营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 320千卡 | 1684千卡 | 19% | 5.9% | 526克 |
| 蛋白质 | 12克 | 76克 | 15.8% | 4.9% | 633克 |
| 脂肪 | 28.73克 | 56克 | 51.3% | 16% | 195克 |
| 碳水化合物 | 2.42克 | 219克 | 1.1% | 0.3% | 9050克 |
| 水 | 53.97克 | 2273克 | 2.4% | 0.8% | 4212克 |
| 灰色 | 2.89克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 13μg | 900μg | 1.4% | 0.4% | 6923克 |
| 视黄醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
| α-胡萝卜素 | 11μg | ~ | |||
| β-胡萝卜素 | 0.011毫克 | 5毫克 | 0.2% | 0.1% | 45455克 |
| β隐黄质 | 11μg | ~ | |||
| 番茄红素 | 11μg | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.192毫克 | 1.5毫克 | 12.8% | 4% | 781克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.106毫克 | 1.8毫克 | 5.9% | 1.8% | 1698克 |
| 维生素B4，胆碱 | 50.7毫克 | 500毫克 | 10.1% | 3.2% | 986克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.525毫克 | 5毫克 | 10.5% | 3.3% | 952克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.163毫克 | 2毫克 | 8.2% | 2.6% | 1227克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.2% | 20000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.58μg | 3μg | 19.3% | 6% | 517克 |
| 维生素D，钙化醇 | 1.1μg | 10μg | 11% | 3.4% | 909克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.13毫克 | 15毫克 | 0.9% | 0.3% | 11538克 |
| γ生育酚 | 0.08毫克 | ~ | |||
| 维生素PP，无 | 2.94毫克 | 20毫克 | 14.7% | 4.6% | 680克 |
| 甜菜碱 | 2.1毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 179毫克 | 2500毫克 | 7.2% | 2.3% | 1397克 |
| 钙，钙 | 12毫克 | 1000毫克 | 1.2% | 0.4% | 8333克 |
| 镁，镁 | 13毫克 | 400毫克 | 3.3% | 1% | 3077克 |
| 钠钠 | 911毫克 | 1300毫克 | 70.1% | 21.9% | 143克 |
| 硫S | 120毫克 | 1000毫克 | 12% | 3.8% | 833克 |
| 磷P | 121毫克 | 800毫克 | 15.1% | 4.7% | 661克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.75毫克 | 18毫克 | 4.2% | 1.3% | 2400克 |
| 锰，锰 | 0.048毫克 | 2毫克 | 2.4% | 0.8% | 4167克 |
| 铜，铜 | 77μg | 1000μg | 7.7% | 2.4% | 1299克 |
| 锌，锌 | 1.26毫克 | 12毫克 | 10.5% | 3.3% | 952克 |
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 58毫克 | 最大300毫克 | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 9.769克 | 最多18.7г | |||
| 14：0神秘主义 | 0.399克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 6.119克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.117克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 3.088克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.046克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 12.238克 | 最小16.8г | 72.8% | 22.8% | |
| 16：1棕榈油 | 0.744克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 11.262克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.232克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 3.927克 | 从11.2到20.6 | 35.1% | 11% | |
| 18：2亚油酸 | 3.481克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.207克 | ~ | |||
| 18：3欧米茄3，亚麻酸 | 0.207克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.151克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.088克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.207克 | 从0.9到3.7 | 23% | 7.2% | |
| 脂肪酸ω-6 | 3.72克 | 从4.7到16.8 | 79.1% | 24.7% |
能量值为320 kcal。
- 16盎司= 454克（1452.8 kCal）
香肠、熏香肠、猪肉和牛肉 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 12,8％，维生素B12 – 19,3％，维生素D – 11％，维生素PP – 14,7％，磷– 15,1％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素D 维持钙和磷的稳态，进行骨骼矿化过程。 维生素D的缺乏会导致骨骼中钙和磷的代谢受损，骨骼组织的脱矿质增加，从而导致骨质疏松症的风险增加。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
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