营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 190千卡 | 1684千卡 | 11.3% | 5.9% | 886克 |
蛋白质 | 26.63克 | 76克 | 35% | 18.4% | 285克 |
脂肪 | 8.47克 | 56克 | 15.1% | 7.9% | 661克 |
水 | 63.36克 | 2273克 | 2.8% | 1.5% | 3587克 |
灰色 | 1.5克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 19μg | 900μg | 2.1% | 1.1% | 4737克 |
视黄醇 | 0.019毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.426毫克 | 1.5毫克 | 28.4% | 14.9% | 352克 |
维生素B2,核黄素 | 0.423毫克 | 1.8毫克 | 23.5% | 12.4% | 426克 |
维生素B5,泛酸 | 2.238毫克 | 5毫克 | 44.8% | 23.6% | 223克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.231毫克 | 2毫克 | 11.6% | 6.1% | 866克 |
维生素B9,叶酸 | 15μg | 400μg | 3.8% | 2% | 2667克 |
维生素B12,钴胺素 | 7.49μg | 3μg | 249.7% | 131.4% | 40克 |
维生素C,抗坏血酸 | 0.5毫克 | 90毫克 | 0.6% | 0.3% | 18000克 |
维生素PP,无 | 5.769毫克 | 20毫克 | 28.8% | 15.2% | 347克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 463毫克 | 2500毫克 | 18.5% | 9.7% | 540克 |
钙,钙 | 55毫克 | 1000毫克 | 5.5% | 2.9% | 1818克 |
镁,镁 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 3.7% | 1429克 |
钠钠 | 67毫克 | 1300毫克 | 5.2% | 2.7% | 1940克 |
硫S | 266.3毫克 | 1000毫克 | 26.6% | 14% | 376克 |
磷P | 314毫克 | 800毫克 | 39.3% | 20.7% | 255克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 1.92毫克 | 18毫克 | 10.7% | 5.6% | 938克 |
锰,锰 | 1.091毫克 | 2毫克 | 54.6% | 28.7% | 183克 |
铜,铜 | 241μg | 1000μg | 24.1% | 12.7% | 415克 |
硒 | 16.2μg | 55μg | 29.5% | 15.5% | 340克 |
锌,锌 | 0.85毫克 | 12毫克 | 7.1% | 3.7% | 1412克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.593克 | ~ | |||
缬氨酸 | 1.372克 | ~ | |||
组氨酸* | 0.784克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 1.227克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.164克 | ~ | |||
赖氨酸 | 2.446克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.788克 | ~ | |||
苏氨酸 | 1.167克 | ~ | |||
tryptophan | 0.298克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.04克 | ~ | |||
可替换氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.61克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.727克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.278克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.975克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.942克 | ~ | |||
丝氨酸 | 1.086克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.899克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.285克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 74毫克 | 最大300毫克 | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 1.474克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主义 | 0.237克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.045克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.19克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 4.172克 | 最小16.8г | 24.8% | 13.1% | |
16:1棕榈油 | 0.899克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 1.847克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.359克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 1.064克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.922克 | 从11.2到20.6 | 17.2% | 9.1% | |
18:2亚油酸 | 0.224克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.199克 | ~ | |||
18:4个Styoride Omega-3 | 0.082克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.242克 | ~ | |||
20:5种二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.259克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 1.452克 | 从0.9到3.7 | 100% | 52.6% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.235克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.677克 | ~ | |||
脂肪酸ω-6 | 0.466克 | 从4.7到16.8 | 9.9% | 5.2% |
能量值为190 kcal。
- 3盎司= 85克(161.5 kCal)
- 里脊= 62克(117.8 kCal)
鳟鱼,各种,在高温下煮熟 富含维生素和矿物质,例如:维生素B1 – 28,4%,维生素B2 – 23,5%,维生素B5 – 44,8%,维生素B6 – 11,6%,维生素B12 – 249,7%,维生素PP – 28,8%,钾– 18,5%,磷– 39,3%,锰– 54,6%,铜– 24,1%,硒– 29,5%
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B5 参与蛋白质,脂肪,碳水化合物的代谢,胆固醇的代谢,一些激素,血红蛋白的合成,促进肠道中氨基酸和糖类的吸收,支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素,并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血,白细胞减少症,血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素,具有免疫调节作用,参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病(关节,脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎),Keshan病(地方性心肌病),遗传性血栓形成。
标签: 卡路里含量 190 kcal, 化学成分, 营养价值, 维生素, 矿物质, 什么有用 鳟鱼, 所有类型, 在高温下煮熟, 卡路里, 营养, 有用特性 鳟鱼, 所有类型, 在高温下煮熟