份带有椰子奶油和覆盆子的巧克力卷的食谱，没有人能抗拒。 为了使蛋糕柔软耐用，一定要过筛面粉。 为了不干燥和坚硬，用糖浆浸泡它。 如果零食不适合儿童，请使用朗姆酒或干邑白兰地进行浸渍。
饼干：
- 鸡蛋 — 3 个。
- 糖 — 100 克
- 面粉-80 克
- 可可粉 - 2 汤匙。 湖
- 泡打粉——1包
- 刀尖上的香草醛
- 糖浆 - 2-3 汤匙。 湖
填充：
- 奶油 33 % – 350 毫升
- 炼乳 — 200 克
- 玉米淀粉 — 15 克
- 面粉 — 15 克
- 椰子片 - 3 汤匙。 湖
- 香草精 - 0.5 茶匙。
- 新鲜覆盆子 - 200 克
蛋黄和蛋白质是分不开的，然后需要用打蛋器和糖搅打几分钟。 重要的是，质量变得轻、密、厚。 在这里用可可和香草筛面粉，揉面团。 将涂有油的羊皮纸填满烤盘，用抹刀将其整平，然后将其放入 180 °C 的烤箱中 10-12 分钟。
当蛋糕冷却时，我们将制作奶油。 在平底锅中混合炼乳、淀粉和面粉，加入奶油和椰子片。 用小火煨所得混合物，用抹刀不断搅拌直至变稠。 最后，倒入香草精。 冷却后的蛋糕抹上奶油，均匀铺上覆盆子，卷起。 用椰子屑装饰它，让它在寒冷中浸泡。
绿色天鹅绒中的阳光蜜饯
现在，我们提供全面试验，准备一个不寻常的卷，配以绿茶、巧克力奶油和焦糖皮。 精细的茶粉不仅会给面团带来美丽的开心果色调，还会让面团充满富有表现力的酸味。
饼干：
- 鸡蛋 — 5 个。
- 面粉-150 克
- 糖 150 克
- 抹茶 — 2 汤匙。
填充：
- 白巧克力 — 200 克
- 奶油 35 % – 100 毫升
- 石灰 - 1 个。
- 橙色 — 2 个。
- 糖——2杯
- 水——2杯
馅料的亮点是焦糖皮。 从它开始更实用。 把橙子的皮切成薄片，尽量不要碰到果皮的白色部分，把它切成小条。 在大量的水中煮一分钟，倒入冷水。 在平底锅中混合水和糖，用小火加热至完全溶解。 然后将果酱倒入糖浆中煮至半透明——大约需要半小时。 最好提前制作奶油。 我们把巧克力掰成小块，倒入热奶油，在火上完全融化。 倒入酸橙汁，再炖一分钟。 我们将奶油冷却并放入冰箱。
现在你可以开始做饼干了。 用糖打蛋黄，直到形成浓稠的均匀稠度。 将面粉与抹茶粉彻底混合，然后将其筛入蛋黄块中。 另外，将蛋白质搅拌成蓬松的泡沫，将它们分批加入底部，揉面团。 用羊皮纸填充烤盘，然后在烤箱中以 10 °C 烘烤 15-180 分钟。 事情仍然很小——我们用奶油润滑蛋糕，撒上热情，然后卷起面包卷。 如果您分批食用，卷饼看起来会特别令人印象深刻。
樱桃的庆祝活动
樱桃并不多，尤其是在一个樱桃卷里。 多汁的嫩浆果和明亮的酸味和谐地衬托出天鹅绒般的海绵蛋糕的浓郁甜味。 这就是为什么我们不仅将其用作馅料，而且还将其添加到奶油中。 此外，成品糕点非常漂亮和开胃。 从字面上看，它充满了夏日的气息。 在夏天的前夕，你可以烤这样一个面包卷。
成分：
- 鸡蛋-3个
- 糖 - 面团中 70 克 + 奶油中 100 克
- 面粉 — 1 杯
- 黄油 — 50 克
- 马铃薯淀粉 — 20 克
- 发酵粉 - 0.5 茶匙。
- 明胶 — 3 张
- 去核樱桃 - 奶油 150 克 + 馅料 150 克
- 奶油 35 % – 150 毫升
- vishnevka（干邑白兰地）– 2 汤匙。 湖
- 盐一小撮
用糖将鸡蛋打成轻而厚的团块。 融化黄油，冷却并与鸡蛋混合。 将面粉、泡打粉和淀粉混合在一起，将所有东西筛入液体基质中。 将所得面团均匀地铺在带有羊皮纸的烤盘上，并在烤箱中以 200°C 烘烤约 10 分钟。
我们将明胶片浸泡在樱桃汁中。 将部分樱桃浆果在平底锅中撒上糖，轻轻煮沸，使果汁突出。 我们引入膨胀的明胶，搅拌均匀，炖至变稠。 另外，将奶油搅拌成蓬松的泡沫，并与冷却的浆果混合。 现在你可以用樱桃奶油润滑蛋糕，铺上整个樱桃浆果，然后小心地把面包卷卷起来。
甜蜜雪堆中的蓝莓
是时候展现最温柔的感情了。 蛋白酥皮卷的配方将在这方面帮助我们。 这里的基础是蛋白质，非常脆弱和精致。 为了防止蛋糕开裂，小心地打打蛋白很重要。 因此，小心地将它们与蛋黄分开，使它们完全干净。 还要用柠檬汁和用来打蛋白的菜肴润滑搅拌器的打蛋器。 然后保证成功的结果。
酥皮：
- 蛋白质 - 6 个。
- 糖粉 - 200 克
- 柠檬汁 - 2 汤匙。 湖
- 玉米淀粉 - 2 汤匙。 湖
- 杏仁花瓣 — 50 克
填充：
- 蓝莓-200 克
- 马斯卡彭 - 250 克
- 奶油 33% – 150 克
- 糖粉 - 70 克
室温下的蛋白质开始用搅拌机低速搅拌。 倒入柠檬汁。 逐渐加入糖，向蛋白质中加入 1 汤匙。 在搅打结束时，我们切换到高速，加入淀粉并搅拌均匀。 一旦质量变成强大的山峰，蛋白酥皮就准备好了。 用勺子将其铺在带有羊皮纸的烤盘上，平整并撒上杏仁花瓣。 我们将烤盘放入预热至 150 °C 的烤箱中 30-40 分钟。
用马斯卡彭奶酪搅打冷却的奶油，逐渐加入糖粉。 奶油应该又厚又滑。 我们用它润滑蛋白酥皮蛋糕，铺上新鲜的蓝莓并小心地卷起面包卷。 食用前，让它在冰箱中静置至少一个小时。
南瓜和辣的温柔
最后，另一个不寻常的精致变体是带有奶酪奶油的南瓜卷。 优先选择肉豆蔻南瓜，它看起来像一个巨大的梨。 它的皮最薄，肉质甜嫩。 烘烤时，它保留了丰富的味道和柔软的质地。 它也与奶油奶酪有机结合。
饼干：
- 面粉 — 100 克
- 糖 — 100 克
- 鸡蛋 — 3 个。
- 南瓜 — 300 克
- 发酵粉 - 1 茶匙。
- 肉桂 — 1 茶匙。
- 丁香粉和豆蔻粉各 0.5 茶匙。
- 肉豆蔻——在刀尖上
- 糖粉 - 用于服务
奶油
- 奶油奶酪 - 220 克
- 黄油 — 80 克
- 糖粉 - 180 克
将南瓜切成大块，在水中煮至变软，冷却并用搅拌机打成泥。 用糖打鸡蛋，直到均匀浓稠。 我们介绍冷却的南瓜泥。 用发酵粉、盐和香料过筛面粉，轻轻揉面团。 将其均匀地铺在带有羊皮纸的烤盘上，然后将其放入180°C的烤箱中10-12分钟。
用搅拌器搅拌奶油奶酪、黄油和糖粉。 我们冷却完成的蛋糕，用奶油润滑，然后小心地卷起面包卷。 让它在冰箱里浸泡几个小时，撒上糖粉——这样你就可以招待你的亲戚了。
这里只是一些您可以在家里轻松准备的甜面包卷食谱。 如果这还不够，我们的网站上还有很多关于您最喜欢的烘焙的有趣创意。 你知道怎么做甜面包卷吗？ 你在馅料里放了什么？ 您尝试过的最不寻常的卷是什么？ 在评论中分享您的印象和品牌食谱。