营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 64千卡 | 1684千卡 | 3.8% | 5.9% | 2631克 |
| 蛋白质 | 9.4克 | 76克 | 12.4% | 19.4% | 809克 |
| 脂肪 | 1.4克 | 56克 | 2.5% | 3.9% | 4000克 |
| 碳水化合物 | 6.28克 | 219克 | 2.9% | 4.5% | 3487克 |
| 消化纤维 | 2克 | 20克 | 10% | 15.6% | 1000克 |
| 水 | 78.66克 | 2273克 | 3.5% | 5.5% | 2890克 |
| 灰色 | 2.26克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 378μg | 900μg | 42% | 65.6% | 238克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.257毫克 | 1.5毫克 | 17.1% | 26.7% | 584克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.66毫克 | 1.8毫克 | 36.7% | 57.3% | 273克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.125毫克 | 5毫克 | 2.5% | 3.9% | 4000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 1.2毫克 | 2毫克 | 60% | 93.8% | 167克 |
| 维生素B9，叶酸 | 40μg | 400μg | 10% | 15.6% | 1000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 51.7毫克 | 90毫克 | 57.4% | 89.7% | 174克 |
| 维生素PP，无 | 2.22毫克 | 20毫克 | 11.1% | 17.3% | 901克 |
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 337毫克 | 2500毫克 | 13.5% | 21.1% | 742克 |
| 钙，钙 | 185毫克 | 1000毫克 | 18.5% | 28.9% | 541克 |
| 镁，镁 | 42毫克 | 400毫克 | 10.5% | 16.4% | 952克 |
| 钠钠 | 9毫克 | 1300毫克 | 0.7% | 1.1% | 14444克 |
| 硫S | 94毫克 | 1000毫克 | 9.4% | 14.7% | 1064克 |
| 磷P | 112毫克 | 800毫克 | 14% | 21.9% | 714克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 4毫克 | 18毫克 | 22.2% | 34.7% | 450克 |
| 锰，锰 | 1.063毫克 | 2毫克 | 53.2% | 83.1% | 188克 |
| 铜，铜 | 105μg | 1000μg | 10.5% | 16.4% | 952克 |
| 硒 | 0.9μg | 55μg | 1.6% | 2.5% | 6111克 |
| 锌，锌 | 0.6毫克 | 12毫克 | 5% | 7.8% | 2000克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.532克 | ~ | |||
| 缬氨酸 | 0.611克 | ~ | |||
| 组氨酸* | 0.196克 | ~ | |||
| 异亮氨酸 | 0.451克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.791克 | ~ | |||
| 赖氨酸 | 0.537克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.123克 | ~ | |||
| 苏氨酸 | 0.411克 | ~ | |||
| tryptophan | 0.144克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.487克 | ~ | |||
| 可替换氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.705克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.92克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.517克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.035克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.451克 | ~ | |||
| 丝氨酸 | 0.414克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.347克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.14克 | ~ |
能量值为64 kcal。
- 切碎的杯子= 21克（13.4 kCal）
辣木叶子原料 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 42％，维生素B1 – 17,1％，维生素B2 – 36,7％，维生素B6 – 60％，维生素C – 57,4％，维生素PP – 11,1 ％，钾– 13,5％，钙– 18,5％，磷– 14％，铁– 22,2％，锰– 53,2％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 钙 是我们骨骼的主要组成部分，充当神经系统的调节器，参与肌肉收缩。 钙缺乏会导致脊柱，骨盆骨骼和下肢的矿物质脱矿，增加骨质疏松症的风险。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
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