营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 34千卡 | 1684千卡 | 2% | 5.9% | 4953克 |
| 蛋白质 | 2.99克 | 76克 | 3.9% | 11.5% | 2542克 |
| 脂肪 | 0.38克 | 56克 | 0.7% | 2.1% | 14737克 |
| 碳水化合物 | 1.64克 | 219克 | 0.7% | 2.1% | 13354克 |
| 消化纤维 | 3.1克 | 20克 | 15.5% | 45.6% | 645克 |
| 水 | 91.04克 | 2273克 | 4% | 11.8% | 2497克 |
| 灰色 | 0.85克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 431μg | 900μg | 47.9% | 140.9% | 209克 |
| β-胡萝卜素 | 5.167毫克 | 5毫克 | 103.3% | 303.8% | 97克 |
| 叶黄素+玉米黄质 | 9532μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 3.3% | 9.7% | 3000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.065毫克 | 1.8毫克 | 3.6% | 10.6% | 2769克 |
| 维生素B4，胆碱 | 2.1毫克 | 500毫克 | 0.4% | 1.2% | 23810克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.083毫克 | 5毫克 | 1.7% | 5% | 6024克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.067毫克 | 2毫克 | 3.4% | 10% | 2985克 |
| 维生素B9，叶酸 | 33μg | 400μg | 8.3% | 24.4% | 1212克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 18.2毫克 | 90毫克 | 20.2% | 59.4% | 495克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.13毫克 | 15毫克 | 14.2% | 41.8% | 704克 |
| 维生素K，叶醌 | 415.1μg | 120μg | 345.9% | 1017.4% | 29克 |
| 维生素PP，无 | 0.486毫克 | 20毫克 | 2.4% | 7.1% | 4115克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 216毫克 | 2500毫克 | 8.6% | 25.3% | 1157克 |
| 钙，钙 | 128毫克 | 1000毫克 | 12.8% | 37.6% | 781克 |
| 镁，镁 | 24毫克 | 400毫克 | 6% | 17.6% | 1667克 |
| 钠钠 | 255毫克 | 1300毫克 | 19.6% | 57.6% | 510克 |
| 硫S | 29.9毫克 | 1000毫克 | 3% | 8.8% | 3344克 |
| 磷P | 32毫克 | 800毫克 | 4% | 11.8% | 2500克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.75毫克 | 18毫克 | 9.7% | 28.5% | 1029克 |
| 锰，锰 | 0.4毫克 | 2毫克 | 20% | 58.8% | 500克 |
| 铜，铜 | 133μg | 1000μg | 13.3% | 39.1% | 752克 |
| 硒 | 1.1μg | 55μg | 2% | 5.9% | 5000克 |
| 锌，锌 | 0.37毫克 | 12毫克 | 3.1% | 9.1% | 3243克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.95克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.176克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.193克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.07克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.151克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.257克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.187克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.065克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.156克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.049克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.195克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.304克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.169克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.41克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.135克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.119克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.109克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.032克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.085克 | 最多18.7г | |||
| 8：0辛酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 10：0随想 | 0.002克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.002克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.003克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.065克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.012克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.024克 | 最小16.8г | 0.1% | 0.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.016克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.008克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.16克 | 从11.2到20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.046克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.114克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.114克 | 从0.9到3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.046克 | 从4.7到16.8 | 1% | 2.9% |
能量值为34 kcal。
- 杯子= 163克（55.4 kCal）
- 0,5杯= 86克（29.2 kCal）
萝卜配香草，冷冻，煮沸，加盐 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 47,9％，β-胡萝卜素– 103,3％，维生素C – 20,2％，维生素E – 14,2％，维生素K – 345,9％，钙– 12,8％，锰– 20％，铜– 13,3％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
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