营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 276千卡 | 1684千卡 | 16.4% | 5.9% | 610克 |
蛋白质 | 9.11克 | 76克 | 12% | 4.3% | 834克 |
脂肪 | 7.43克 | 56克 | 13.3% | 4.8% | 754克 |
碳水化合物 | 26.94克 | 219克 | 12.3% | 4.5% | 813克 |
消化纤维 | 37克 | 20克 | 185% | 67% | 54克 |
水 | 7.79克 | 2273克 | 0.3% | 0.1% | 29178克 |
灰色 | 11.74克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 190μg | 900μg | 21.1% | 7.6% | 474克 |
β-胡萝卜素 | 2.264毫克 | 5毫克 | 45.3% | 16.4% | 221克 |
β隐黄质 | 33μg | ~ | |||
叶黄素+玉米黄质 | 1895μg | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.513毫克 | 1.5毫克 | 34.2% | 12.4% | 292克 |
维生素B2,核黄素 | 0.399毫克 | 1.8毫克 | 22.2% | 8% | 451克 |
维生素B4,胆碱 | 43.6毫克 | 500毫克 | 8.7% | 3.2% | 1147克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.55毫克 | 2毫克 | 27.5% | 10% | 364克 |
维生素B9,叶酸 | 274μg | 400μg | 68.5% | 24.8% | 146克 |
维生素C,抗坏血酸 | 50毫克 | 90毫克 | 55.6% | 20.1% | 180克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 7.48毫克 | 15毫克 | 49.9% | 18.1% | 201克 |
维生素K,叶醌 | 1714.5μg | 120μg | 1428.8% | 517.7% | 7克 |
维生素PP,无 | 4.94毫克 | 20毫克 | 24.7% | 8.9% | 405克 |
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 814毫克 | 2500毫克 | 32.6% | 11.8% | 307克 |
钙,钙 | 1890毫克 | 1000毫克 | 189% | 68.5% | 53克 |
镁,镁 | 220毫克 | 400毫克 | 55% | 19.9% | 182克 |
钠钠 | 55毫克 | 1300毫克 | 4.2% | 1.5% | 2364克 |
硫S | 91.1毫克 | 1000毫克 | 9.1% | 3.3% | 1098克 |
磷P | 201毫克 | 800毫克 | 25.1% | 9.1% | 398克 |
微量元素 | |||||
铁,铁 | 123.6毫克 | 18毫克 | 686.7% | 248.8% | 15克 |
锰,锰 | 7.867毫克 | 2毫克 | 393.4% | 142.5% | 25克 |
铜,铜 | 860μg | 1000μg | 86% | 31.2% | 116克 |
硒 | 4.6μg | 55μg | 8.4% | 3% | 1196克 |
锌,锌 | 6.18毫克 | 12毫克 | 51.5% | 18.7% | 194克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
单糖和二糖(糖) | 1.71克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
缬氨酸 | 0.502克 | ~ | |||
异亮氨酸 | 0.468克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.43克 | ~ | |||
赖氨酸 | 0.207克 | ~ | |||
苏氨酸 | 0.252克 | ~ | |||
tryptophan | 0.186克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
植物甾醇 | 163毫克 | ~ | |||
饱和脂肪酸 | |||||
饱和脂肪酸 | 2.73克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.24克 | ~ | |||
10:0随想 | 0.12克 | ~ | |||
12:0月桂酸 | 0.23克 | ~ | |||
14:0神秘主义 | 0.15克 | ~ | |||
16:0棕榈 | 1.72克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.28克 | ~ | |||
单不饱和脂肪酸 | 0.47克 | 最小16.8г | 2.8% | 1% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.47克 | ~ | |||
多不饱和脂肪酸 | 1.19克 | 从11.2到20.6 | 10.6% | 3.8% | |
18:2亚油酸 | 0.5克 | ~ | |||
18:3亚麻酸 | 0.69克 | ~ | |||
脂肪酸ω-3 | 0.69克 | 从0.9到3.7 | 76.7% | 27.8% | |
脂肪酸ω-6 | 0.5克 | 从4.7到16.8 | 10.6% | 3.8% |
能量值为276 kcal。
- 茶匙,树叶= 1克(2.8 kCal)
- 一汤匙,叶子= 2.7克(7.5 kCal)
- 茶匙,地面= 1.4克(3.9 kCal)
- 汤匙(地面)= 4.3克(11.9 kCal)
百里香,干 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 21,1%,β-胡萝卜素– 45,3%,维生素B1 – 34,2%,维生素B2 – 22,2%,维生素B6 – 27,5%,维生素B9 – 68,5%,维生素C – 55,6%,维生素E – 49,9%,维生素K – 1428,8%,维生素PP – 24,7%,钾– 32,6%,钙– 189%,镁– 55%,磷– 25,1%,铁– 686,7%,锰– 393,4%,铜– 86%,锌– 51,5%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- β-胡萝卜素 是维生素原A,具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答,抑制和兴奋过程的维持,氨基酸的转换,色氨酸,脂质和核酸的代谢,有助于红细胞的正常形成,维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降,皮肤状况恶化,高半胱氨酸血症,贫血。
- 维生素B6 作为辅酶,它们参与核酸和氨基酸的代谢。 叶酸缺乏会导致核酸和蛋白质的合成受损,从而导致细胞生长和分裂受到抑制,尤其是在快速增殖的组织:骨髓,肠上皮等中。怀孕期间叶酸摄入不足是早产的原因之一,营养不良,先天性畸形和儿童发育障碍。 叶酸和高半胱氨酸水平与心血管疾病的风险之间存在密切关系。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性,是性腺,心肌功能所必需的,是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时,会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加,血液中凝血酶原含量降低。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分,充当神经系统的调节器,参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱,骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿,增加骨质疏松症的风险。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质(包括酶)的一部分。 参与电子,氧气的运输,确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血,肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力,疲劳加剧,心肌病,萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成,是参与氨基酸,碳水化合物,儿茶酚胺代谢的酶的一部分; 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢,生殖系统紊乱,骨组织脆性增加,碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分,参与铁代谢,刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍,结缔组织发育异常的发展。
- 锌 它是300多种酶的组成部分,参与碳水化合物,蛋白质,脂肪,核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血,继发性免疫缺陷,肝硬化,性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明,高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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