营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 11千卡 | 1684千卡 | 0.7% | 6.4% | 15309克 |
| 蛋白质 | 0.7克 | 76克 | 0.9% | 8.2% | 10857克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 56克 | 0.2% | 1.8% | 56000克 |
| 碳水化合物 | 1.9克 | 219克 | 0.9% | 8.2% | 11526克 |
| 有机酸 | 0.1克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 31.8% | 2857克 |
| 水 | 96克 | 2273克 | 4.2% | 38.2% | 2368克 |
| 灰色 | 0.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 3μg | 900μg | 0.3% | 2.7% | 30000克 |
| β-胡萝卜素 | 0.02毫克 | 5毫克 | 0.4% | 3.6% | 25000克 |
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 18.2% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.02毫克 | 1.8毫克 | 1.1% | 10% | 9000克 |
| 维生素B4，胆碱 | 6毫克 | 500毫克 | 1.2% | 10.9% | 8333克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.25毫克 | 5毫克 | 5% | 45.5% | 2000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 18.2% | 5000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 4μg | 400μg | 1% | 9.1% | 10000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 7毫克 | 90毫克 | 7.8% | 70.9% | 1286克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.1毫克 | 15毫克 | 0.7% | 6.4% | 15000克 |
| 维生素H，生物素 | 0.9μg | 50μg | 1.8% | 16.4% | 5556克 |
| 维生素K，叶醌 | 16.4μg | 120μg | 13.7% | 124.5% | 732克 |
| 维生素PP，无 | 0.3毫克 | 20毫克 | 1.5% | 13.6% | 6667克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 196毫克 | 2500毫克 | 7.8% | 70.9% | 1276克 |
| 钙，钙 | 17毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 15.5% | 5882克 |
| 硅，硅 | 53毫克 | 30毫克 | 176.7% | 1606.4% | 57克 |
| 镁，镁 | 14毫克 | 400毫克 | 3.5% | 31.8% | 2857克 |
| 钠钠 | 7毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 4.5% | 18571克 |
| 硫S | 6.5毫克 | 1000毫克 | 0.7% | 6.4% | 15385克 |
| 磷P | 30毫克 | 800毫克 | 3.8% | 34.5% | 2667克 |
| 氯，氯 | 25毫克 | 2300毫克 | 1.1% | 10% | 9200克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 425μg | ~ | |||
| 玻尔 | 1.5μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 0.5毫克 | 18毫克 | 2.8% | 25.5% | 3600克 |
| 碘我 | 0.1μg | 150μg | 0.1% | 0.9% | 150000克 |
| 钴 | 1μg | 10μg | 10% | 90.9% | 1000克 |
| 锰，锰 | 0.079毫克 | 2毫克 | 4% | 36.4% | 2532克 |
| 铜，铜 | 41μg | 1000μg | 4.1% | 37.3% | 2439克 |
| 钼，钼。 | 1μg | 70μg | 1.4% | 12.7% | 7000克 |
| 镍镍 | 0.01μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 4.5% | 18333克 |
| 氟F | 1.3μg | 4000μg | 307692克 | ||
| 铬，铬 | 1.7μg | 50μg | 3.4% | 30.9% | 2941克 |
| 锌，锌 | 0.2毫克 | 12毫克 | 1.7% | 15.5% | 6000克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 1.8克 | 最多100г | |||
| 饱和脂肪酸 | |||||
| 饱和脂肪酸 | 0.037克 | 最多18.7г | |||
| 多不饱和脂肪酸 | |||||
| 脂肪酸ω-3 | 0.005克 | 从0.9到3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| 脂肪酸ω-6 | 0.028克 | 从4.7到16.8 | 0.6% | 5.5% |
能量值为11 kcal。
温室黄瓜 富含维生素和矿物质，例如：维生素K – 13,7％，硅– 176,7％
- 维生素K 调节血液凝结。 缺乏维生素K会导致血液凝固时间增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 硅 作为糖胺聚糖的结构成分包括在内，并刺激胶原蛋白的合成。
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能量值或卡路里含量 是人体在消化过程中从食物中释放的能量。 产品的能量值以每 100 克的千卡 (kcal) 或千焦 (kJ) 为单位。 产品。 用来衡量食物能量值的千卡也称为“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里表示卡路里时，往往会省略千前缀。 您可以查看俄罗斯产品的详细能量表。
营养价值 –产品中碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量。
食品的营养价值 –食品的一组特性，在这些特性的存在下，人们满足了必需物质和能量的生理需求。
维生素，是人类和大多数脊椎动物饮食中少量需要的有机物质。 维生素通常由植物而非动物合成。 人类每天对维生素的需求仅为几毫克或几微克。 与无机物质不同，维生素会被强烈加热而破坏。 在烹饪或食品加工过程中，许多维生素不稳定且“丢失”。