营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 151千卡 | 1684千卡 | 9% | 6% | 1115克 |
蛋白质 | 31.69克 | 76克 | 41.7% | 27.6% | 240克 |
脂肪 | 2.71克 | 56克 | 4.8% | 3.2% | 2066克 |
水 | 65.76克 | 2273克 | 2.9% | 1.9% | 3457克 |
灰色 | 1.42克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 9μg | 900μg | 1% | 0.7% | 10000克 |
视黄醇 | 0.009毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.082毫克 | 1.5毫克 | 5.5% | 3.6% | 1829克 |
维生素B2,核黄素 | 0.135毫克 | 1.8毫克 | 7.5% | 5% | 1333克 |
维生素B4,胆碱 | 64.4毫克 | 500毫克 | 12.9% | 8.5% | 776克 |
维生素B5,泛酸 | 0.96毫克 | 5毫克 | 19.2% | 12.7% | 521克 |
维生素B6,吡ido醇 | 1.08毫克 | 2毫克 | 54% | 35.8% | 185克 |
维生素B9,叶酸 | 8μg | 400μg | 2% | 1.3% | 5000克 |
维生素B12,钴胺素 | 0.7μg | 3μg | 23.3% | 15.4% | 429克 |
维生素D,钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 1.3% | 5000克 |
维生素D3,胆钙化醇 | 0.2μg | ~ | |||
维生素E,α-生育酚,TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 0.7% | 0.5% | 15000克 |
β生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.12毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.03毫克 | ~ | |||
维生素PP,无 | 12.55毫克 | 20毫克 | 62.8% | 41.6% | 159克 |
甜菜碱 | 7.3毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 357毫克 | 2500毫克 | 14.3% | 9.5% | 700克 |
钙,钙 | 6毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.4% | 16667克 |
镁,镁 | 35毫克 | 400毫克 | 8.8% | 5.8% | 1143克 |
钠钠 | 61毫克 | 1300毫克 | 4.7% | 3.1% | 2131克 |
硫S | 316.9毫克 | 1000毫克 | 31.7% | 21% | 316克 |
磷P | 290毫克 | 800毫克 | 36.3% | 24% | 276克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.02毫克 | 18毫克 | 5.7% | 3.8% | 1765克 |
锰,锰 | 0.006毫克 | 2毫克 | 0.3% | 0.2% | 33333克 |
铜,铜 | 67μg | 1000μg | 6.7% | 4.4% | 1493克 |
硒 | 31.4μg | 55μg | 57.1% | 37.8% | 175克 |
锌,锌 | 2.2毫克 | 12毫克 | 18.3% | 12.1% | 545克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 2.298克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.467克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.937克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.418克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.613克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.832克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.931克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.452克 | ~ | |||
tryptophan | 0.36克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.233克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.971克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 3.057克 | ~ | |||
羟脯氨酸 | 0.264克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.732克 | ~ | |||
谷氨酸 | 5.067克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.401克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.345克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.122克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.334克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 71毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
变性 | 0.024克 | 最多1.9г | |||
单不饱和反式脂肪 | 0.019克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 0.717克 | 最多18.7г | |||
4:0油腻 | 0.003克 | ~ | |||
8:0辛酸 | 0.001克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.003克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.003克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.016克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.003克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 0.445克 | ~ | |||
17:0人造黄油 | 0.005克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.234克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.002克 | ~ | |||
22:0遗传 | 0.002克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.751克 | 最小16.8г | 4.5% | 3% | |
14:1肉豆蔻 | 0.003克 | ~ | |||
16:1棕榈油 | 0.048克 | ~ | |||
16:1顺 | 0.047克 | ~ | |||
16:1反式 | 0.001克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.01克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.682克 | ~ | |||
18:1顺 | 0.665克 | ~ | |||
18:1反式 | 0.018克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.008克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 0.843克 | 从11.2到20.6 | 7.5% | 5% | |
18:2亚油酸 | 0.668克 | ~ | |||
18:2反式异构体,不确定 | 0.005克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,顺式,顺式 | 0.66克 | ~ | |||
18:2共轭亚油酸 | 0.003克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.036克 | ~ | |||
18:3欧米茄3,亚麻酸 | 0.034克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽玛亚麻酸 | 0.002克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,顺式,顺式 | 0.006克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.005克 | ~ | |||
20:3欧米茄6 | 0.005克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.09克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.003克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.053克 | 从0.9到3.7 | 5.9% | 3.9% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.018克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.009克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.007克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.781克 | 从4.7到16.8 | 16.6% | 11% |
能量值为151 kcal。
火鸡粉,脱脂,2.71% 脂肪,煎炸 富含维生素和矿物质,例如:胆碱– 12,9%,维生素B5 – 19,2%,维生素B6 – 54%,维生素B12 – 23,3%,维生素PP – 62,8%,钾– 14,3 ,36,3%,磷– 57,1%,硒– 18,3%,锌– XNUMX%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用,是游离甲基的来源,充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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