营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 24千卡 | 1684千卡 | 1.4% | 5.8% | 7017克 |
| 蛋白质 | 3.23克 | 76克 | 4.3% | 17.9% | 2353克 |
| 脂肪 | 0.23克 | 56克 | 0.4% | 1.7% | 24348克 |
| 碳水化合物 | 2.2克 | 219克 | 1% | 4.2% | 9955克 |
| 消化纤维 | 1.9克 | 20克 | 9.5% | 39.6% | 1053克 |
| 水 | 91.82克 | 2273克 | 4% | 16.7% | 2475克 |
| 灰色 | 0.62克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 47μg | 900μg | 5.2% | 21.7% | 1915克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.121毫克 | 1.5毫克 | 8.1% | 33.8% | 1240克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.131毫克 | 1.8毫克 | 7.3% | 30.4% | 1374克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.184毫克 | 5毫克 | 3.7% | 15.4% | 2717克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.111毫克 | 2毫克 | 5.6% | 23.3% | 1802克 |
| 维生素B9，叶酸 | 191μg | 400μg | 47.8% | 199.2% | 209克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 31.8毫克 | 90毫克 | 35.3% | 147.1% | 283克 |
| 维生素PP，无 | 1.202毫克 | 20毫克 | 6% | 25% | 1664克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 253毫克 | 2500毫克 | 10.1% | 42.1% | 988克 |
| 钙，钙 | 25毫克 | 1000毫克 | 2.5% | 10.4% | 4000克 |
| 镁，镁 | 14毫克 | 400毫克 | 3.5% | 14.6% | 2857克 |
| 钠钠 | 8毫克 | 1300毫克 | 0.6% | 2.5% | 16250克 |
| 硫S | 32.3毫克 | 1000毫克 | 3.2% | 13.3% | 3096克 |
| 磷P | 64毫克 | 800毫克 | 8% | 33.3% | 1250克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.73毫克 | 18毫克 | 4.1% | 17.1% | 2466克 |
| 锰，锰 | 0.203毫克 | 2毫克 | 10.2% | 42.5% | 985克 |
| 铜，铜 | 137μg | 1000μg | 13.7% | 57.1% | 730克 |
| 硒 | 1.7μg | 55μg | 3.1% | 12.9% | 3235克 |
| 锌，锌 | 0.59毫克 | 12毫克 | 4.9% | 20.4% | 2034克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.151克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.124克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.05克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.119克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.14克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.153克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.031克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.09克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.031克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.076克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.152克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.374克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.105克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.528克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.123克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.051克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.038克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.052克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.001克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.047克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.003克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.007克 | 最小16.8г | |||
| 16：1棕榈油 | 0.001克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.006克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.101克 | 从11.2到20.6 | 0.9% | 3.8% | |
| 18：2亚油酸 | 0.096克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.005克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.005克 | 从0.9到3.7 | 0.6% | 2.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.096克 | 从4.7到16.8 | 2% | 8.3% |
能量值为24 kcal。
- 包装（10盎司）= 284克（68.2 kCal）
- 4长矛= 58克（13.9 kCal）
芦笋，冷冻的，未煮过的 富含维生素和矿物质，例如：维生素 B9 – 47,8%，维生素 C – 35,3%，铜 – 13,7%
- 维生素B6 作为辅酶，它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损，从而导致细胞生长和分裂受到抑制，尤其是在快速增殖的组织：骨髓，肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一，营养不良，先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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