粒状细丝酵母
- 部门：子囊菌门（Ascomycetes）
- 细分： Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 类别：欧洲菌纲（Eurocyomycetes）
- 亚类：欧洲菌科
- 目：Eurotiales (Eurociaceae)
- 科：Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- 杆：Elaphomyces
- 类型： Elaphomyces granulatus（松露油精）
- 细粒毛霉菌
- 毛霉菌颗粒；
- 鹿角霉。
鹿松露 (Elaphomyces granulatus) 是来自 Elafomycete 家族的蘑菇，属于 Elafomyces 属。
鹿松露子实体的形成和初级发育发生在土壤浅层。 这就是为什么当森林动物挖掘地面并挖出这些蘑菇时，它们很少被发现。 位于土表下的子实体呈球形不规则形状，只有有时会皱缩。 它们的直径在 2-4 厘米之间变化，表面覆盖着一层致密的白色外壳，在切口处变成略带粉红色的灰色阴影。 这种地壳的厚度在 1-2 毫米的范围内变化。 子实体的外部覆盖着密集位于表面的小疣。 子实体的颜色从赭色棕色到黄赭色不等。
在年轻的蘑菇中，果肉呈白色，随着子实体的成熟，它会变成灰色或暗色。 真菌孢子表面布满小刺，特征为黑色，球形。 每个此类颗粒的直径为 20-32 微米。
鹿松露（Elaphomyces granulatus）在夏季和秋季经常出现。 该物种的活跃结果期是从七月到十月。 鹿皮子实体更喜欢在混交林和针叶林（云杉）中生长。 偶尔，这种蘑菇也生长在落叶林中，选择在云杉林和针叶树下生长。
不建议人类食用。 许多真菌学家认为鹿松露是不可食用的，但森林动物却非常乐意食用它。 野兔、松鼠和鹿特别喜欢这种蘑菇。
从表面上看，鹿松露有点像另一种不可食用的蘑菇——可变松露（Elaphomyces mutabilis）。 诚然，后者的特点是子实体的尺寸更小，表面更光滑。