营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 12千卡 | 1684千卡 | 0.7% | 5.8% | 14033克 |
| 蛋白质 | 1.29克 | 76克 | 1.7% | 14.2% | 5891克 |
| 脂肪 | 0.76克 | 56克 | 1.4% | 11.7% | 7368克 |
| 碳水化合物 | 0.2克 | 219克 | 0.1% | 0.8% | 109500克 |
| 消化纤维 | 0.6克 | 20克 | 3% | 25% | 3333克 |
| 水 | 95.17克 | 2273克 | 4.2% | 35% | 2388克 |
| 灰色 | 1.98克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 82μg | 900μg | 9.1% | 75.8% | 1098克 |
| α-胡萝卜素 | 62μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.919毫克 | 5毫克 | 18.4% | 153.3% | 544克 |
| β隐黄质 | 68μg | ~ | |||
| 叶黄素+玉米黄质 | 10μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.032毫克 | 1.5毫克 | 2.1% | 17.5% | 4688克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.084毫克 | 1.8毫克 | 4.7% | 39.2% | 2143克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.11毫克 | 5毫克 | 2.2% | 18.3% | 4545克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.154毫克 | 2毫克 | 7.7% | 64.2% | 1299克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 4.2% | 20000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.5毫克 | 90毫克 | 5% | 41.7% | 2000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.01毫克 | 15毫克 | 0.1% | 0.8% | 150000克 |
| 维生素K，叶醌 | 0.2μg | 120μg | 0.2% | 1.7% | 60000克 |
| 维生素PP，无 | 0.178毫克 | 20毫克 | 0.9% | 7.5% | 11236克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 128毫克 | 2500毫克 | 5.1% | 42.5% | 1953克 |
| 钙，钙 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 10% | 8333克 |
| 镁，镁 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 25% | 3333克 |
| 钠钠 | 633毫克 | 1300毫克 | 48.7% | 405.8% | 205克 |
| 硫S | 12.9毫克 | 1000毫克 | 1.3% | 10.8% | 7752克 |
| 磷P | 23毫克 | 800毫克 | 2.9% | 24.2% | 3478克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 1.16毫克 | 18毫克 | 6.4% | 53.3% | 1552克 |
| 锰，锰 | 0.107毫克 | 2毫克 | 5.4% | 45% | 1869克 |
| 铜，铜 | 75μg | 1000μg | 7.5% | 62.5% | 1333克 |
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 7.5% | 11000克 |
| 锌，锌 | 0.16毫克 | 12毫克 | 1.3% | 10.8% | 7500克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 0.13克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.062克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.055克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.026克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.042克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.068克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.057克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.016克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.048克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.017克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.04克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.053克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.185克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.048克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.171克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.056克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.052克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.027克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.025克 | ~ | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.106克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.002克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 0.09克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.014克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 0.061克 | 最小16.8г | 0.4% | 3.3% | |
| 16：1棕榈油 | 0.002克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.058克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.401克 | 从11.2到20.6 | 3.6% | 30% | |
| 18：2亚油酸 | 0.398克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.003克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.003克 | 从0.9到3.7 | 0.3% | 2.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.398克 | 从4.7到16.8 | 8.5% | 70.8% |
能量值为12 kcal。
- 茶匙= 4.7克（0.6 kCal）
- 0,25茶匙= 1.2克（0.1 kCal）
塔巴斯科州辣椒酱 富含维生素和矿物质，例如：β-胡萝卜素– 18,4％
- β-胡萝卜素 是维生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡萝卜素相当于1 mcg维生素A。
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