汤类
甚至在点一份无害的蔬菜通心粉汤时，也要问服务员它是用什么汤做的。 很多时候，厨师会用鸡汤做汤，以增加汤的风味和香气。 法式洋葱汤通常用牛肉汤制成，而味噌汤则用鱼汤或酱汁制成。
还要小心奶油汤（也可以用动物肉汤制成），尤其是如果您是素食主义者。 通常他们会添加奶油、酸奶油和其他乳制品。
沙拉
你赌沙拉吗？ 我们不想让您不高兴，但我们必须通知您。 一般来说，你只能相信用植物油调味的蔬菜沙拉。 带有不寻常调料的沙拉通常含有生鸡蛋、凤尾鱼、鱼露和其他动物成分。 所以，最好的办法就是要求沙拉不要调味，而是要自带油和醋，自己动手做。
脉冲
如果这道菜没有标注素食或纯素图标，最好问问服务员豆类里有没有肉。 这在墨西哥餐馆尤其有罪，在豆子里加猪油。 所以如果你认为你要尝尝纯素卷饼，最好问服务员两次。 你也可以在格鲁吉亚餐厅点 lobiani 偶然发现猪油—— khachapuri 塞满了豆子，里面放了这种动物脂肪。
酱料
决定点番茄酱意大利面、比萨饼还是土豆酱？ 小心点。 厨师有时会在无害的番茄酱中加入动物产品（如凤尾鱼酱）。 流行的 marinara 酱完全用鸡汤调味——同样，为了调味。
如果您特别喜欢亚洲美食和咖喱，请询问厨师是否在其中添加了鱼露。 不幸的是，在大多数场所，所有酱汁都是预先制作的，但突然间您很幸运！
配菜
很多时候（尤其是去西方国家旅行时）在炒蔬菜时加入培根、培根或如前所述的猪油。 如果你根本不吃动物产品，问服务员用什么油炸蔬菜，因为最常用的是黄油。
还要检查米饭、荞麦、土豆泥和其他配菜是否含有动物产品。 您可能知道亚洲餐馆供应米饭和煎蛋。 素食抓饭可能不是那么素食，而是用鸡汤煮的。
甜酒
素食主义者和爱吃甜食的素食者并不是特别幸运。 很难独立确定甜点中是否有任何不道德的东西。 几乎每个面团都加了鸡蛋，有时……馅饼里加了培根。 它使烘焙食品具有奇怪且不特别令人愉悦的外壳。 还要询问棉花糖、慕斯、果冻、蛋糕、糖果和其他甜食是否含有明胶，明胶是由骨头、软骨、皮肤和动物血管制成的。 素食者应该查明它是否含有黄油、酸奶油、牛奶和其他乳制品。
叶卡捷琳娜·罗曼诺娃