营养价值和化学成分。
下表列出了其中的营养成分（卡路里，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 食用部分。
| 养分 | 联系电话 | 诺玛** | 正常百分数（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 规范的100％ |
| 卡路里 | 138大卡 | 1684大卡 | 8.2% | 5.9% | 1220克 |
| 蛋白质 | 7.04克 | 76克 | 9.3% | 6.7% | 1080克 |
| 脂肪 | 2.47克 | 56克 | 4.4% | 3.2% | 2267克 |
| 碳水化合物 | 16.57克 | 219克 | 7.6% | 5.5% | 1322克 |
| 膳食纤维 | 6.3克 | 20克 | 31.5% | 22.8% | 317克 |
| 水 | 66.87克 | 2273克 | 2.9% | 2.1% | 3399克 |
| 灰色 | 0.74克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素a，RAE | 1μg | 900微克 | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.013毫克 | 5毫克 | 0.3% | 0.2% | 38462克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.025毫克 | 1.5毫克 | 1.7% | 1.2% | 6000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.015毫克 | 1.8毫克 | 0.8% | 0.6% | 12000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.116毫克 | 2毫克 | 5.8% | 4.2% | 1724克 |
| 维生素B9，叶酸 | 41μg | 400微克 | 10.3% | 7.5% | 976克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.1毫克 | 90毫克 | 0.1% | 0.1% | 90000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 1.9% | 1.4% | 5172克 |
| 维生素K，叶醌 | 3.4μg | 120微克 | 2.8% | 2% | 3529克 |
| 维生素PP，没有 | 0.125毫克 | 20毫克 | 0.6% | 0.4% | 16000克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 109毫克 | 2500毫克 | 4.4% | 3.2% | 2294克 |
| 钙，钙 | 43毫克 | 1000毫克 | 4.3% | 3.1% | 2326克 |
| 镁，镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 4.3% | 1667克 |
| 钠钠 | 212毫克 | 1300毫克 | 16.3% | 11.8% | 613克 |
| 硫S | 70.4毫克 | 1000毫克 | 7% | 5.1% | 1420克 |
| 磷P | 80毫克 | 800毫克 | 10% | 7.2% | 1000克 |
| 矿物质 | |||||
| 铁，铁 | 0.98毫克 | 18毫克 | 5.4% | 3.9% | 1837 |
| 锰，锰 | 0.8毫克 | 2毫克 | 40% | 29% | 250克 |
| 铜，铜 | 250微克 | 1000微克 | 25% | 18.1% | 400克 |
| 硒 | 3.1μg | 55微克 | 5.6% | 4.1% | 1774克 |
| 锌，锌 | 0.59毫克 | 12毫克 | 4.9% | 3.6% | 2034克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 4克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.667克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.298克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.195克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.303克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.503克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.473克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.093克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.263克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.069克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.379克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.303克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.832克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.295克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.239克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.292克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.356克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.176克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.096克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 那萨迪尼脂肪酸 | 0.213克 | 最大18.7克 | |||
| 14：0神秘主义 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.179克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.485克 | 最少16.8克 | 2.9% | 2.1% | |
| 16：1棕榈油 | 0.004克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.481克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.962克 | 从11.2-20.6克 | 8.6% | 6.2% | |
| 18：2亚油酸 | 0.927克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.036克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.036克 | 从0.9至3.7克 | 4% | 2.9% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.927克 | 从4.7至16.8克 | 19.7% | 14.3% |
能量值为138 kcal。
鹰嘴豆（鹰嘴豆），罐头，用水冲洗 富含维生素和矿物质，例如锰– 40％，铜– 25％
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所需的。 摄入不足会伴有生长迟缓，生殖系统紊乱，骨骼脆弱性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 与氧气一起参与人体组织的过程。 该缺陷表现为心血管系统形成受损和结缔组织发育异常的骨骼发育。
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