胡萝卜砂锅：开朗的心情。 视频
胡萝卜是我国非常受欢迎的根茎类蔬菜。 它朴实无华，很好地适应了当地的气候，因此经常用于烹饪。 由于其多汁、令人愉悦且不太明显的味道，这种蔬菜能够“适应”任何菜肴。 沙拉、汤、炖菜、肉丸、馅饼，当然还有砂锅菜，都是用胡萝卜制作的。
制作胡萝卜砂锅的原料： – 4 根胡萝卜； – 100 克白糖； – 90 克红糖； – 150 克面粉； – 2 个鸡蛋； – 5 汤匙植物油； – 1,5 茶匙发酵粉； - 盐。
将胡萝卜在流水下彻底冲洗干净，去皮，切成约 3 厘米厚的几块，转移到平底锅中，加水盖上。 如果你用的是嫩胡萝卜，可以用刀或汤匙的钝面去皮。
将去皮的胡萝卜放入平底锅中，用中火煮沸，然后煮 30 分钟。 这个时间应该足以让它完全煮熟并变软。
您可以在粗磨碎机上磨碎胡萝卜，但烹饪时间不会超过 15 分钟
沥干水，将胡萝卜转移到一个单独的杯子中，然后压碎成泥。 注意不要留有肿块。
现在用筛子筛面粉。 面团柔软透气很重要，同时去除面粉块和其他杂质。 在一个单独的碗中，混合鸡蛋、2 种糖、植物油，然后将胡萝卜泥加入到该物质中，再次将所有材料混合均匀。 之后，不断搅拌，加入面粉和泡打粉。 或者，您可以在面团中加入少量香草糖、肉桂、坚果或干果，这样胡萝卜砂锅会变得更加美味和芳香。
可以用普通的白糖代替红糖，这样不会很大影响砂锅的味道。
将烤箱预热至 180°C。在烤盘上撒上粗面粉或用烘焙纸覆盖。 将面团倒入模具中，然后放入预热的烤箱中。 烘烤 50 分钟直至熟透。 您可以用牙签确定这一点。 把它放在砂锅的中央，如果它保持干净，那么这道菜就做好了。 如果没有，再烤5-10分钟。 用糖粉或与糖混合的酸奶油装饰。 将温暖的胡萝卜砂锅与芳香的茶、蜜饯或热牛奶一起食用。
如果你愿意，你也可以做一个咸胡萝卜砂锅。 在这种情况下，从食谱中去除糖并添加更多盐。 搭配酸奶油和新鲜香草趁热食用。