营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 190千卡 | 1684千卡 | 11.3% | 5.9% | 886克 |
| 蛋白质 | 28.35克 | 76克 | 37.3% | 19.6% | 268克 |
| 脂肪 | 7.66克 | 56克 | 13.7% | 7.2% | 731克 |
| 水 | 62.52克 | 2273克 | 2.8% | 1.5% | 3636克 |
| 灰色 | 1.67克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
| 视黄醇 | 0.002毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.616毫克 | 1.5毫克 | 41.1% | 21.6% | 244克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.184毫克 | 1.8毫克 | 10.2% | 5.4% | 978克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.79毫克 | 5毫克 | 15.8% | 8.3% | 633克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.476毫克 | 2毫克 | 23.8% | 12.5% | 420克 |
| 维生素B9，叶酸 | 1μg | 400μg | 0.3% | 0.2% | 40000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.55μg | 3μg | 18.3% | 9.6% | 545克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.24毫克 | 15毫克 | 1.6% | 0.8% | 6250克 |
| γ生育酚 | 0.05毫克 | ~ | |||
| 维生素PP，无 | 10.192毫克 | 20毫克 | 51% | 26.8% | 196克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 512毫克 | 2500毫克 | 20.5% | 10.8% | 488克 |
| 钙，钙 | 10毫克 | 1000毫克 | 1% | 0.5% | 10000克 |
| 镁，镁 | 28毫克 | 400毫克 | 7% | 3.7% | 1429克 |
| 钠钠 | 205毫克 | 1300毫克 | 15.8% | 8.3% | 634克 |
| 硫S | 283.5毫克 | 1000毫克 | 28.4% | 14.9% | 353克 |
| 磷P | 317毫克 | 800毫克 | 39.6% | 20.8% | 252克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 0.63毫克 | 18毫克 | 3.5% | 1.8% | 2857克 |
| 铜，铜 | 62μg | 1000μg | 6.2% | 3.3% | 1613克 |
| 硒 | 35.5μg | 55μg | 64.5% | 33.9% | 155克 |
| 锌，锌 | 1.98毫克 | 12毫克 | 16.5% | 8.7% | 606克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 1.777克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 1.416克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 1.241克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 1.321克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 2.223克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 2.455克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.738克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 1.103克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.259克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 1.1克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 1.589克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 2.564克 | ~ | |||
| 羟脯氨酸 | 0.119克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 1.337克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 4.15克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 1.114克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 1.138克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.94克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.301克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 75毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 变性 | 0.087克 | 最多1.9г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 2.725克 | 最多18.7г | |||
| 10：0随想 | 0.002克 | ~ | |||
| 12：0月桂酸 | 0.001克 | ~ | |||
| 14：0神秘主义 | 0.1克 | ~ | |||
| 16：0棕榈 | 1.677克 | ~ | |||
| 17：0人造黄油 | 0.021克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.91克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.014克 | ~ | |||
| 单不饱和脂肪酸 | 3.5克 | 最小16.8г | 20.8% | 10.9% | |
| 16：1棕榈油 | 0.21克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.017克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 3.219克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.055克 | ~ | |||
| 多不饱和脂肪酸 | 0.664克 | 从11.2到20.6 | 5.9% | 3.1% | |
| 18：2亚油酸 | 0.513克 | ~ | |||
| 18：3亚麻酸 | 0.038克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，顺式，顺式 | 0.04克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.074克 | ~ | |||
| 脂肪酸ω-3 | 0.038克 | 从0.9到3.7 | 4.2% | 2.2% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.627克 | 从4.7到16.8 | 13.3% | 7% |
能量值为190 kcal。
- 无骨剁（从189g生肉中获得）= 150гр（285кКал）
猪肉，加入溶液，将鱼片的上部（碳酸盐或猪排）放入平底锅中烤 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 41,1％，维生素B5 – 15,8％，维生素B6 – 23,8％，维生素B12 – 18,3％，维生素PP – 51％，钾– 20,5， 39,6％，磷– 64,5％，硒– 16,5％，锌– XNUMX％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
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