事实上，我最近才知道，喝菊苣根的饮料而不是咖啡。 当我读到菊苣是多么有用时，我很惊讶我以前从未听说过它。
菊苣根含有60％（干重）的菊粉，菊粉是一种广泛用于营养领域的淀粉和糖的替代品。 菊粉促进钙和镁的同化（人体从食物中吸收），帮助肠道细菌的生长。 营养学家认为它是可溶性纤维的一种形式，有时被归类为益生元。
菊苣根含有有机酸、维生素B、C、胡萝卜素。 出于药用目的，使用菊苣根的汤剂和酊剂，可增加食欲、改善消化、镇静神经系统并帮助心脏。 在民间医学中，用于肝、脾、肾疾病。 菊苣具有滋补特性。
事实证明，菊苣长期以来一直被用作咖啡的“健康”替代品，因为它不仅味道像它，而且在早晨还能提神。
现在可以找到多种形式的菊苣：速溶粉或茶壶浸泡颗粒。 有添加了其他草药和口味的饮料。